作者：Greenan

无聊的引子

伸出你的手和脚仔细看看，有没有不同寻常的地方？

没发现？

再仔细看看？

什么，还是没有？

虽然我并不排除读者中暗藏天赋异禀的高人，但只要你不是携带着特别的基因，那是不是左右手指各五个，左右脚趾各五个？还有，你的手和脚是不是长的完全不一样？别看别人，是自己的手和自己的脚比，完全不一样。这多么不同寻常呵。

我隐约看到你撇嘴了。

好吧，试试像只猫一样趴下来，手指按着地面，手掌和膝盖不着地，前后左右挪动。保持住这个姿势，趴着跑十分钟后再回来。

回来了？你有没有觉得手指酸疼的厉害？你是不是趴着趴着就四指并拢甚至拳头着地了？“跑”到镜子面前时，你会不会突然发现，自己看上去很像一只山地大猩猩？

来，我们继续。

找一支长一点的笔，和一张纸，放在面前。坐下，脱掉鞋和袜子，用脚把笔抓起来。

什么？很容易？

太好了。那先用笔在纸上画一个戒指大小的圆圈，然后把笔放下，再抓起来在圆圈里点一个点，再放下。就重复十次吧。对了，只能用脚啊。

这下累了吧？你有几次点在圆圈外了？手脚角色互换的游戏难度还不算低吧？手原来很难做脚的工作，脚也不容易替代双手，它们只能各司其职，这太不寻常了。

正文开始

其实，我们的手和我们多数的灵长类近亲很相似，可以做出抓握和不少复杂动作。但和动物里最聪明，也是我们最近亲戚的黑猩猩相比，人类的手掌要小一些，而指尖变得更大，也因此可以做出更加精细的动作，比如捏起针补衣服什么的。我们握笔写字，或是猴子从树上摘无花果，这些动作都要依靠灵活的拇指。左右手拇指是人所有手指头中最重要的两个，难怪有些地方亲切的叫它们是“大拇哥”。

除了灵长类，其它哺乳动物，比如熊，它们手指头的排列方向和我们的脚丫更相似，都是向前的。所以你可以在电视中看到，很多熊要么是用掌拍，要么用双手捧。让它们用“手”抓支笔，那可真太难了。

不过凡事都有例外，身为熊中的超级巨星，大熊猫就以整天抓着竹竿，平和憨厚的模样闻名海内外。大熊猫还有一项绝技，是把竹叶一片片从竹竿上整齐的捋下来，卷成个青翠碧绿的竹叶卷当点心。你可能会奇怪，大熊猫怎么就不像其它熊一样，有双像我们脚丫子这么笨的手呢？

原来，大熊猫的手上还长着一对“六指儿”，刚好可以帮它握住竹子。这对指头长在熊猫大拇指的外侧，位置比所有指头都低。当五只手指蜷起来攥着竹竿时，另外的那只六指儿刚好可以支住竹竿下部，稳稳固定。你不妨拿自己四个手指假作熊猫的五个，抓起刚才那支笔试试，熊猫的握法。

【大熊猫的左手，蓝色的就是假拇指】

大熊猫可不是生理异常或天外来客，它手指的数量和熊一样是五个。那另外的“六指儿”是根假指头。这只“假拇指”和其它的手指完全不一样，它原本是手腕处的一块小骨头，没有关节不会弯曲。千万年来，随着这块小骨头逐渐长大成型，大熊猫也慢慢适应了它以竹子为主食的特殊饮食习惯。

大熊猫并不是唯一吃竹子的食肉动物，它的邻居小熊猫，也是竹子爱好者。虽然都被叫做熊猫，小熊猫和大熊猫之间可很难攀得上亲戚。从长相上就能看出来，小熊猫更像浣熊。但它在演化上属于独立的一支，被单独列为小熊猫科。

【左边是小熊猫，右边是大熊猫。】

凑巧的是，小熊猫手上也有一对儿从手腕小骨头长出来的假拇指。而这对儿拇指就更神奇了。

研究古生物化石的科学家发现，小熊猫古时候的亲戚也长着这样的假拇指，可它们是吃肉的。如果不用抓竹竿往嘴里送，为什么这些祖宗还要长着便于抓握的假拇指呢？科学家们推测，小熊猫的这些古代亲戚喜欢在树上捕猎。为了抓住树梢上的猎物，他们必须能在更细的树枝上走得更稳更远才行，而这对儿假拇指刚好帮了大忙。到后来，小熊猫虽然不再需要上树梢捕猎，但假拇指还可以帮它们抓竹子，也就保留了下来。大熊猫和小熊猫不约而同用假拇指来帮助吃竹子，在生物学界被称作趋同。

【小熊猫祖先Simocyon batalleri的外形大概是这样】

【A是小熊猫祖先Simocyon batalleri的骨骼重建图，B是右手掌视图，1 是大熊猫的，2是小熊猫祖先的。rs就是挠骨侧籽骨。】

这些长成假拇指的小骨头可不是凭空出现，它们曾经是肌腱中的小铆钉加滑轮，可以帮助动物减轻牵拉骨头时肌肉使用的力道。这些小骨头散乱分布在各种动物身体中的各个部位，被称作“籽骨”，鼹鼠和大象也利用籽骨打造出了各自的“六指儿”。

鼹鼠的手就像两只小蒲扇。它们的手掌向外撇着，最方便舒适的活动方式恐怕就是像船桨一样前后拨动了。当小鼹鼠还在鼹鼠妈妈肚子里时，在真手指长出很久后，这些小籽骨才开始慢慢长大。它们手腕处的籽骨长成长长的镰刀型，外面包裹上皮肉，手掌面积一下就增大很多。鼹鼠的所有变化都是为了方便挖掘地道。

【鼹鼠和它的手掌】

很少有人想到，大象也有“六指儿”。其实早在300多年前，一位苏格兰医生就这么认为了。这位名叫帕特里克•布莱尔的先生解剖了一头死亡大象，在图上给大象画了六支指骨，并因此遭到了很多人嘲笑。

【布莱尔1710年时画的大象和骨架】

虽然大家都知道，大象和所有哺乳动物一样，在正常情况下，最多只能有五个指头。但后来的人还是会像布莱尔医生那样，偶然就在大象脚上解剖出额外一个被软骨包裹着的小骨头棒。这个骨头棒到底怎么来？做什么用？这个谜团，直到最近，才被瑞士的科学家解开。

一切要从大象特殊的站立姿态开始说起。大象是现在陆地上存活着的最巨大的动物，它们的四肢随时都在负载着几吨重的身体。别看大象四条又粗又直的腿就像四根大柱子，但从支撑身体的骨骼看，它们四肢着地的方式，却有点像本文一开始时请你尝试的那个累人姿势，以指尖触地。还好大象掌心有厚厚的脂肪垫，但脂肪毕竟没有骨头坚硬，而弥补这个负重缺陷的关键，就是手腕籽骨特化出的假拇指。

如果把大象踮着脚尖的走路方式比作穿着高跟鞋，那么假拇指的作用就是高跟鞋鞋跟，支撑着大象身体从脚后跟传到地面的重量。这个适应方式太重要了，以至于上溯到四千万年前，现代象的祖先也要依靠这根增大的籽骨。

人类手脚图和大象足部解剖图，白色的显示为籽骨。白色显示人体相对结构的大致位置。这些六指的位置和人类指骨上的一对籽骨位置不同。

踩进妈妈的高跟鞋试试大象走路的感觉。幸亏有鞋跟，也就是那根“六指”，大象们才能走的安全稳健。

虽然没有高跟鞋根，但是大象有籽骨变成的六指；虽然没有小铲子，但鼹鼠有籽骨变成的六指；虽然没有灵活的手，但熊猫有籽骨变成的六指。不需要寄希望于发明创造，自然大师只是利用籽骨这个老旧构件，在时光中修修补补，就开发出了各种新功能。生物演化多么神奇啊。

延伸阅读

Hutchinson, J. R., C. Delmer, et al. (2011)."From Flat Foot to Fat Foot: Structure, Ontogeny, Function, and Evolutionof Elephant “Sixth Toes”." Science 334(6063): 1699-1703.

Mitgutsch, C., M. K. Richardson, et al. (2012)."Circumventing the polydactyly ‘constraint’: the mole's ‘thumb’." BiologyLetters 8(1): 74-77.

Salesa, M. J., M. Antón, et al. (2006)."Evidence of a false thumb in a fossil carnivore clarifies the evolutionof pandas." Proceedings of the National Academy of Sciences of theUnited States of America 103(2):379-382.

本文为《少年科学》约稿

流言： 驱蚊也可以不用化学品：准备一个可喷水的化妆小瓶，五片复合维生素b1，即可。将水灌入小瓶，后放进药片，摇匀，睡前将小瓶对准胳膊、腿、身体等部位喷一下即可。因蚊子害怕复合维生素B1的味道。

真相： 维生素B1能驱蚊防蚊，是个流传已久的网络传说。在国外的网站上也有很多关于它的讨论，不过使用方法是每天服用100mg的维生素B1。若追根溯源，“维生素B1驱蚊”最早出自于上世纪40年代的西方国家。简言之，这是一个不折不扣的“输入型”流言。

1943年，一位名叫W. Ray Shannon的医生在美国《明尼苏达医学杂志》上发表论文宣称，维生素B1水溶液有助于预防蚊子[1]。遗憾的是，无论从理论上，还是从实验层面，“维生素B1能驱蚊”的说法均未得到验证。也就是说，维生素B1压根没有驱蚊防蚊的效果。

早在1969年，便有研究者对维生素B1的是否能驱蚊的问题进行了研究，文章题目直言不讳的指出，“维生素B1不是人用驱蚊剂”[2][3]。局囿于年代久远，未能阅读到论文全文，不能进一步评价。不过，2005年，美国威斯康辛大学动物学研究者Ives AR与同事做了研究，对维生素B1能否应用于驱蚊防蚊进行了全面深入的研究[4]。结果表明，维生素B1对蚊子落在皮肤表面的次数不会有什么影响。换句话说，维生素B1不会有什么驱蚊效果。

美国食品与药品管理局（FDA），曾对市面出售的非处方类（OTC）驱蚊剂有过说明[5]。其中就明确提到了维生素B1类的药品：

口服维生素B1是市面上一种驱蚊类OTC药品。目前，尚无充分数据表明这种做法是有效的。那些在药品标识上表明是口服驱蚊类OTC药品的，是虚假的、误导的，并无科学数据支持的……总之，任何宣称含有驱蚊成分的口服OTC药品，并不能确保安全有效。

此外，在美国疾病预防控制中心（CDC）的网站上公布出的确证有效的驱蚊成分里，也并没有提到维生素B1[6]。

人们相信维生素B1能预防蚊子的一大原因是，维生素B1具有一种很恶心的味道——闻上去有微弱的臭味，尝起来是苦的。人们相信它能驱蚊，颇有些“以毒攻毒”的味道——人类不喜欢这味道，蚊子恐怕也不爱。遗憾的是，这种想法虽好，但蚊子压根不吃这一套。比如，你我避之不及的汗臭味，蚊子就挺喜欢的。（关于蚊子怎么侦查目标，请看： 蚊子有偏爱的血型吗？ ）

其次，维生素B1的水溶性尽管很强，却带来另外的问题。它在水中并不稳定，怕热，见光容易分解。将维生素B1溶解在水里喷洒的做法就显得更加不可靠了。插句题外话，近几年出现的某些功能饮料，宣称含有水溶维生素B1，有助人体机能，不要去相信。当饮料喝到你嘴里时，它基本分解完毕了。

值得提醒的是，人体每天对维生素B1的需要量在1～1.5mg，肉类、豆类、坚果中都含有丰富的维生素B1，一般不需额外补充。而网络上流传的各种维生素B1驱蚊配方里，其剂量接近正常人体需要量的一百倍。尽管较少有维生素B1过量危害的报道，但可能对其他B族维生素吸收、胰岛素与甲状腺素的分泌产生干扰，大量补充并不是明智之举。

结论：谣言破解。 关于“维生素B1是天然的驱蚊剂”这个话题，目前的科学研究结果并不支持。

参考文献：
[1] Shannon. WR: Thiamin chloride: An aid in the solution of the mosquito problem. Minn Med 26:799-802, 1943
[2] Khan A.A., Maibach H.I., Strauss W.G., and Fenley W.R.1969. Vitamin B1 is not a systemic mosquito repellent in man. Transactions of St. John's Hospital Dermatology Society. 55:99-102.
[3] Maasch H.J. 1973. Investigations on the repellent effect of vitamin B1. Z Tropen Med Parasit 4:119-122.
[4] Ives AR, Paskewitz SM; Inter-L&S 101; Biology Interest Groups; Entomology Class 201. Testing vitamin B as a home remedy against mosquitoes. J Am Mosq Control Assoc. 2005 Jun;21(2):213-7.
[5] FDA: Sec. 310.529 Drug products containing active ingredients offered over-the-counter (OTC) for oral use as insect repellents.
[6] CDC: Insect Repellent Use and Safety

本文原发于果壳网 谣言粉碎机主题站 《维生素B1驱蚊不靠谱》

要谈反季节蔬菜的安全性，还是让我们先来简短地回顾一下，这些违反季节规律的蔬菜究竟从何而来，主要在哪些地方发生了变化。

从来源来看，所谓的反季节蔬菜无非有三类，一类是从遥远的南方跋山涉水运送而来的蔬菜，比如云南、海南出产，被运至北国的的应季辣椒、番茄，第二类是从冷库里搬出来的应急储备，比如出镜频率极高的蒜薹，第三类则是最容易碰到的大棚蔬菜。只要保证温度和湿度，蔬菜们照样会在隆冬时节伸枝展叶，开花结果。

在 《反季节蔬菜的口感营养变差了吗？》 一文中，我们说过，由于栽种过程中温度、光照强度等天时因素的制约，以及采收过程中成熟度不够、香气积累不足的关系，反季节蔬菜的口感确实受到不同程度的影响，但相对于口感，它们在营养上的变化对我们的影响要小得多。而比起营养味道，反季节蔬菜的安全性更为人关心，这就不能不提激素和农药的问题。

【一些打着“营养专家”旗号的人总认为，反季蔬果是通过化肥、农药、激素等等催出来的，不仅营养价值不行，连是否安全都很难说。】

反季节蔬菜为何要用植物激素？

在很多情况下，种植反季节蔬菜是不得不用植物激素的，特别是像黄瓜、番茄等果实蔬菜生产更是脱不了干系。

首先，跟所有的开花植物一样，这类瓜果类蔬菜需要经过授粉才能结出果实。在夏日的大田中，这项工作是由蜜蜂等昆虫完成。而在大棚中，就找不到这样的劳动力了。曾经有人试图将蜜蜂搬进大棚进行工作，但是这些小家伙可不怎么配合，它们一心想的是如何逃出大棚，完全不搭理黄瓜番茄的花朵。结果呢，就需要种植者扮演蜜蜂的角色，对所有的花朵进行人工授粉。这可是不小的工程，不仅要保证授粉的数量，还要计算好花朵开放和授粉的时间。所以，科研人员开发出了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂。虽然被称为植物激素，但是跟人体激素完全不搭界。简单来说，它们的原理就是欺骗植物，让它们以为自己已经授粉，从而长出一个个果实来。2011年曾经被广受质疑的膨大素——氯吡脲，就是这类物质的代表。

【不管是此前的“乙烯利催熟香蕉致性早熟”，还是“膨大剂让西瓜变炸弹”事件，植物激素都被一再地错误解读。】

(相关阅读：1. 《膨大增甜剂能让西瓜变炸弹吗？》 2. 《催熟的香蕉会导致儿童性早熟吗？》 )

当然，植物生长调节剂的神奇之处不止于此，除了替代授粉过程，它们还能保证一根藤上结出尽可能多的果实。一般来说，一棵植物能够结出的果实数量总是有限的，它们会优先供给那些强壮的果子。至于那些有瑕疵的、弱小的果实就任由它们脱落了。这可不是种植者希望看到的。最好是所有的瓜瓜果果都留在藤子上，这项重任又落到了防落素（对氯苯氧乙酸）之类的植物激素的身上。它们能让幼果都好好滴待在藤子上，从而提高总产量。

激素+农药，反季节蔬菜安全吗？

与植物激素相同，在大棚中的农药的使用也算是个无奈之举。人为提高温度和湿度的大棚，无疑为害虫和病菌提供了繁殖的好机会，那些被人精心呵护的作物又为它们提供了丰盛的大餐，面对如此盛宴，要让病虫害不发威显然是不现实的。在中科院沈阳生态所对北方某地进行的一项调查现实，大棚种植的黄瓜种普遍存在有机磷农药和拟除虫菊酯残留的问题，并且那些低毒性的拟除虫菊酯残留相对过多。这也可以理解，很多种植户以为用得越多，效果越好。殊不知，杀虫效果跟农药的用量并不是成正比的。这种过量使用的做法，不但会增加污染的风险，还会提高害虫的抗药性，为未来的生产种植埋下隐患。

【温暖如春的蔬菜大棚内，甘肃最大蔬菜基地的农民正在给育苗喷洒农药。】

实际上，目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，它们经过了长时间的毒理实验，才进入到实用阶段。并且，植物生长调节剂在植物体内以及自然条件下都会发生降解，比如用浓度为30毫克/公斤的氯吡脲浸泡幼果，30天后在西瓜上的残留浓度低于0.005毫克/千克，远远低于国家规定的残留标准0.01毫克/千克。当然，对于一些毒性较高的调节剂，都有明确的适用范围和用量要求，只要按照这些要求使用，是能够保证安全性的。其他杀虫农药的情况也大抵如此。

毫无疑问，我们都希望吃到无污染、味道好、价钱又便宜的蔬菜，可是目前的栽培手段很难同时满足这些条件，所以我们只能在这些标准之间寻找一个平衡点。

除了改良品种，培育出更好吃的反季节蔬果，为了抵御病虫害，帮助蔬果远距离运输，转基因等新的生物技术会被大量应用。有些可以产生抵御虫害的BT蛋白质，有些可以减少催促果实产生的蛋白质。如此一来，蔬果在“工业化”的道路上越走越远。

不管怎样，“反季节蔬菜”还是将我们的冬日餐桌装点的缤纷多彩，调理一下被土豆萝卜搅翻的胃口，让人多添两碗饭。当然，我们也希望其中不会有农药的风险，希望将来的反季节蔬菜不再是一道摆在我们面前的、“吃与不吃”的选择题。

原文发表于果壳网自然控主题站反季节蔬菜不安全吗？

SARS已经成了“遥远”的回忆，禽流感也似乎销声匿迹。中国野生动物短暂的幸福生活结束了。

已是立冬节气，大江南北都弥漫着一股寒气，与此相对照，各地野生动物交易市场却是日渐火爆起来。南方一些媒体近日对广州和佛山的多家“野味”市场的调查发现不仅果子狸又回来了，有些摊位甚至打出了“小熊猫每公斤150元”的招牌。

而在此前，根据2006年4月18日中国野生动物保护协会发布的一项调查报告称，我国餐饮行业的野生动物消费量下降了6.6%，这归因于SARS和禽流感的爆发。果子狸这种小动物是受益最大的物种之一，因为成了SARS传播的“嫌疑犯”，不但野生果子狸的数量得到了恢复，连一些农场也不得不将人工饲养的果子狸放归自然以减少经营成本。

不过在老饕眼里，SRAS夺去的几百条生命显然不能跟口舌之欲或者说掏出大钞付账的快感相提并论。广州《新快报》记者对佛山一个野味集散地的调查就显示，在这个市场一天交易的野生动物达到万只以上。

与果子狸、穿山甲、野猪、小熊猫这样的哺乳动物相比，鸟类因不为人熟知而面临更大的危险。据调查，每天仅在广州市就有超过20000只野鸟被吃掉，这里面不仅仅有鸬鹚、白鹭、苍鹭、池鹭、各种鸮（就是猫头鹰），甚至还包括画眉、噪鹛、八哥这样的传统观赏鸟，真是焚琴煮鹤。另外需要提一句，野生观赏鸟的交易多数也是非法行为。

2007年九月，一位新加坡野生动物爱好者Mr Tree在广东最大的森林公园——南岭国家森林公园门口的餐厅门外拍到这样一张照片，一条蛇正在被开膛破肚，地上血泊里躺着一只小野猪和一只“野鸡”。他感慨道：“那些人应该是来这里接触大自然，接受教育。现在好了，他们的小孩回去就可以向同学们吹水‘上个周末我去了南岭，吃到了野猪，野鸡还有蛇！下次要你父母带你去。’”然而“树先生”根本没有注意到，那根本不是一只普通的“野鸡”，而是跟大熊猫同为国家一级保护动物的黄腹角雉！按照我国《刑法》第三百四十一条，这样的行为将被处以五年以下监禁或拘役，并处罚金。

一些媒体也缺乏基本的法律常识和环保意识。《上海壹周》D3版居然曾经宣传到了江苏唯亭不但可以吃到大闸蟹，还有野鸭水鸟可供饕餮——“值得大力推荐的还有‘卤汁鸟’，这道菜的主角是个头比鸽子稍小的一种水鸟。。。”，根据随文刊登的“美食照片”判断，那显然是一只池鹭或者小白鹭。

比吃鸟更具破坏性的是吃鸟蛋。07年的6月15日至17日两天之间，在浙江宁波韭山列岛以东的中心岛屿——积谷同山岛上，800多只海燕蛋被人捡拾一空。野生动物志愿者随后在大排挡里发现了这些被以35元一只售卖的鸟蛋，令人震惊的是其中包括3只黑嘴端凤头燕鸥的卵。而被外国人称为中国小凤头燕鸥Chinese Lesser Crested Tern的黑嘴端凤头燕鸥是全球极危的物种，被认为已近绝种。去年全球仅一共记录到100只左右，在积谷同山岛上，2004年发现10对，07年仅存3对，未来还会不会有，已经是未知数了。

笔者所在的城市市郊一座水库中央的小岛是本地为数不多的白鹭繁殖地，去年笔者的调查发现种群规模有200只左右，落霞群鹜齐飞，甚是壮观。今年再去调查，仅剩下不足百只，正当笔者拍照记录的时候，一个水库的管理人员不无得意的表示，今年春天他驾船到小岛上捡了两篮鸟蛋，足足吃了两个月。

还有一类野生动物常常被人们忽视，那就是各种鱼类，尤其是珊瑚礁鱼类。仅香港一地，据世界自然基金会的统计，2000年-2006年间，平均每年有1.5万吨珊瑚礁鱼类进入香港市场。而随着人们消费能力的提高，吃珊瑚礁鱼类——诸如各种石斑鱼的风潮正迅速在大陆流行。这给很多种类的鱼类带来的巨大的威胁，以苏眉鱼Humphead Wrasse为例，这种过去常见的鱼已经在2004年被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录二。即便如此，非法捕捞苏眉鱼的活动并未减少。同样位列“公约附录二”的鲸鲨，则是今年夏天很多小报的常客——在福建、广东和山东，数条鲸鲨被切割出售。

不得不提的还有各种蛇类。虽然食蛇之风几乎席卷全国，然而依照我国法律，食用任何蛇类，不管是野生还是人工饲养都是违法行为，因为2003年林业部公布的“５４种人工驯养繁殖技术成熟、可商业性驯养繁殖和经营利用的陆生野生动物的名单”中并没有任何一种蛇。07年洞庭湖鼠灾虽然存在偶然因素，但是不能否认的是相关地区蛇类的急剧减少是重要原因。

人类自诩是唯一能预见未来的动物，何必等到下次疾病大流行，或者老鼠爬上了炕头，或者天空不再有飞鸟的痕迹的时候再后悔当初的那顿所谓的饕餮呢？

本文原发于2007年的新京报。发表时有删节。

作者： 冷月如霜

前段时间网络上流传的一则微博声称“法国的研究人员在把西红柿置于手机的电磁波辐射中10分钟后，西红柿分泌了一种生物学家们十分熟悉的“紧张分子”，这种物质只有在植物腐烂的时候才会出现。经过推理，科学家们认为，手机的使用很可能会诱发人类的脑瘤、听觉神经癌和不育症的发生 [1]。”这则微博里的内容可信吗？

客观地讲，这则微博并不是完全无中生有。法国布莱兹-帕斯卡大学（Université Blaise Pascal Équipe）的阿兰•维安（Alain Vian）在2006和2007年的确曾对电磁波辐射与西红柿叶片中发生的应激反应的联系做过了许多研究，并陆续发表了4篇学术论文。不过，无论是原新闻 [2]还是微博上的转发，都与原始文献中的描述差之甚远：实验并没有直接采用手机的电磁波辐射，西红柿所产生的所谓“紧张分子”也远非只在植物腐烂时才会出现，而最后一句话则压根没有在论文中出现过。

为啥研究西红柿？

在有关辐射对生物影响的研究中，对象往往是动物。然而这项研究的主导者阿兰认为，动物研究会带来一些问题：动物会移动，无法精确地控制受辐射量；食物或营养可能对动物的生理状况造成影响；经受辐射后，动物需要数天甚至数月的时间才会表现出相应的辐射影响，增大了其他非辐射因素影响动物的几率。这些问题的存在使得实验中的变量太多，即便这些动物在经受辐射前后出现了行为上的异常，也很难肯定地把这些异常和辐射直接挂上钩。相反地，以植物为研究对象可以规避这些问题：植物不会移动，较易控制受辐射量；只要提供恒定的光、温度和水，植物通过光合作用形成的能量也会大致接近；植物对环境非常敏感，环境改变后几分钟内植物就能做出反应。由于这些特点，可以将辐射外的其他变量造成的影响降到最低，植物表现出的生理变化与辐射的关系就更容易确定。

为此，阿兰搭建了一个能屏蔽外界辐射的小屋（图1）。他所研究的对象——西红柿则和产生辐射的天线共处一室，接受频率为900兆赫兹，强度为每米5伏特的辐射（参照2006年GSM手机的平均信号丰度）。而作为对照组的西红柿则套了一层铝箔的外壳，屏蔽了90%以上的辐射量。在经受辐射2-10分钟后（模拟打电话的时间），阿兰开始分析起这些西红柿叶片中产生的“紧张分子”。

图1. 实验所采用的环境。 1. 屏蔽外界辐射的小屋；2.产生辐射的天线；3. 使辐射均质化的转子；4. 实验用的西红柿；5 控制台。

等一下！什么是“紧张分子”？在原文中，阿兰分析的是stress-related genes，即和应激反应有关的基因。撇去原新闻作者的胡乱翻译不谈，这些基因会随着环境的变化而迅速作出应答。在论文 [3] 中，阿兰主要关注了3个基因：钙调蛋白N6基因（Calmodulin-N6），蛋白酶抑制剂II基因（Protease Inhibitor II，或PIN2）以及叶绿体mRNA结合蛋白基因（Chloroplast mRNA-Binding Protein，或CMBP）。在经受辐射后，阿兰分别在第15分钟，第30分钟和第60分钟检测了这些基因的mRNA含量。研究发现在停止辐射后的第15分钟，这些基因相应的mRNA含量比对照组要高上4-6倍 （图2）。

图2. 三种应激基因在辐射停止之后随时间变化的表达量示意图 [4]

然而阿兰的研究依然停留在比较初级的层面。除了mRNA的含量之外，阿兰并没有做更深入的检测——这些mRNA是否合成了更多的蛋白？这些蛋白又是否引起了其他应激分子的反应？在没有回答这些问题之前，单纯的mRNA含量上升并不能说明什么问题。在文中，阿兰承认说这种上升固然可能是mRNA合成速率的提高所引发（比如确实发生了应激反应），但也有可能是因为未知的原因使植物自身mRNA降解速率降低所导致 [4]。

这项研究与人类健康的关系

即便这些基因的mRNA含量上升的确导致了植物体内相应蛋白含量的上升，想要证明这种当量的辐射对人体会有影响依然为时过早。首先这些蛋白作用的生化途径在人体内或许并不存在。依照现有的研究 ，我们了解到钙调蛋白N6能够对机械力刺激作出反应，并使自己的表达量上升 [5]，但它在模式生物拟南芥中却与幼苗的发育有关 [6] [7]。蛋白酶抑制剂II是一类蛋白酶抑制蛋白，在植物被细菌或者昆虫“攻击”而“受伤”后，这类基因的表达量会上升，并能参与到茉莉酸和脱落酸引导的复杂的应答网络中 [8] [9]。而叶绿体mRNA结合蛋白CMBP在植物不幸被火烧伤后表达量也会大量上升 [10]。人类自然不会有幼苗发育的过程，也不会受植物激素茉莉酸和脱落酸的影响，更别说带有叶绿体以及其结合蛋白了。

其实，最关键的问题还在于，植物实验的结果能推理到动物身上吗？，阿兰同学为了回答这个问题，在2010年做了后续的实验。在成功建立了植物受辐射影响的模型后，阿兰同学终于把研究的目光转向了人类的表皮细胞。在培养基中，人类表皮细胞可以长成薄薄的一层，与植物叶片的结构非常相似。然而在同样的辐射条件下，阿兰发现人的表皮细胞并不受辐射电磁场的影响 [12]。

手机辐射与人体健康已经是老生常谈了。从手机当量的辐射让植物产生“紧张分子”到后续对人表皮细胞所做的研究，阿兰并没有说手机辐射“很可能会诱发人类的脑瘤、听觉神经癌和不育症的发生”。用科学界对于日常生活中这一类辐射的基本看法来说：“目前没有可信的证据可以证明微弱的射频信号会对人体健康产生影响。”

结论

手机用户关心使用手机对健康的影响实属正常，但也要谨防有人利用这种心理来传播谣言。原始论文中完全没有提及这项研究与人类健康的关系，原作者甚至还呼吁不要过分地放大他的研究成果。而原微博（以及原新闻相关的片段）歪曲了原始论文的观点，将这项研究作为推出“人类的脑瘤、听觉神经癌和不育症”的基础，这是和原作者的精神相悖的！至于手机辐射对人体健康的影响，目前在综合了大量实验证据之后得出的结论是，“并没有证据证明其有害”。虽然要想平息人们对手机辐射危害的猜疑还需要更多的实验验证，但仅凭对这项植物研究成果的误读和自说自话就断定手机辐射对人体健康有那么大的危害，显然是非常不科学的。

参考资料

[1]微博原文 http://www.weibo.com/2287201727/y8Vc6oQT9
[2]微博所引用的原始新闻 http://it.sohu.com/20080218/n255221018.shtml
[3] Electromagnetic fields (900 MHz) evoke consistent molecular responses in tomato plants. Roux et al., Physiologia Plantarum 128: 283–288. 2006
[4] Calcium/calmodulin-mediated signal network in plants, Tianbao Yang and B.W. Poovaiah, TRENDS in Plant Science Vol.8 No.10 October 2003
[5] Morphological Responses and Molecular Modifications in Tomato Plants after Mechanical Stimulation, Nathalie Depege, Catherine Thonat, Catherine Coutand, Jean-Louis Julien and Nicole Boyer, Plant Cell Physiol. 38(10): 1127-1134 (1997)
[6] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/UniG ... EARCH=Calmodulin%20(N6)
[7] Calmodulin7 Plays an Important Role a s Transcriptional Regulator in Arabidopsis Seedling Development, Ritu Kushwaha, Aparna Singh, and Sudip Chattopadhyay, The Plan t Cell, Vol. 20: 1747–1 759, July 2008
[8] The wound response in tomato – Role of jasmonic acid, Claus Wasternack et al., Journal of Plant Physiology 163 (2006) 297—306
[9] Signals involved in wound-induced proteinase inhibitor II gene expression in tomato and potato plants. Cortes et al., Proc. Natl. Acad. Sci. USA, Vol. 92, pp. 4106-4113, May 1995
[10] Rapid and Systemic Accumulation of Chloroplast mRNA-Binding Protein Transcripts after Flame Stimulus in Tomato., Vian et al., Plant Physiol. 1999 October; 121(2): 517–524.
[11] Plants Respond to GSM-Like Radiation, Vian et al., Plant Signaling & Behavior 2:6, 522-524, November/December 2007
[12] Human Keratinocytes in Culture Exhibit No Response When Expose d to Short Duration,
Low Amplitude, High Frequency (900 MHz) Electromagnetic Fields in a Reverberation Chamber, Roux et al., Bioelectromagnetics 32:302 - 311 (2010)

原文发表于果壳谣言粉碎机 ，本文略有改动
题图来自nationalgeographic.com

“咚咚咚”兔的午眠被急促的敲门声打扰了。
“什么事呀？”兔揉着惺忪的睡眼，一边打着呵欠一边开门。
“快跟我来，我发现了好东西！”门外，松鼠涨红了双眼，扶着门框东倒西歪地说。

“我……发现了好喝…喝…的东西！”在路上，松鼠说话都有些口齿不清，走路的时候也跌跌撞撞的，虽然好几次撞在女贞树上，但仍不忘回头向兔解释着说，“前一段时间，我采了些花楸的果子藏在树洞里，今天去看的时候，发现它们熟透了，变成了果汁。噢！”松鼠在一次撞在了一丛小叶女贞上，疼得叫出声来，他胡乱的拨开洒落在身上的叶子，好像一点儿也没感觉到疼似的，继续开心地说着，“果汁的味道不算太妙，可是喝了之后让人觉得好快乐啊，好象全世界都变成了明亮的红色！你看，就是前面那棵槭树。”
兔顺着松鼠指的方向看过去，那棵槭树庞大的树冠上，片片红叶还没有掉落，比巴掌（是兔的巴掌）还大的五角形的红叶一片片，一层层，像是红彤彤的火烧云，却比火烧云更加耀眼，在周围那些已经逐渐枯黄的叶子中间，好看极了。

“这棵树真好看啊！”兔赞叹着，再看看松鼠，他已经趴在女贞树的脚下睡着了。
“快醒醒”兔喊了几声，可松鼠睡得真熟啊，口中还咕哝着：“真好喝。”一点儿都没醒。
这该怎么办呢？松鼠是喝了什么东西啊。兔拾了几片落叶盖在松鼠的身上，去了树洞那里，拨开松鼠盖在树洞表面的叶子，一种呛人的气味扑面而来。
一点儿也不好闻。兔想着，用胡桃壳装了一些“果汁”出来，舔了舔，有点儿甜，有点儿酸，有点儿苦，还有点儿辣，也不好喝啊！看着那些变成了难看的红褐色的花楸的果子——原本它们是红艳艳的，就像槭树的红叶那样红，而且是饱满的，好吃的——现在他们已经变得干瘪而且无精打采，沉在树洞的下面。
这些明明就是坏了的果子啊！松鼠一定是吃坏了。兔急得快哭了，蹬蹬蹬跑去了獾老先生家，又蹬蹬蹬拉着獾老先生跑了回来。

“哈哈哈。”一看到胡桃壳里的果汁，獾老先生就捋着胡子笑了。“那是酒啊！花楸的果实酿的酒，啧啧，不错的，松鼠喝了可是不少。”
“酒？那是什么”兔又添了一口那果汁，问道。
“酒啊，”獾老先生一口喝干了胡桃壳里的酒，咂咂嘴巴说‘“酒是一种好喝的饮料，我家还有几桶葡萄酿的酒，下次你和松鼠可以一起来尝尝。”
“葡萄？酿？的、酒？”兔重复着这几个词，还是不明白。
“酿酒可不是简单的事情，那还是在上个月的时候，采了新鲜的野葡萄，用泉水洗干净，再把它们放在橡木桶里，挤碎了，盖上盖子封闭起来，放到现在应该刚好最好喝了。”獾老先生一边说着，一边抿着嘴巴。好像已经吃到了什么好吃得不得了的东西似的。
“把葡萄汁放在桶里面，就变成了酒？”兔子更不明白了。

“葡萄中含有丰富的葡萄糖，它们在酿酒酵母的作用下，就会分解，产生酒精——酒精就是酒最重要的部分。”獾老先生解释说，“不仅是葡萄，所有吃起来甜甜的那些东西，就像苹果呀，山枣呀这些水果，还有蜂蜜和甘蔗。像粮食呀这些含有很多淀粉的东西，也是可以拿来酿酒的，淀粉也是一种糖呢，只不过因为分子结构比较大，吃起来才不甜，可是他们可以被水解成小分子的单糖，再经过酿酒酵母的发酵，就会变成酒了。不同的原料造出来的酒，味道也会有些不一样，苹果酒有苹果香，葡萄酒是葡萄香，蜂蜜酒和甘蔗酒，米酒的香味都不一样。”

“什么蜂蜜和甘蔗？”松鼠揉揉眼睛醒了过来，但还是迷迷糊糊的，问着：“哪里有好吃的？”
“我们在说你刚才喝的那些果汁，原来是酒啊。”兔小声又向松鼠解释了一遍什么是酒。说到一半，她发现松鼠又睡着了，身上摸上去热热的。
“这是怎么一回事！”兔着急起来。“他是发烧了吗？”
“不用担心。”獾老先生说，“这是身体对酒精的反应。我们喝酒之后，被身体吸收的酒精会随着血液循环到达身体的各个地方。酒精能使毛细血管扩张，当体表的毛细血管扩张，温暖的血液就会充盈在毛细血管里，使人的体表感觉到暖暖的。我有个表兄就住在遥远的寒冷的北方的大森林里面，他喜欢随身带着一小瓶酒，时不时的喝一点儿，说喝酒暖身。但如果不注意保暖，喝酒之后反而可能会觉得冷。”
“哦，是这样啊。”兔看着仍然迷迷糊糊的松鼠，又往他身上盖了一片叶子。
（不知道他现在是觉得热还是冷呢？兔这样想着。）

几天之后，松鼠和兔如约来到了獾老先生家。
兔喝到了獾老先生自酿的葡萄酒，甜甜的，醇醇的，比花楸的果汁更好喝。可是松鼠喝了一口面前的酒，就叫了出来，“怎么是酸的？”
“你喝的，可以说是葡萄醋。”獾老先生微笑着说。“那可以说是酿酒失败的产品，好在味道还不坏。”
“醋？”松鼠和兔子异口同声地问。
“是啊，酒精和醋都是单糖转化而来的，他们的分子都长得差不多。在酿酒的坛子里面如果混入了可以把单糖和转变为醋的酵母，就把葡萄酿成醋了。”獾老先生解释说。“另外一种跟他们的分子长得和很像的，叫做乙醛。这也是酒精被吸收进体内之后产生的一种物质，这些物质的堆积就是引起喝酒之后脸红以及头晕、恶心的原因。最后，乙醛会被分解成二氧化碳和水排出体外。我们大家对于乙醛的耐受和分解能力都是不同的，所以你可能看到我喝了酒之后没什么反应。而松鼠就会变得晕乎乎的，呼呼大睡。”
“少量的饮酒能兴奋神经，产生一种欣快的感觉，但偶尔也会让人情绪失控。大量的饮酒对身体也不好，酒精会损坏肝脏和大脑，如果长期大量的饮酒，可能会导致酒精成瘾，这样可不好。”獾老先生摸摸胡子，咂咂嘴巴好像在回味葡萄酒的味道似的。“所以酒虽然很好喝，我也只能在这个季节里做那么几桶，之后的一年里面，时不时的喝那么一点儿。”
“成瘾？听上去很可怕的样子。”松鼠赶紧放下手中的杯子，把它推得离自己远远的。“我上次喝酒之后觉得再喝一次挺不错的，是不是就是对酒精上瘾了。怎么办啊？”
“别担心，就像刚才说的，喝酒之后可能会让人觉得很兴奋，所以你可能会想再来一杯，有些人可能陶醉的这种感觉里面，于是越喝越多。但是长期的大量的喝酒，会抑制中枢神经系统的功能，长期的抑制会使神经受体失去原本的功能，形成对酒精的耐受和依赖。当猛然停止饮用酒精之后，他的脑子里面就会一片混乱。可能会情绪失控，甚至出现幻以及各种身体上的不舒适的反应。”獾老先生还是不紧不慢的说着。
“这样啊，那我是不是可以再喝一口？”松鼠吐吐舌头，小心翼翼地把杯子端起来，倒了一点儿葡萄酒，喝了一小口。

只要好朋友们在一起，即使是喝清凉凉的山泉水，也是比甜甜的酒更快乐的事情吧。

题图来自martinleonbarreto.blogspot.com/