云无心
“在实验室里研究做饭”为资本家打工养家糊口,业余时间把现代食品技术的常识介绍给公众——文章内容“二不一没有”:不能提高你的厨艺,不能让你多活几十年,没有百病不生的智慧——通常被称为《吃的真相》:http://www.douban.com/subject/4121562/。

转基因食品:吃什么就会变成什么吗?

Filed under: 环境 发表于 2010-03-02 14:17

恐慌,经常来自于不了解。对于大多数公众来说,最担心的还是“这东西会不会不安全”。我的专业知识告诉我:“绝对安全”的食物根本就不存在,相对于传统食物,转基因食物“有害”的可能性不会更高。在某些方面,它的安全风险甚至较低。

厨房实验党之咖啡啊你快些凉

Filed under: 物理 发表于 2010-02-22 14:03

其实我们天天都在做实验,不妨把厨房定义为实验室,那做饭不就是一次次实验嘛。对了,现在的人,自己做饭的似乎越来越少。看看云无心的这篇文章吧,好奇心加严谨的推理会发生什么?这次我们先折腾折腾热咖啡!

实验室手记之卡布奇诺的泡泡(再续)

Filed under: 物理 发表于 2010-02-02 11:24

虽然说科学研究的结果有时候很有趣,不过收集数据的过程多数都很枯燥无味。这个研究泡沫的项目把这种枯燥发挥到了极致。在实验装置搭好以后,需要干的事情就是把各个操作参数取不同的数值,再互相组合形成很多组操作条件,然后配溶液、开马达、收集泡沫、测量各个泡沫的指标。

送给父母的“最佳保健品”

Filed under: 健康 发表于 2010-01-19 19:45

(又要过年了,谨以此文友情提醒大家:如果能够的话,还是回家吧。——题记) 这个社会很矛盾,有很多人为了减肥或者 […]

孕妇要不要吃亚麻酸

Filed under: 健康 发表于 2010-01-12 17:55

有个朋友为了拿到准生证,去听了计生部门开办的“优生”讲座。讲课的“专家”推荐了一堆神奇得天花乱坠的保健品。主管 […]

美腿有害健康?

Filed under: 健康 发表于 2010-01-07 17:19

在时尚界,“美腿”大概算得上一个永恒的话题,甚至有了一个新兴的职业叫做“腿模”。无论对“美腿”做什么样的理解, […]

[甲流专题]苹果醋也能治甲流吗

Filed under: 专题:甲流,健康 发表于 2009-12-31 18:49

对于中国人来说,苹果醋大概算得上是个新鲜玩意儿。不过在西方,作为“药食同源”的经典产品,它至少已经有几百上千年 […]

[甲流专题]那些“治甲流”的偏方

Filed under: 专题:甲流,健康 发表于 2009-12-30 22:30

(本文部分资料以前其他文章引用过,此处有旧酒新瓶之嫌——作者注。) 伟人说过:人民群众的创造力是无限的。这话当 […]

分子美食,你也可以做(下)

Filed under: 健康 发表于 2009-12-16 15:51

分子厨艺,制造“雷人”的食物 在蒂斯看来,科学创造的是知识,所以“分子美食学”并不创造美食。但是,应用“分子美 […]

分子美食,你也可以做(上)

Filed under: 健康 发表于 2009-12-14 16:28

中国大概是世界上最讲究吃的地方。两千多年前,当人类的的温饱还成问题的时代,“食不厌精,脍不厌细”就得到了认同, […]

要不要吃“营养盐”

Filed under: 健康 发表于 2009-12-07 10:52

一场食盐加碘的争论,并没有实质解决碘盐的争端,但是它让许多人明白了一个科学常识:任何的“营养成分”,都是在一定 […]

吃“垃圾食品”减肥

Filed under: 健康 发表于 2009-12-01 10:55

“但是,那些明星确实光彩照人,确实身材好啊,她们介绍的方法怎么会没有道理呢?”一位网友在我的博客上留言,因为我 […]

【专题:酒说】酒酿家庭装

Filed under: 专题:酒说 发表于 2009-11-22 13:56

我做酒酿是因为飘飘娘有一段时间喜欢吃。尤其是生飘飘的时候,前几天奶都没有出来。几乎每一个认识的人都说“吃酒酿特 […]

卸妆之后的螺旋藻

Filed under: 健康 发表于 2009-11-16 13:13

螺旋藻不是中国的特产。早在十六世纪,西班牙探险者就在墨西哥发现了当地人把这种长在湖里的东西做当作食物。二十世纪 […]

废西瓜,制药造酒精

Filed under: 生物 发表于 2009-11-11 11:52

在美国,超市里的西瓜都是五官端正、大小均一的。对于那些长相不符合要求的,一般而言就只能由它们烂在地里了。据统计 […]

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