云无心
“在实验室里研究做饭”为资本家打工养家糊口,业余时间把现代食品技术的常识介绍给公众——文章内容“二不一没有”:不能提高你的厨艺,不能让你多活几十年,没有百病不生的智慧——通常被称为《吃的真相》:http://www.douban.com/subject/4121562/。

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《食品技术》最新综述:服用抗氧化剂未必有益,也可能有害

Filed under: 健康 发表于 2018-05-20 14:25

高剂量的抗氧化补充剂未必有益健康。还是健康饮食多加锻炼吧……

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这些生命的逝去,只因为大人的“一时疏忽”

Filed under: 健康 发表于 2018-05-18 07:23

事故的发生只在于大人一瞬间的疏忽,但如果不幸遇上,后果就就实在是太沉重。

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食物最后都被分解成基本化学成分,那为什么还说营养有高有低?

Filed under: 健康 发表于 2018-05-16 14:22

所谓“营养好”的食物,是指那些能高效地提供人体“容易缺乏”的营养成分,同时又不带来过多人体“容易过剩”的营养成分。

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你的口腔里有几百种细菌,看看喝酒后发生了什么?

Filed under: 健康 发表于 2018-05-14 07:13

酒入口腔,助纣为虐……

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酱油“代码”代表啥?“致癌”为何年年传?

Filed under: 健康 发表于 2018-05-10 07:13

来聊聊打酱油的事情~

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茶叶的发酵是否安全,会影响人体健康吗?

Filed under: 健康 发表于 2018-05-06 07:11

选择自己喜欢喝的茶就好,不要为了所谓的“功效”去喝自己不喜欢喝的茶。

正常的猪肉,图片来自于FAO

要想猪肉好吃,得让猪安乐地死去

Filed under: 健康,生物 发表于 2018-05-04 14:20

让猪牛羊安乐地死去,不仅仅是为了体现“人性化”,更重要的是——为了它们的肉更好吃。

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原奶要分级了,对消费者意味着什么?

Filed under: 健康 发表于 2018-05-03 07:19

有可能是牛奶品质的提升,但也可能伴随着价格的上涨。

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食物中添加了二氧化硫?震惊只是因为见得少

Filed under: 健康 发表于 2018-05-01 14:18

二氧化硫对在食品中有重要的价值。只要不超过国家标准限量,就用不着担心危害健康。需要警惕和反对的,是“过量使用”从而导致二氧化硫残留量过高,而不是见到二氧化硫就恐慌不已。

各种各样的玉米,图片来自pixabay

你要吃“纯天然”的玉米?对不起,这个真没有

Filed under: 生物,议理 发表于 2018-04-30 07:17

从万年前开始农耕,人类就一直在“违反自然”。

一款来自西方的“纯正蛇油”。来源:Pinterest

关于鸿茅,被某大报火线撤稿的评论

Filed under: 健康,议理 发表于 2018-04-27 07:26

这篇是某很牛的大报纸昨天下午约的稿,晚上编辑编好确认了,今天凌晨两点多留言“遇到一些因素,文章没法见报了”。然后在某很牛的平台,也“内容不适合发布”没有通过审核。原因嘛……

双皮奶。图片来自Wikipedia

双皮奶为什么能炸伤顾客,使用微波炉应该注意这3点

Filed under: 健康 发表于 2018-04-25 14:17

微波炉是厨房的好帮手,加热高效,使用方便。就因为其方便和高效,如果不注意,也容易出“事故”。

常规苹果和不变色苹果,图片来自于网络

基因编辑到底是不是转基因?USDA和FDA这么说

Filed under: 生物,议理 发表于 2018-04-23 06:47

也就是说,看具体的定义。

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鱼身上为什么“长满寄生虫”?野生鱼与养殖鱼谁更安全

Filed under: 健康 发表于 2018-04-21 14:45

寄生虫并不难杀灭,但是靠酱油等蘸料是不行的

图片来自网络

植物性食物与健康之间的关系,应该是这样的

Filed under: 健康 发表于 2018-04-20 06:45

理论上说,人们可以从植物性食物中获得所需要的所有营养。但需要注意那些植物性食物中容易缺乏的营养成分。

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