云无心
“在实验室里研究做饭”为资本家打工养家糊口,业余时间把现代食品技术的常识介绍给公众——文章内容“二不一没有”:不能提高你的厨艺,不能让你多活几十年,没有百病不生的智慧——通常被称为《吃的真相》:http://www.douban.com/subject/4121562/。

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咖啡,速溶和现煮,有啥不一样

Filed under: 健康 发表于 2017-10-22 07:08

一样,也不一样,但差异比不上你喝进去的糖和脂肪。

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隔夜茶到底能不能喝?来看看这四条理由

Filed under: 健康 发表于 2017-10-17 07:09

简而言之,隔夜茶会让茶水的颜色和风味发生变化。这种变化,可能使得茶水“不好喝”,但并不是“不能喝”。

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哪些食物能够“刮油燃脂”?

Filed under: 健康 发表于 2017-10-14 07:08

然而世界上并没有这么好的事情……

图片来自网络

“冬令”为什么要“进补”?

Filed under: 健康 发表于 2017-10-12 07:08

冬令进补,或许补的不是营养,而是心情。

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“健康月饼”以及“健康地吃月饼”,其实都是伪问题

Filed under: 健康 发表于 2017-10-10 07:06

“好吃的”月饼,就是好月饼。

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汤里有多少“营养”?可能跟你想得不一样

Filed under: 健康 发表于 2017-10-07 07:07

要美味,喝汤;要营养,吃肉。

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企业赞助的研究结果不利于企业,这事儿尴尬得有点厉害

Filed under: 健康,环境,议理 发表于 2017-10-03 07:35

我们需要信任的,不是某一个或者某一些科学家,而是有着自我约束和自我净化的科学界整体。

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葡萄酒 vs 啤酒,哪一种更“健康”?

Filed under: 健康 发表于 2017-09-29 07:33

不管是白酒、葡萄酒还是啤酒,理性的态度是:如果实在喜欢喝或者社交需要,那么适当喝一点也可以;但从健康的角度,不管哪种酒都不值得推荐。

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儿童酱油、儿童食用油、儿童盐……忽悠无底线

Filed under: 健康 发表于 2017-09-26 07:08

简而言之,绝大多数(为了严谨而不说“全部”)所谓的“儿童食品”,都跟营养和健康无关,也不会更有利于儿童的成长发育。他们的卖点,只在于能够吸儿童的目光和味蕾。

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你知道,全国每年有多少人因为吃米饭而得肝癌吗?

Filed under: 健康 发表于 2017-09-23 15:03

在专业的食品安全科普中,我们讨论的是“风险有多大”“是否值得担心”。骗子谣棍吓唬人公众吸引眼球,才总是用“有没有”“会不会”这样的判断。朋友圈、微信群里蔓延的“自来水致癌”“隔夜菜致癌”之类的经典谣言,外行或者骗子们也就是用这样的思路去吓唬人的。

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如果要担心“普洱茶致癌”,你大概就只能绝食了

Filed under: 健康 发表于 2017-09-20 07:04

“致癌”是个天生具有“吸引要求”能力的关键词。炒作“普洱茶致癌”,是“脱离剂量谈毒性”的典型。

果汁的成分与水果已经大不相同了。图片来源:pixabay

儿科协会“拉黑”果汁,这是怎么回事?

Filed under: 健康 发表于 2017-09-17 07:25

人体每天需要一定量的水,果汁也是补充水分的一种方式。一种饮料是否“该喝”,主要取决于如果不喝它,你的“替代品”会是什么,它本身对健康有什么样的影响,反而不那么重要。

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多吃脂肪能降低死亡率?没那么简单

Filed under: 健康 发表于 2017-09-05 07:44

最近《柳叶刀》杂志上发表的一项大型研究似乎“颠覆”了脂肪有害健康的观念。这项大型前瞻性城乡流行病学研究(PURE)的结果显示:脂肪不仅没有增加死亡率和心血管疾病发生率,反而让它们有所降低!先别急着大吃特吃肥肉,而是先要看看我们应该如何解读这项研究。

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椰子水与椰子汁,一种是天然的一种是人工的?

Filed under: 健康 发表于 2017-09-01 07:39

椰子水和椰子汁好,完全是两种不同的饮料。它们的共同特点是:营养方面都乏善可陈……

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