云无心
“在实验室里研究做饭”为资本家打工养家糊口,业余时间把现代食品技术的常识介绍给公众——文章内容“二不一没有”:不能提高你的厨艺,不能让你多活几十年,没有百病不生的智慧——通常被称为《吃的真相》:http://www.douban.com/subject/4121562/。

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猪瘟肆掠,基因编辑来帮忙了

Filed under: 生物 发表于 2018-12-13 06:22

基因编辑就该这样用

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人造肉就要来了?能吃吗好吃吗,中国市场上会不会有?

Filed under: 生物 发表于 2018-12-11 15:02

能吃,好不好吃看怎么做,等着吧。

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白藜芦醇有多神奇?来看看这个领域的那一地鸡毛

Filed under: 健康 发表于 2018-12-10 15:02

简而言之,基于目前的科学证据,服用白藜芦醇补充剂不是一个明智的决定。合理食谱、营养均衡,才是最稳妥、更合理的选择。

碱粽(《风味人间》截图)

《风味人间》背后:灰碱棕为什么是金黄色?

Filed under: 化学 发表于 2018-12-08 15:01

我一个白米做的粽子,怎么就变成金黄色了呢?

与鱼翅一起陈列的花胶。图片来自Wikipedia | SYPHKU M0105

花胶的那些“神效”,有靠谱的吗?

Filed under: 健康 发表于 2018-12-06 14:59

要指望它的“保健功效”,还是算了吧。

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白水变牛奶?不要把健康科普做成娱乐节目

Filed under: 健康 发表于 2018-12-04 14:24

如果你自己非要去黑心摊贩那里买三无产品,那又能怪得了谁呢?人作死就会死啊……

伊比利亚火腿,切片生吃(《风味人间》截图)

《风味人间》背后:火腿到底可不可以生吃?

Filed under: 健康 发表于 2018-11-30 06:22

火腿是否安全的核心,就在于制作过程。

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粿条添加“工业防腐剂”?媒体能否好好说话

Filed under: 健康 发表于 2018-11-28 06:21

新闻报道中,通过谣言来妖魔化食品添加剂,就是完全错误的。

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番茄生吃好还是炒熟吃好?

Filed under: 健康 发表于 2018-11-27 14:11

吃货的正确姿势是生熟通吃

图片来自capl@washjeff.edu

看了放大100倍的火腿肠就不吃了?你把各种食物都放大看看

Filed under: 健康 发表于 2018-11-25 14:03

能吃,但是对健康似乎不太好的样子……

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活鱼中有孔雀石绿?违法但确实存在

Filed under: 健康 发表于 2018-11-24 14:02

简而言之,在“鲜鱼的美味”和“遭遇违法添加的可能”之间如何抉择,只能是消费者自己的权衡。在这个问题上,科学无法给出答案。

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面条里有甲醛?这个真的可能有

Filed under: 健康 发表于 2018-11-22 14:00

消费者能够做的,还是从尽量正规的渠道购买食品。

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人长期不吃油,对身体有什么影响?

Filed under: 健康 发表于 2018-11-21 14:00

长期不吃油,同样不利健康。

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《风味人间》背后:关于鱼生的提醒

Filed under: 健康 发表于 2018-11-20 06:26

为了健康,不要一味贪恋固有的风味。

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