虽然说科学研究的结果有时候很有趣，不过收集数据的过程多数都很枯燥无味。这个研究泡沫的项目把这种枯燥发挥到了极致。在实验装置搭好以后，需要干的事情就是把各个操作参数取不同的数值，再互相组合形成很多组操作条件，然后配溶液、开马达、收集泡沫、测量各个泡沫的指标。
- 云无心
- 想把人弄晕的时候，一般说从事“蛋白质的修饰、胶体和表面特性及其应用”方面的研究；想让别人明白的时候，就说“在实验室里研究做饭”。。。
送给父母的“最佳保健品”
（又要过年了，谨以此文友情提醒大家：如果能够的话，还是回家吧。——题记）
这个社会很矛盾，有很多人为了减肥或者保持身材要尽量少吃，有很多人又缺衣少食以至于营养不良。不过对于老人来说，情形又有不同——很多老人是没有食欲而懒得吃。吃得少了，不仅热量摄入不足，更重要的某些营养成分不足而加速身体机能的老化、免疫力下降、甚至促进慢性疾病的发生。
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孕妇要不要吃亚麻酸
有个朋友为了拿到准生证，去听了计生部门开办的“优生”讲座。讲课的“专家”推荐了一堆神奇得天花乱坠的保健品。主管部门的“权威”加上“专家”的推荐，准父母们被科学术语砸得晕晕乎乎，乖乖掏出几百上千的钱，抱回那些“专家”嘴里“非吃不可”的保健品。其中最离谱的，大概要数亚麻酸了。
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美腿有害健康？
在时尚界，“美腿”大概算得上一个永恒的话题，甚至有了一个新兴的职业叫做“腿模”。无论对“美腿”做什么样的理解，粗细大概都是非常重要的一个指标。太粗的腿，哪怕光洁如玉，大概也是不能被称为“美腿”的。
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[甲流专题]苹果醋也能治甲流吗
对于中国人来说，苹果醋大概算得上是个新鲜玩意儿。不过在西方，作为“药食同源”的经典产品，它至少已经有几百上千年的历史。上个世纪五十年代，一本介绍传统医药的畅销书让它在美国广为人知，而近年来美国社会对于“替代医学”的热衷更是让它受到了热捧。在中国的苹果醋推销中，鼓吹“美国流行苹果醋”虽然很夸张，倒也不完全是空穴来风。
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[甲流专题]那些“治甲流”的偏方
（本文部分资料以前其他文章引用过，此处有旧酒新瓶之嫌——作者注。）
伟人说过：人民群众的创造力是无限的。这话当然是正确无比——哪怕是最伟大的科学家，也是“劳动人民”。不过这话经常被用在发动群众去解决一个棘手问题的时候——比如“防治甲流”，眼下就出现了不少“人民群众智慧的产物”。
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分子美食，你也可以做（下）
分子厨艺，制造“雷人”的食物
在蒂斯看来，科学创造的是知识，所以“分子美食学”并不创造美食。但是，应用“分子美食学”发现的知识，我们可以改进或者创造美食。他认为，烹饪不是科学，而是技能。而烹饪技能的作用就是创造美食。
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分子美食，你也可以做（上）
中国大概是世界上最讲究吃的地方。两千多年前，当人类的的温饱还成问题的时代，“食不厌精，脍不厌细”就得到了认同，到今天其影响力甚至更为巨大。这就很容易理解带着浓重西洋风格的“分子美食”在中国受到热捧。
“分子美食学”这个概念在1988年才被提出来，二十年间就已经有许多号称“分子美食”的餐厅在世界各地蓬勃兴起。“分子”“解析”“元素”“机理”这样充满科学味道的词，加上“体验”“创意”“艺术”“风情”“特制”“遐想”等等煽情的描述，分子美食毫无疑问地代表了美食中的“高档”和“时尚”。
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要不要吃“营养盐”
一场食盐加碘的争论，并没有实质解决碘盐的争端，但是它让许多人明白了一个科学常识：任何的“营养成分”，都是在一定的使用量下发生有益作用，但是可能在另一个使用量下危害健康。在吃不吃加碘盐让许多人纠结不已的时候，人们悄然发现，许多所谓的“营养盐”又摆上了货架：低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐、加铁盐……令人眼花缭乱。固然我们有着“选择权”，可是，怎么选呢？
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吃“垃圾食品”减肥
“但是，那些明星确实光彩照人，确实身材好啊，她们介绍的方法怎么会没有道理呢？”一位网友在我的博客上留言，因为我再一次地说那些明星们的“减肥秘笈”“美容妙法”基本上是瞎扯。
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【专题：酒说】酒酿家庭装
我做酒酿是因为飘飘娘有一段时间喜欢吃。尤其是生飘飘的时候，前几天奶都没有出来。几乎每一个认识的人都说“吃酒酿特有效”“吃猪蹄就好了”。吃了两顿猪蹄，她嫌太腻，就算了。不过酒酿这种小吃大概是很多女性都喜欢的，所以也就抱着“宁可信其有”“至少无害”的态度做了不少。说来她吃了几天之后，确实奶就出来了——似乎再一次验证了“偏方”的神奇。不过有趣的是，生飞飞的时候，她不喜欢吃了，就没有做，但是到了差不多的时间奶也还是来了，而且比上一次还充足。如果要拿“亲身经历”来抬杠的话，也可以说“可能上次就因为吃了酒酿所以奶水不足”。
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卸妆之后的螺旋藻
螺旋藻不是中国的特产。早在十六世纪，西班牙探险者就在墨西哥发现了当地人把这种长在湖里的东西做当作食物。二十世纪四十年代，法国藻类学家Dangeard报告了非洲乍得湖畔的居民食用这种藻类。二十多年后，科学家们了解了它的生化组成，它才吸引了广泛的关注，后来还成立了一个叫作IIMSAM的政府间机构来对它进行推广。
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废西瓜，制药造酒精
在美国，超市里的西瓜都是五官端正、大小均一的。对于那些长相不符合要求的，一般而言就只能由它们烂在地里了。据统计，美国农场里大约有20%的西瓜就这么被浪费掉了，对于农民而言也是一笔不小的浪费。于是，美国农业部与科研机构合作，想办法把这部分西瓜废物利用。
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咸鱼，吃还是不吃？
鼻咽癌是一种发生率很低的癌症。在欧美国家的发生率在十万分之一左右。但是，它却分外偏爱华南地区的人们。数据显示，华南地区男性中它的发生率在十万分之十到二十之间，女性中也有十万分之五到十。在广东的某些地区甚至高达十万分之五十。
1970年，有学者提出这一现象可能是三种因素互相作用的结果；基因不同、过早感染EBV病毒和食用咸鱼。EBV是一种比较广泛的病毒，并非华南独有，也就没有引起太多注意。至于基因，有一些流行病学调查发现：华南地区的人移民到了美国、加拿大等地之后，还保持着鼻咽癌的高发生率；但是他们的后代，发生率就开始下降了。研究者认为这是由于这些移民后代逐渐放弃了祖辈的生活方式所致。所以，基因因素也就不那么引人关注。
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花生带来死亡之吻?
2005年11月，加拿大魁北克15岁的少女克里斯蒂娜·戴福士（Christina Desforges）在昏迷九天之后被宣布死亡。她是一位严重的花生过敏患者，在昏迷之前曾经与男友接吻，而男友在那之前曾经吃过带有花生酱的面包。所以，克里斯蒂娜的死因被解释为，残留在男孩口中的花生成分引发过敏，最终导致了她的香消玉殒。
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