龙虾和螃蟹都是餐桌上人们竞相举箸品尝珍馐美味，可你有没有注意过，生的龙虾螃蟹是蓝黑色的，而蒸锅里呆上几分钟就立刻变成十分鲜艳夺目的红色，令人食欲大开。这到底是怎么回事呢？这看似简单的问题，却难倒了众多科学家，时至二十一世纪，荷兰的化学家的研究成果才令全世界的人茅塞顿开。
焰火：灿烂之下的危险
放烟花是我们中国的传统习俗，而且很多人都说在过年的时候只有放放烟花才有点气氛。以前，由于烟花导致的事故屡屡发生，所以有了“禁止燃放烟花炮竹”的规定。但现在，在严格的安全控制下，我们老百姓还是能偶尔过过瘾的。在大型节日，有的机构也会安排盛大的焰火晚会，让大家一饱眼福。
情人节里的“软科学”
情人节就要到了，祝愿天下的有情人“求同存异，共同发展”。想到情人节，发现我在过去的几年时间里，几乎每年都写几句，再次读一读，带上“科学”的有色眼镜后，发现里面居然还有些“软科学”。现删改总结如下： 不知道从什么时候开始，情人节的时候送巧克力吃巧克力变成了一种时尚，那情人节和巧克力有什么内在的联系吗？
谈论：湖北监利钒污染
回家，和老爸老妈一起看电视。电视里正在播放湖北监利的钒冶炼厂污染。 老爸问到：这个“钒”就是明矾的“矾”吗？ 我说：不是。这个是金字旁的钒，不是石字矾。 明矾，化学名叫硫酸铝钾，在很早的时候，它被大量加入水，利用铝水解形成的絮状氢氧化铝，吸附水中的颗粒物，从而达到净化水质的目的。除了因为铝的存在，明矾对人体有一定的慢性毒性以外，它相对其它的净化水质的化学品而言，是安全的。 而钒，是一种金属。湖北监利的钒冶炼厂，生产的是一种钒的氧化物，叫五氧化二钒。高中化学书上关于硫的那一章，就提到五氧化二钒是一种重要的催化剂，用于工业生产硫酸。它的颜色非常漂亮，呈红棕色或者橙黄色。因此，它另外一个重要的用途就是做为材料工业的颜色添加剂，用于制作彩色的陶瓷或者玻璃。正因为如此，除了钒矿工人以外，易发生钒中毒的人群，还包括了陶瓷工人。
