云无心
“在实验室里研究做饭”为资本家打工养家糊口,业余时间把现代食品技术的常识介绍给公众——文章内容“二不一没有”:不能提高你的厨艺,不能让你多活几十年,没有百病不生的智慧——通常被称为《吃的真相》:http://www.douban.com/subject/4121562/。

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金玉其外败絮其中?打蜡可治

Filed under: 健康 发表于 2018-04-17 06:43

水果打蜡跟其他的食品添加剂一样,规范合格的使用不会危害健康,而带来的好处是明显的。

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低脂肪和低碳水,哪种食谱减肥效果好?

Filed under: 医学,生物,资讯 健康 发表于 2018-04-11 22:23

嗨,恐怕没有太大的差别……

图片来自NOAA Library

93%的瓶装水含有微塑料,喝一口就致癌?你又被套路了

Filed under: 健康 发表于 2018-04-10 06:52

瓶装水中存在微塑料颗粒,可以算是一个“新发现”,就跟此前发现海产品和食盐中发现微塑料一样。跟塑化剂和双酚A一样,“存在”跟“有害”是两码事。不讨论“实际含量有多大”和“这个含量对健康有多大影响”,只把“长期大量摄入”时的后果拿出来吓唬公众制造恐慌,是营销号们的套路。

图片来自Wikipedia | Sandstein

蛋白分“优劣”,到底哪种好

Filed under: 健康 发表于 2018-04-08 14:12

包装精美的蛋白质保健品,满足的只是心理需求而无关“健康价值”。

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魔术擦有甲醛?关于甲醛应该知道这些

Filed under: 健康 发表于 2018-04-07 14:05

为什么有些记者会乱用标准?因为按照标准的话,出不了大新闻啊……

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巧克力到底能不能放在冰箱中保存?

Filed under: 物理 发表于 2018-04-06 15:05

简而言之,天太热的话巧克力放冰箱也无所谓……

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怎样帮助身体排毒?

Filed under: 健康 发表于 2018-04-05 15:04

人体不需要排毒——任何“排毒”为卖点的产品,都是忽悠。

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为什么不卖“无添加”的食盐?

Filed under: 健康 发表于 2018-04-04 14:55

食盐的添加剂,都有什么用?

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淀粉勾芡就可以“增稠”,为什么还要用“化学增稠剂”?

Filed under: 健康 发表于 2018-04-03 14:48

虽然都可以“增稠”,但纯天然淀粉的勾芡就像业余厨艺爱好者,只是在某些食品上可以达到比较好的水平;而大家不熟悉名字的“增稠剂”,则像职业职业大厨,水平跟普通爱好者就完全不在一个台阶。

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把屎尿做成食物?这真不是玩笑,这是“宇航食品”!

Filed under: 航天 发表于 2018-04-02 06:40

正所谓五谷轮回……

高脂肪低碳水的“生酮饮食法”一度十分流行,但它真有奇效吗?图片来源:pixabay

低脂肪和低碳水,哪种食谱减肥效果好?恐怕没差别

Filed under: 健康 发表于 2018-03-31 07:18

简而言之,控制热量才是根本。管住嘴,迈开腿。

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北豆腐、南豆腐和内酯豆腐,哪种营养价值更高?

Filed under: 化学 发表于 2018-03-30 07:12

豆腐是中国古人对于人类食品的一大贡献,煮汤尤佳,麻婆亦可,甚至发酵后仍然美味。

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血橙没有“血”,我买到的是不是假血橙?

Filed under: 健康,生物 发表于 2018-03-27 14:48

酸酸甜甜的味道,还有一些其他柑橘类水果没有的独特香味,那么血橙为什么有“血”?

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开水冲鸡蛋有风险,但背不起白血病的锅

Filed under: 健康 发表于 2018-03-26 06:41

不要抓起个东西就当是罪魁祸首……

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转基因苹果走上了餐桌,不过中国消费者吃不到

Filed under: 生物 发表于 2018-03-13 14:45

北极苹果毕竟已经获得了商业化生产销售的许可,可以合法地销售。民意调查显示,有相当大部分的消费者表达了欢迎的态度。它们的市场前景到底如何,不妨让时间来检验。

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