云无心
“在实验室里研究做饭”为资本家打工养家糊口,业余时间把现代食品技术的常识介绍给公众——文章内容“二不一没有”:不能提高你的厨艺,不能让你多活几十年,没有百病不生的智慧——通常被称为《吃的真相》:http://www.douban.com/subject/4121562/。

yunwuxin-cooked-rice

想要煮出一锅好饭,你就需要一口好锅?

Filed under: 化学 发表于 2017-11-21 07:24

锅虽然重要,但还有别的因素也很重要……

yunwuxin-cd

面对“镉大米”,我们该如何保护自己?

Filed under: 健康 发表于 2017-11-19 08:23

面对镉的风险,我们应该怎么保护自己?

yunwuxin-wine-3

有“重大研究”称白酒能“抗癌”?告诉你背后的猫腻

Filed under: 健康 发表于 2017-11-16 07:21

所谓“白酒中发现活性物质”和“这些活性物质具有抗病毒抗癌活性”,并没有什么现实意义。酒对健康有明确、显著的危害已经有大量的证据,不管在白酒中发现多少“种”活性成分,都不会改变它的那些危害。

yunwuxin-rice-2

粳米、籼米、紫米、香米......一文说清各种米

Filed under: 健康 发表于 2017-11-11 06:53

一篇文章,告诉你各种各样的“米”是什么……

yunwuxin-antioxydant

“抗氧化保健康”?真相和你想得可能不一样

Filed under: 健康 发表于 2017-11-07 07:51

面对市场上火热的“抗氧化剂”产品,科学界也做了许多研究去验证这些抗氧化剂的功效。然而结果让保健品商人们很失望,所以他们只能对那些研究视而不见,而只挑选一些似是而非的研究,再进行演绎来支持他们的主张。

yunwuxin-age-2

有些儿时不喜欢的食物,长大了为什么会喜欢

Filed under: 健康 发表于 2017-11-05 07:54

今天先记得听过人说这叫半生瓜,那意味着它的美年轻不会洞察吗

yunwuxin-food-preserve-1

你自己做的食物,“保质期”有多长?

Filed under: 健康 发表于 2017-11-03 07:53

我觉得,饭菜这东西最好还是吃新鲜的……

图片来自Wikipedia

冬虫夏草完败于蛹虫草,那是不是就该吃蛹虫草了?

Filed under: 健康 发表于 2017-11-01 07:52

所以,冬虫夏虫值不值得吃的问题,只能说:按照科学逻辑,答案是“不值得”;按照论辩逻辑,那么自己喜欢就好。

yunwuxin-wok-1

为什么淀粉会让肉变嫩?

Filed under: 化学 发表于 2017-10-30 07:56

要想肉炒得嫩,先码点淀粉腌一下。

yunwuxin-salt-1

关于盐,每个人都该知道的6条常识

Filed under: 健康 发表于 2017-10-27 07:55

这是基于目前食品营养学界的共识而总结出来的几条关于盐的常识。

yunwuxin-coffee-1

咖啡,速溶和现煮,有啥不一样

Filed under: 健康 发表于 2017-10-22 07:08

一样,也不一样,但差异比不上你喝进去的糖和脂肪。

yunwuxin-tea-3

隔夜茶到底能不能喝?来看看这四条理由

Filed under: 健康 发表于 2017-10-17 07:09

简而言之,隔夜茶会让茶水的颜色和风味发生变化。这种变化,可能使得茶水“不好喝”,但并不是“不能喝”。

yunwuxin-food-calories-2

哪些食物能够“刮油燃脂”?

Filed under: 健康 发表于 2017-10-14 07:08

然而世界上并没有这么好的事情……

图片来自网络

“冬令”为什么要“进补”?

Filed under: 健康 发表于 2017-10-12 07:08

冬令进补,或许补的不是营养,而是心情。

第 1 页,共 33 页123456789...2030...Last »