云无心
“在实验室里研究做饭”为资本家打工养家糊口,业余时间把现代食品技术的常识介绍给公众——文章内容“二不一没有”:不能提高你的厨艺,不能让你多活几十年,没有百病不生的智慧——通常被称为《吃的真相》:http://www.douban.com/subject/4121562/。

“五行蔬菜汤”简单探究

Filed under: 健康 发表于 2008-12-29 11:47

有一位姓马的网友给我发了一个介绍蔬菜汤的小册子,说是他父亲偶然获得了这本东西,如获至宝,不仅自己喝,还介绍亲朋 […]

破解神迹——从对香草冰激凌敏感的汽车谈起

Filed under: 其他 发表于 2008-12-26 23:40

(本文已发表于12月号《成都客》,商业转载请与《成都客》联系,谢谢合作。) 这个标题有点故作高深,其实所谓的神 […]

方便面里应该含多少蛋白

Filed under: 健康 发表于 2008-12-25 09:37

主管部门说:我们要保证食品的营养,所以要规定方便面里的蛋白质含量;生产厂家说:我们的“高端”方便面用的是低蛋白 […]

[Dr. YOU获奖者] 哭笑问题 小津巴

Filed under: 我是Dr. You,获奖者 发表于 2008-12-24 11:16

第十一期:是哭是笑和上课时间 1.祝贺你获得这一期的Dr. U。现在向大家介绍一下自己吧,欢迎尽情发挥。别忘了 […]

菠菜豆腐与食物搭配禁忌

Filed under: 健康 发表于 2008-12-18 10:07

很多禁忌的起源也是如此。经过长时间的流传,人们甚至已经不知道禁忌是如何产生的。到了最后,人们甚至会尽力地去寻找“科学”的依据,从而给“禁忌”披上一层“科学”的面纱。饮食禁忌是最常见的一类。

生的熟食还是熟的生食

Filed under: 健康 发表于 2008-12-11 12:35

如果某一天你在超市里拿起一袋食物,问导购小姐“这是生的还是熟的”,小姐很为难地说“这是——生的熟食,或者——熟 […]

[Dr.You]第十一期 是哭是笑和上课时间

Filed under: 我是Dr. You,问题 发表于 2008-12-10 11:47

(此段八卦,不喜者跳过)格物致知之传道,于泱泱中土日渐衰微。有自谓G13者建松鼠会,振臂一呼,应者云集。旁观者 […]

爱睡宝宝“缺铁”记

Filed under: 健康,医学 发表于 2008-12-03 12:27

家里的宝贝飘飘一直能吃能睡,在婴儿班的时候每天上午下午各睡一觉,自然就没有问题。到了幼儿班后,每天只在中午睡一 […]

益生菌,如何益生

Filed under: 健康 发表于 2008-11-26 09:53

对于许多人来说,听到“细菌”这个词首先想到的就是731部队的非人行为。在日常生活中,“细菌”带给人们的也是很不 […]

造假与创新相距多远——拿纸馅包子说点事

Filed under: 健康 发表于 2008-11-17 05:20

如果把用作猪饲料的东西加工之后放到肉里,会不会被认为是造假?如果用烤焦的豆来做咖啡呢?还有,把该扔进垃圾堆的虾 […]

“嫩肉剂”和木瓜蛋白酶,“古老”“天然”的问题

Filed under: 健康 发表于 2008-11-10 00:30

在人们对现代食品的质疑声中,“嫩肉剂”的盛行也让人疑窦丛生。一方面,“嫩肉剂”让本来很“老”很“干”的肉变得嫩 […]

从三聚氰胺谈谈食品添加剂

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2008-11-03 10:00

(本文是《成都客》约稿,已发。) 三鹿奶粉事件让全国人民认识了三聚氰胺这种化工原料,中毒的原因已经明了——奶粉 […]

如果“酸奶猪肉”出现在美国

Filed under: 健康 发表于 2008-11-02 09:11

(本文删节版发表于11月9日《新京报》) 在“稻草变成黄金”的保健品在中国社会此伏彼起的大潮中,满足了许多人“ […]

我在美国碰到的食品添加剂

Filed under: 专题:事关牛奶,健康 发表于 2008-10-27 23:21

本文已发于《瞭望东方周刊》 三聚氰胺的家喻户晓引起了社会对食品添加剂的关注,不过,其实三聚氰胺根本就不是食品添 […]

扎进冰激凌的内部去看看

Filed under: 其他,物理 发表于 2008-10-21 19:59

(《百科知识》约稿,已发。) 人类用冰来“镇”食物的尝试从公元前就开始了,世界各地也早就有了萌芽状态的冰激凌。 […]

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