自然成熟的水果，也意味着种子已经成熟。变得香甜可口，客观上是满足了人和其他动物的食欲，对于植物来说是让动物们传播种子而付出的酬劳。这大概也能解释为何水果好吃而种子却不能被消化——可以随着动物们的活动而流浪远方，在各个角落里生根发芽。
- 云无心
- “在实验室里研究做饭”为资本家打工养家糊口，业余时间把现代食品技术的常识介绍给公众——文章内容“二不一没有”：不能提高你的厨艺，不能让你多活几十年，没有百病不生的智慧——通常被称为《吃的真相》：http://www.douban.com/subject/4121562/。
《食品公司》与科学无关
纪录片《食品公司》在观众中引起了巨大反响。它所记录的“内幕”让很多人觉得“触目惊心”，一时间对现代食品工业的愤怒再次被点燃。它实际上不是一部“科学纪录片”，而是对资本主义生产方式的讨伐。但因为种种原因，中国的观众似乎并不关注“资本主义”，而更在乎借助这个纪录片来判断自己该吃什么不该吃什么。
[新生]父亲手记·我为什么捐了脐带血
我为什么同意捐脐带血？因为我知道，公用脐带血库的意义在于让社会上多数的脐带血都进入公用的“脐带血库”，虽然不相关的人配型成功的概率很低，但只要可选的样本量很大，依然存在配型成功的很大可能。但我也知道，在美国儿科学会的公告中，专家明确指出了：使用自身干细胞来治疗疾病目前还主要是一种设想，而不是现实。
转基因食品：吃什么就会变成什么吗？
恐慌，经常来自于不了解。对于大多数公众来说，最担心的还是“这东西会不会不安全”。我的专业知识告诉我：“绝对安全”的食物根本就不存在，相对于传统食物，转基因食物“有害”的可能性不会更高。在某些方面，它的安全风险甚至较低。
厨房实验党之咖啡啊你快些凉
其实我们天天都在做实验，不妨把厨房定义为实验室，那做饭不就是一次次实验嘛。对了，现在的人，自己做饭的似乎越来越少。看看云无心的这篇文章吧，好奇心加严谨的推理会发生什么？这次我们先折腾折腾热咖啡！
实验室手记之卡布奇诺的泡泡（再续）
虽然说科学研究的结果有时候很有趣，不过收集数据的过程多数都很枯燥无味。这个研究泡沫的项目把这种枯燥发挥到了极致。在实验装置搭好以后，需要干的事情就是把各个操作参数取不同的数值，再互相组合形成很多组操作条件，然后配溶液、开马达、收集泡沫、测量各个泡沫的指标。
送给父母的“最佳保健品”
（又要过年了，谨以此文友情提醒大家：如果能够的话，还是回家吧。——题记）
这个社会很矛盾，有很多人为了减肥或者保持身材要尽量少吃，有很多人又缺衣少食以至于营养不良。不过对于老人来说，情形又有不同——很多老人是没有食欲而懒得吃。吃得少了，不仅热量摄入不足，更重要的某些营养成分不足而加速身体机能的老化、免疫力下降、甚至促进慢性疾病的发生。
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孕妇要不要吃亚麻酸
有个朋友为了拿到准生证，去听了计生部门开办的“优生”讲座。讲课的“专家”推荐了一堆神奇得天花乱坠的保健品。主管部门的“权威”加上“专家”的推荐，准父母们被科学术语砸得晕晕乎乎，乖乖掏出几百上千的钱，抱回那些“专家”嘴里“非吃不可”的保健品。其中最离谱的，大概要数亚麻酸了。
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美腿有害健康？
在时尚界，“美腿”大概算得上一个永恒的话题，甚至有了一个新兴的职业叫做“腿模”。无论对“美腿”做什么样的理解，粗细大概都是非常重要的一个指标。太粗的腿，哪怕光洁如玉，大概也是不能被称为“美腿”的。
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[甲流专题]苹果醋也能治甲流吗
对于中国人来说，苹果醋大概算得上是个新鲜玩意儿。不过在西方，作为“药食同源”的经典产品，它至少已经有几百上千年的历史。上个世纪五十年代，一本介绍传统医药的畅销书让它在美国广为人知，而近年来美国社会对于“替代医学”的热衷更是让它受到了热捧。在中国的苹果醋推销中，鼓吹“美国流行苹果醋”虽然很夸张，倒也不完全是空穴来风。
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[甲流专题]那些“治甲流”的偏方
（本文部分资料以前其他文章引用过，此处有旧酒新瓶之嫌——作者注。）
伟人说过：人民群众的创造力是无限的。这话当然是正确无比——哪怕是最伟大的科学家，也是“劳动人民”。不过这话经常被用在发动群众去解决一个棘手问题的时候——比如“防治甲流”，眼下就出现了不少“人民群众智慧的产物”。
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分子美食，你也可以做（下）
分子厨艺，制造“雷人”的食物
在蒂斯看来，科学创造的是知识，所以“分子美食学”并不创造美食。但是，应用“分子美食学”发现的知识，我们可以改进或者创造美食。他认为，烹饪不是科学，而是技能。而烹饪技能的作用就是创造美食。
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分子美食，你也可以做（上）
中国大概是世界上最讲究吃的地方。两千多年前，当人类的的温饱还成问题的时代，“食不厌精，脍不厌细”就得到了认同，到今天其影响力甚至更为巨大。这就很容易理解带着浓重西洋风格的“分子美食”在中国受到热捧。
“分子美食学”这个概念在1988年才被提出来，二十年间就已经有许多号称“分子美食”的餐厅在世界各地蓬勃兴起。“分子”“解析”“元素”“机理”这样充满科学味道的词，加上“体验”“创意”“艺术”“风情”“特制”“遐想”等等煽情的描述，分子美食毫无疑问地代表了美食中的“高档”和“时尚”。
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要不要吃“营养盐”
一场食盐加碘的争论，并没有实质解决碘盐的争端，但是它让许多人明白了一个科学常识：任何的“营养成分”，都是在一定的使用量下发生有益作用，但是可能在另一个使用量下危害健康。在吃不吃加碘盐让许多人纠结不已的时候，人们悄然发现，许多所谓的“营养盐”又摆上了货架：低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐、加铁盐……令人眼花缭乱。固然我们有着“选择权”，可是，怎么选呢？
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