又是一年情人节，悠扬龙组合重磅出击，为你打包奉献——当爱情遇上科学（感谢悠扬在上集为我们做的精彩评述）

谨以此文献给情人节中的男男女女，愿天下有情人终成眷属~~

原文发表于《新民周刊》

"一见钟情不是你一眼看上了我或者是我一眼看上了你，不是看，是味道，彼此被对方的气味吸引了，迷住了，气味相投你懂吗？"

"相同的气味隔着八丈远，你都可以闻得到。"

--《非诚勿扰》

今年万众期待的冯氏贺岁大片《非诚勿扰》如约而至，其中舒淇所说的这句台词，已经被奉为新的冯氏经典。虽然听起来好像会让我们想起《动物世界》，颇有些动物交配时的属性，不过，会心一笑的同时，我们也记住了一见钟情是气味相投的结果。

无独有偶，今年另一部大片，徐克执导的《女人不坏》，同样抛出了一个叫做费洛蒙，可以催发爱情的东西，虽然听起来很玄乎，但说白了也是由气味来催发爱情。两位大导演的不约而同，让银幕前的恋人不禁对目相视，忍不住互相靠近使劲闻了几下，疑惑不解：又是气味？难道咱俩"臭味相投"？

一见钟情是气味相投

还记得那个经典的笑话：先看见闪电后听见雷声是因为眼睛比耳朵靠前，那相比较而言，鼻子还比眼睛更往前一点点，是不是气味也应该更先进入我们的感觉呢？这不是玩笑，鼻子长在脸中间并且最为突出也绝不是偶然--来看看我们的祖先吧，几百万年前，我们的祖先猿猴，就主要是通过气味来生存生活的，当时猿猴多喜欢夜间活动，在这种风高月黑的恶劣环境下，嗅觉显然是更加重要的，它们凭借气味来寻找食物，来识别本族和异族，来分辨敌友。在后来长久的进化下，这一优良传统交到了我们手里，不管你承认与否，嗅觉都是我们最为原始也最为重要的感觉器官。新生儿既看不见也听不见，但令科学家们惊讶的是，这些小家伙却能根据气味分辨出生母与奶妈。

当然，随着年龄的增长，我们越来越少地依赖和使用嗅觉了，但嗅觉却从台前走到了幕后，在不知不觉中左右我们的选择和情感。

美国肯塔基大学的科研人员曾做了一项简单的试验：准备了一些男士照片，分为两组，其中一组喷洒上含有男性荷尔蒙的物质，另一组不加任何东西。将这些照片分发给妇女，结果妇女都更倾向于喷洒了荷尔蒙的男士照片，认为更有魅力，但实际上，未喷洒荷尔蒙的那部分照片更帅。科学家得出了结论：确实有些物质可以让人们闻起来就对异性产生喜欢的感觉。

实验结果确实有些让人大跌眼镜，一见钟情也不再仅仅只是一个浪漫传说了--这种瞬间迸发、不由自主的相互吸引，曾令学术界相当困扰，一度被认为是无稽之谈，但现实生活中的例子却又比比皆是。于是，科学家们捧起了爱情故事，试图从科学的角度来揭示这一奇妙现象，而且，生物学、神经学、心理学、社会学等一系列实验也最终都从不同的角度指向了相同的答案--一见钟情确实是存在的，而且恋人之间的桥梁就是被我们忽视很久的气味。

气味与爱情的研究结果的最大受益者就是化妆品工业和香水业。作为人类最大的工业之一，化妆品工业和香水业一直在关注并利用这一发现。

当今欧美男女追求一种麝香味，香味化妆品的制造商们就生产了有麝香气味的化妆品，女士将其涂抹在腋窝下就会散发出"爱情气味"，让周围的男士如痴如醉。在很多的香水广告中，情欲也是产品代言不可或缺的一部分。观众一般会对广告中呈现的情欲主题产生认同。夏奈尔就建议："您该把香水搽在您想让人亲吻的地方。"著名的女星玛丽莲•梦露曾说"夜间我只用夏奈尔5号"。将这款香水的作用最大程度的发挥出来。已故英国王妃戴安娜常搽迪奥(Miss Dior)香水，闻起来有一股淡淡的鲜花的香气，并在不知不觉中渐渐变得极具感官刺激。据说这种高质量的香水曾使害羞的戴安娜增强了自信和魅力。

气味代言的背后

每个人都能分泌一种激素（Hormone，一般我们直接音译荷尔蒙），形成自己独特的生理气味，通常我们叫做体香，也就是徐克说的费洛蒙（Pheromone），专业称做信息素或外激素。在美国《国家科学院学报》上，来自瑞典卡罗琳斯卡大学医院的研究小组，通过实验证实了人的体味之中确实存在吸引爱人的荷尔蒙，它会直接引起人类大脑的反应，产生性冲动。并且他们提炼出两种睾酮衍生物，称为"AND和EST"。其中前者是睾丸激素的变种，它从男性汗液中排出，而后者则与雌激素有关，主要存在于女性尿液中。这种从人体释放出来的具有芳香性的气味一般自己都闻不到，只有别人才能深切感受，特别是异性。当这些气味和汗液混在一起分泌出来后，对异性的效果就妙不可言了。早在1986年，生物学家和内分泌学家就都发现了人类腋下分泌的荷尔蒙：如果把人类腋下分泌物中的汗液去除，剩下的物质基本上就是含有荷尔蒙的物质了。现在已经可以在实验室人工合成荷尔蒙。

这些含有荷尔蒙的个性生理气味是伴随第二特征完善并在青春发育成熟后逐渐出现的。当心仪的两性相遇时，就会被这种几乎觉察不到的气味吸引。异性闻到这些味道后，能刺激呼吸中枢，从而加快呼吸过程，给予大脑充分的氧供应，最终引起兴奋。

已经有很多的研究结果验证了荷尔蒙对异性的吸引力。伦敦大学设计了一个实验，让女学生接受荷尔蒙的刺激，结果，这些女学生和男学生持续交往的比例大大提高；反之，将男生穿过的与未穿过的T恤并列放在盒子里，比较起来，女生更喜欢穿过的。这是一个非常有效而著名的实验，已经在全世界不同的实验室做过很多次了。结论几乎都是一致的。

在德国酒吧里的实验也表明，双胞胎姐妹穿着相同衣服，姐姐用荷尔蒙，妹妹没有用过，在相貌因素基本排除后，用过荷尔蒙的姐姐更能吸引异性。荷尔蒙使性吸引力的比率增加了80％。

无论结果如何，气味的作用最终都明白无误地指向了性和生育，当然这也是选择配偶的主要目的。著名的乾隆皇帝和"香妃"的传奇故事，就是生动的案例解释。而拿破仑也曾在写给妻子的信中说，他将在数日里返回，并特别交代妻子"请不要沐浴"。

从古至今，跨越东西，不同时代、种族、个体对于体味的偏爱自然各不相同。但相同的是，相爱的男女都对爱人的气味很专一，感到沁人心脾，激起自己无限柔情，并且他们会在众多的气味中轻松地辨出属于自己的、特殊的那一个气味，即使这种气味在旁人看来是"臭味"，或者发出气味的人看起来是那么"不够档次"。这也是为什么我们总是感叹"鲜花插在牛粪上"。深爱的情侣能够从嗅觉方面获得性满足，一些学者称之为嗅恋。而当今欧美男女追求一种与人体气味较相近，比较原始的麝香味，他们认为这种气味充满了性的成份，可使他们性欲大增。两情相悦，气味相投是性爱的一部分。真正的爱情是建立在彼此的性吸引之上的。这不仅是社会现象，更是生理规律。

当然，如果在缺乏异性气味的同性集中的环境中，就可能引起麻烦。比如，在同性集中的工作环境中，即使各个条件都非常优越，但不论男女职工，都容易感觉劳累，工作效率也不很高。不过，如果安排几名年轻漂亮的异性，情况就会大大好转，无论是职工工作热情、积极还是工作效率，都显著提高。经过研究发现：与异性隔离的人群，容易产生烦躁焦虑压抑的情绪和氛围，此时只要有微弱的异性气味扩散其中，就会化焦虑为平静，烦躁的心情会恢复宁静。这种情况对男女两性都适用。比如，太空站的宇航员经常莫名头疼并且浑身不适，后来增加了一名女性宇航员，这些症状就都自己消失了。

捕捉气味的第六感

这些气味几乎闻不到，那我们是怎样捕捉接受的呢？

人的鼻孔在鼻梁附近长着一个特殊器官，叫做"犁鼻器"。借助电子显微镜可观察到，这个小器官呈袋状，约2毫米长，它的特点就是只接受性气味，而不接受日常我们所熟悉的春天的花香味或者公共厕所的味道，它能够在众多非常直观的味道中，轻易地分辨从腋下或是腹股沟发出的性气味。这些性气味散发出来后，通常人们觉得没有闻到任何气味，但在不知不觉中，你所爱恋的性气味就早已深入你的脑髓并让你不假思索地迅速作出反应。一些科学家们兴奋地推测，这个器官就是一直苦苦寻找的第六感觉或称第六直觉。

很久以来，正统学派都认为，人的这一"择偶器官"早已退化，不能感知任何气味，甚至还有的科学家根本就否认这一器官的存在。但现在的科学发现正逐步证实犁鼻器的存在与意义，当人们受到异性荷尔蒙的刺激时，鼻尖的犁鼻器能将荷尔蒙的信号转换成电信号，传递至中枢神经系统，从而调节人的性行为。

究竟什么气味会左右我们的择偶观呢，在分子生物学大发展的今天，似乎任何结论都可从深层次的基因当中寻根溯源。

芝加哥大学大脑与生物学院主任克林特克带领一批科学家重新设置了那个古老而又经典的实验，就是我们上文提到的T恤实验。只不过这次更加严谨和正规，而且最为重要和新颖的就是引入了基因学的分析方法。不同种族背景的男士连续两个晚上穿同一件T恤，以便将个人独特体味留在T恤上。同时，要避免食用刺激性气味的食物，且不可有抽烟、性交、与宠物或他人接触等行为，甚至连沐浴也只能用不含香味的肥皂。

同样的，将这些充满体味的T恤分置在不同箱子内，由49位自愿参加实验的未婚且未曾怀孕过的女性志愿者分别嗅闻。对照组是两件含有丁香、漂白水、棉花及纸箱等日常味道的T恤。最后，要求女士们就气味的感觉进行评级打分，选出她们最喜欢的、最愿意与之一起生活的那种气味。实际上，参与实验的女性并不知道这些气味来自何方，甚至都没有人知道这些气味是来源于男人的。

在这个实验中，加入了分子生物学的技术将结果与基因进行挂钩。实验人员提取了男性与女性身上的主要组织相容性复合基因（MHC），这是控制免疫系统的众多基因中的一种，代表个体特异性，参与器官移植排斥，免疫应答调控等。实验最后，研究人员将女士们的嗅闻结果进行分析并拿来与这些男女的基因特征做比对。

研究人员发现，女人喜欢的气味落实到相应的基因特征来看，是与她们父亲有些类似的男人的体味，而且既不是与女士非常接近，也不是完全不接近。换言之，就是女孩通常喜欢选择酷似父亲的男友。研究人员认为，人类在演化过程中出现了这种基因搭配系统，从遗传进化的角度来看，MHC接近的男女，发生性关系的机会不多不少正合适，可以预防繁殖太多或太少的危险性，另外，这样的结合在培养孩子方面会具有更多、更有利的文化和社会条件；而基因特征有所差别，又可以确保后代拥有健康的免疫系统，并且不与自己的基因完全相同。因为近亲结婚是不利于下一代的，所有动物也都有禁止直系亲属间发生性行为的生理机能，以防止产下病患后代，这样选择有利于繁衍。实验结果表明，这种重要的生理机能正是依靠气味来实现的。这一结论已发表于《自然与遗传学》杂志。

不过，也有的科学家支持MHC差异越大的人，吸引力会越大。这些科学家认为，MHC可以帮助我们的免疫系统区分是自身细胞还是外来细胞，与自身拥有最大不同的MHC的伴侣，可以最大可能地生育遗传基因优良的下一代，孩子拥有更宽广的免疫系统，更能适应生存环境。当然他们也不反对实现这一选择的途径是通过气味，因为MHC基因不同，则身上发出的气味便不一样。尤其在啮齿动物的实验中，已经证实了这一基本的假设。例如，雄性老鼠和雌性老鼠就是通过嗅闻对方尿的气味来选择配偶，结果最终的选择总是挑选了与自身MHC基因不同的异性进行交配。

感谢《新民周刊》编辑、悠扬的修改指教

本文修改整理后发表于《百科知识》

本关的boss是肿瘤细胞，就是图中那个圆球，而我们的必杀技则是纳米导弹，什么？看不清？纳米嘛，当然看不清，就是图中那些绿色的荧光点，仔细看，威力还是相当惊人的，2小时的时候，就已经紧紧围绕在boss周围，形成合攻之势；4小时的时候，已经突破了外围防线，顺利进入boss内部，好了，开始倒计时，3、2、1，Game over！

对于癌症病人，化疗是除手术、放疗外，治疗癌症的主要手段之一。但大多数的化疗都会对患者造成极大的痛苦，患者在一到两个疗程后头发就掉得差不多了，每次化疗时吃什么吐什么，强烈的化疗反应让人感觉"生不如死"。原因就在于，化疗说白了其实就是用一些毒性极强的"毒药"毒死癌细胞。我们知道，是药三分毒，药物进入体内，总会不可避免的产生一些毒副作用，特别是对癌症患者，化疗在杀死癌细胞的同时，其副作用也是相当明显，即对人体正常细胞组织带来严重的损伤，比如胃肠道，肝脏、肾脏、心脏等重要脏器基本都会遭殃。这种敌我不分的行为使人们对于化疗总是谈之色变。有没有一种方法可以使用最小剂量的药物产生最好的治疗效果，能不能指按人们期望的指哪打哪呢？于是，在众多患者的急切期盼，在全世界科学家的不懈努力下，像制导导弹一样的靶向给药系统就应运而生。靶向给药的概念最早是在1906年首次提出，就是想办法将药物按我们希望地选择性地分布于病变部位以降低其对正常组织的毒副作用，相对的，也就使病变组织的药物浓度增大，从而提高药物利用率。实现这一目标的关键在于有合适的载体系统，就如同神舟七号需要有合适的火箭运载装置将其送到预计的轨道和位置。基于这一理念，在过去一个世纪，具有靶向功能的载体材料一直吸引了医药工作者的兴趣。其中纳米材料以其特有的优点逐渐脱颖而出。特别是近几十年，纳米技术如同一场新的产业革命般席卷全球，在这股热潮的带领下，纳米级别的药物运载材料更是成为近年来国内外一个极为重要的研究热点。

"纳米"是英文nano的译名，是一种长度单位，原称毫微米，就是10亿分之一米。这是个什么概念呢，假设一根头发的直径为0.05毫米，把它径向平均剖成5万根，每根的厚度即约为1纳米。将一纳米的物体放到乒乓球上，就像一个乒乓球放在地球上一般。在我们本文讨论的在药物传输系统领域，一般将纳米粒的大小界定在l-l000nm。

制备纳米药物载体系统的材料基本都是高分子化合物，大体可分为两大类：一是人工合成的可生物降解的材料，就是人们采用理化的方式合成一些具有特定作用的聚合物体系，如聚氰基丙烯酸烷基酯、聚乳酸聚乙醇酸共聚物等；二是天然的大分子体系，这是来源于自然界的纯天然的材料，如天然的蛋白、明胶、多糖等，像近些年非常热的壳聚糖，广泛存在于许多海洋生物的甲壳中，以及昆虫和菌类的细胞壁中，是地球上储存量仅次于纤维素的最丰富的天然资源之一，而且本身也具有无毒、很好的生物相容性和可降解性等许多的优点。对于不同材料的选择主要依据治疗用途，所运载药物的外形和生物相容性等因素。无论是人工材料还是天然材料，进入我们身体后，材料本身都不会对身体产生伤害，可以与机体内的组织细胞和平共处相安无事，而且随着时间的流逝，材料会慢慢被身体内的酶所逐步降解或者吸收，最后无影无踪。

纳米药物载体系统究竟有什么样的优点呢，引得无数英雄竞折腰？纳米载体最显著的特点也就是其最大的优点，当属超微小体积，使其可以穿过严密的组织间隙，自由来往于人体最小的毛细血管，通过最难以逾越的血脑屏障--这是脑部毛细血管阻止某些物质（多半是有害的）进入脑循环血的结构，以前认为是牢不可破。纳米载体甚至可以被细胞吸收，深入到细胞内部，对核酸、蛋白质等生命物质进行分子水平的治疗。当纳米载体进入体内后，可以被某些组织专一的吸收，实现本文开头所介绍的靶向性，减轻药物活性成分对其他器官的毒副作用，用于治疗这一组织系统的疾病。纳米粒的性质(如聚合物的类型、疏水性、生物降解性)及其所携带药物的性质(如分子量、电荷、与纳米粒结合的部位)都可影响药物的分布。这种靶向还仅仅是属于一种被动的靶向，依赖于组织和器官对纳米材料的吸收。但人们远不满足于此，希望能够更好的控制纳米粒，按我们设计的路径和目的地来治疗疾病，于是人们对纳米粒进行了一些有益的改造，真正实现指哪打哪的战略方针。比如近年来的研究热点，磁性纳米粒子。其基本原理是将药物和铁磁性物质（像四氧化三铁，三氧化二铁等）共包于或共分散于纳米载体中，静脉注射到体内后，在体外加一个外加磁场。可以想象，如同我们儿时玩的游戏，将铁钉放在纸上，在纸下面用一块磁铁来回移动，让铁钉"跳舞"。在外加磁场下，通过纳米粒子的磁性导航，使药物定向移动到病变部位，达到治疗的目的。纳米粒第二个大优点就是对药物的缓释。我们经常在广告中听到某某缓释胶囊，让药效持续多少小时。缓释就是让药物在体内缓慢的释放。纳米粒不但可以在体内保持长时间的循环，从而延长药物作用时间，而且当其进入靶向组织后，药物才开始缓慢的从纳米粒内部释放出来。缓释的原因一方面是药物从内部渗透扩散到外部需要跨越纳米材料的阻碍，另一方面，机体对纳米材料的降解也是一个逐渐的过程。如果我们服用一般的药物，会在服药后的较短时间内形成体内较高的药物浓度，而过一段时间，药效则会显著下降，然而，采用纳米粒来运载输送药物，可在保证药物作用的前提下，大大减少服药次数，减少给药剂量，从而减轻或避免毒副反应，延长药物活性。总结以上两个优点，纳米粒的显著作用就是将更少的药物更精准的运到更需要的部位实现更长时间的更有效治疗。
纳米药物载体系统最有前途的应用之一是作为抗恶性肿瘤药物的输送系统。在化疗中如何尽可能的降低患者的痛苦，而不影响治疗效果，一直是困扰科学家的一个难题。我们常用的抗肿瘤药物，如紫杉醇、阿霉素等，都具有强烈的毒副作用，进入体内几乎是通杀，纳米药物载体系统的闪亮登场则使人们看到了解决问题的曙光。可以将抗肿瘤药物与纳米粒结合来进行治疗，二者的结合就像是做元宵，外面是皮里面是馅，将药物包裹在纳米粒的内部，当然，为了带上更多的馅，也有很多是粘附于表皮的外面，于是，既有包裹又有吸附的一个超级纳米元宵就这样拖家带口般地携带足够的药物杀向了肿瘤细胞。因为肿瘤组织血管的通透性也较大，当以静脉给药的方式注射入纳米粒子后，纳米粒子能从肿瘤的有隙漏的内皮组织血管中溢出而滞留在肿瘤内从而延长药物在肿瘤中的存留时间，减少给药量和毒副反应。但这只是纳米药物载体系统对肿瘤单挑的一个开始。通过对纳米粒的修饰改造，可以增强其对肿瘤组织的靶向特异性。比如用叶酸修饰纳米粒。因为肿瘤细胞表面有大量的叶酸受体--就是专一吸引并接受叶酸的一种物质，其数量远高于正常细胞，利用这一特点，纳米粒便可以携带药物主动靶向肿瘤细胞。由于肿瘤组织的细胞活性加强，有较强的吞噬能力，于是，纳米粒在肿瘤细胞内部开始了积极的工作。

无毒、靶向、缓释、持久，纳米粒的优点都是其他输送体系所无法比拟的。纳米药物载体系统在医学领域，特别是在肿瘤的治疗方面得到了越来越广泛的研究，具有广阔的应用前景。但目前，我们对纳米技术的研究还刚刚起步。而对抗肿瘤药物纳米载体系统，也正在加强其实用性及商品化的研究，现在的大多数研究还仅处于体外和动物体内实验阶段，要想用于临床，还需要大量的研究和人体实验。令人欣喜的是，我们国家在纳米研究和开发上与发达国家基本上处在同一起跑线上。我国卫生部纳米生物技术重点实验室研发的抗肿瘤药物纳米载体系统治疗恶性肿瘤技术已取得显著成果，并开始逐步从动物实验阶段转入临床实验阶段。专家认为，在不远的未来，这种治疗恶性肿瘤的新疗法将会在医学临床广泛应用并有望征服一部分恶性肿瘤。可以预见，随着合成方法、分析设备的进一步改进、分析手段的加强及理论实践工作的进一步加强，纳米药物载体系统必将得到广泛的开发应用。

感谢《百科知识》柠檬的指教修改，感谢桔子和猛犸的编辑修改

我们听说过一目十行，过目不忘，这是视觉对记忆的帮助；也知道很多盲人朋友有超强的听力，能惟妙惟肖的模仿很多名人的声音，这是听觉对记忆的帮助。似乎我们很少将气味、嗅觉和记忆联系在一起。难道嗅觉也会帮助记忆？这是真实的吗，还只是我们的一种幻觉？答案可能出乎我们的意料，这一切不是天方夜谭，最近，科学家发现在我们的记忆过程中，气味起了至关重要的一种帮助作用。甚至可以夸张的说，我们是靠气味来记忆的。

美国的科学家针对小鼠进行了一个有趣而又很说明问题的实验，他们让这些小家伙在睡眠状态下记住一些特定的气味，比如它们喜欢的食物的味道，其他小鼠的气味等等，之所以选择小鼠睡着的时候，是为了排除其他的干扰因素。因为小鼠醒的时候会有视觉味觉触觉等一起帮助记忆，在这个实验中要排除这些，单独考察嗅觉的作用。当小鼠清醒后，科学家观察到，小鼠在接触到特定的那些气味时，表现出了异常的行为动作。更加特别的是，科学家又通过仪器检测了小鼠大脑中负责记忆的部分，观察了相关理化数据的变化，进一步从微观的细胞水平来验证气味是否帮助记忆的产生。实验结果也印证了小鼠在睡着接触气味时，大脑中的神经元接通了记忆存储体，将睡眠时闻到的味道输送并储存到了大脑中的特定区域。醒来后，这种气味带来的记忆依然非常有效。证实了小鼠确实记住了睡眠时的气味，也就是说，气味在记忆的形成中起着关键作用。

这很好地解释了为什么我们的回忆很多都是和气味连接在一起的。当闻到某一种味道时会突然想起以前的一些事情，比如端起一杯香热的巧克力饮料，想起了最初品尝巧克力的情景，将一块黑褐色的糖放入嘴中，浓浓的滑滑的，有一些甜蜜和温馨；再比如，夏天在暴雨来临之前，浓郁的泥土和小草味道，会不会让你回忆起小时候因为没有拿伞被大雨淋透的感觉，甚至串联起回家挨揍的记忆，屁股上还有点火辣辣的痛。而当我们想起过年，鼻腔里是不是也会有厚厚的爆竹烟火味道，仿佛立马置身于热闹的大年夜。尤其是在社交活动中，我们经常会因为某一种味道想起一个熟悉的人，甚至是几十年没见的老朋友。

气味帮助记忆的例子其实不少，最突出的当数一片一歌。一片是《闻香识女人》。老牌明星艾尔•帕西诺主演退伍军人史法兰中校，在一次意外事故中双眼被炸瞎，长期的失明生活使得史法兰中校对听觉和嗅觉异常敏感，尤其是嗅觉，他凭着女人使用的香水味道，不仅能说出香水的牌子，甚至能道出对方的外形，甚至头发、眼睛的颜色及嘴唇的细节。艾尔•帕西诺精湛的演技不仅帮助他第6次获奥斯卡金像奖提名，并最终获得1993年第65届奥斯卡最佳男主角奖，登上了影帝宝座，更是淋漓尽致的贴合了闻香识女人的主题，表现了气味如何能帮助一个人深刻的记忆，特别是在社交场合，究竟靠什么记住了周围的人，毫无疑问，这是对气味帮助记忆的绝好阐释。而另一个好例子就是国产的一首歌--《味道》。当你在夜深人静的时候，关上卧室的灯，闭着眼睛躺在床上，婉转幽咽，由辛晓琪来倾情演绎，配上她那独特的嗓音，把无奈、思念、哀怨都演绎得丝丝入扣。相信每个人都不会忘记其中的那两句："想念你白色袜子/和你身上的味道/我想念你的吻/和手指淡淡烟草味道/记忆中曾被爱的味道。"虽然歌曲中一直没有出现歌手所期待的男主角，但歌词分明是通过这种种味道将一个男人的形象刻画的丰满真实，无疑是用气味来代替了人物，代替了令歌者难以磨灭的一段记忆。

气味和记忆都是比较神秘的事情，长久以来，人们对其中的机制知之甚少。嗅觉是人类出现最早的感觉，作为五官中重要的一环，却一直是最神秘的一环。人们主要通过视觉和听觉来接受海量的信息来认识世界并获取谋生手段，相比之下，嗅觉生理学的作用并不被人重视。人能够辨识和记得近5000种气味，据说，训练有素的香水品评师甚至能分辨上万种气味。但直至上世纪80年代，嗅觉的机制, 都始终是块未知的领域。尤其是当整个生物学都已经跨入了分子生物学的时代，但在嗅觉领域，从分子和细胞水平对嗅觉的认识和研究却依然十分原始和很落后,投身于其中的科学工作者也是屈指可数的。直到1991年4月5日，《细胞》杂志刊发了理查德・阿克塞尔(Richard AxeL,1964)和琳达・巴克(Linda B.Buck,1947)联合署名的一篇经典性论文《一个新的多基因家族可能编码气味受体:气味识别的分子基础》。被科学家普遍认为是研究气味机制的奠基性著作。在随后十余年的研究中，这两位科学家逐渐从分子的水平揭示了人们接受气味并将其存储于大脑的机制，并最终获得了2004年诺贝尔生理学或医学奖。人们接受气味的原理类似于生物化学领域酶学中的锁钥原理，说起来十分形象，就是把气体看做一把钥匙，而我们嗅觉系统中接受气体的部位就是一把锁。不同的钥匙来开启不同的锁，一一对应，因为气体有上千种，所以气体受体也是一个庞大的家族。两位科学家所揭示的原理主要依据学术界的"气体立体化学理论"--是在众多的嗅觉气体分子识别理论中最为普遍流行和被人们肯定的。这一理论最早可追溯到2000多年前的古罗马，古罗马著名哲学家卢克莱修（Titus Lucretius Carus，约前99-前55）曾在其科学诗篇《物性论》（De Rerum Natura）中提出了所谓的立体化学论。1949年，苏格兰的科学家蒙克里夫（R.W.Monorieff）于其著作《气味是什么》中首次提出了气体立体化学理论，阿蒙（John Arnoore）发展并倡导了该理论（《气味的分子基础》，1970），该理论较为合理地解释了气体分子与气味受体如何相互作用，使其被世人广泛接受。阿克塞尔和巴克于上世纪末在气味受体的基因定位方面的杰出工作不仅进一步肯定了气体立体化学理论，也基本阐释清楚了嗅觉的分子机制，取得了令人激动的突破性进展。

在搞明白嗅觉机制后，人们也开始更加深入地探索嗅觉与大脑功能区的联系。嗅觉器官既是人的头号感觉器官，也是最早形成的器官。它与大脑的关系比我们想得还要亲密。因为大脑中掌管思维的那部分在进化过程中正是从掌管嗅觉的脑区发展出来的。甚至可以推断，正是嗅觉刺激了最早的原始鱼类的进化,使它嗅觉神经束上的一小块嗅觉组织进化为大脑。

人的嗅觉与大脑联系最直接的部位称为边缘系统(Limbic System)，是扁桃腺及海马回，负责将讯息加以解析，是情绪和大量个性化行为的控制中心，记忆中枢。来自嗅觉神经球的信息通过神经冲动传导到边缘系统，也就是说，气味刺激与记忆材料有非常紧密的连结,气味的刺激可以提高边缘系统的兴奋程度,从而提高记忆效果。

好了，是不是感觉原理的解释总是有点复杂，那就让我们来理顺一下气味和记忆的关系--气味分子在空气中被专门负责站岗侦测的气味受体所捕获，这些气味受体分布于嗅觉细胞上，作为敬业的哨兵，气味受体具有高度的专一性，同一类型的受体只能够对少数种类的气味分子感兴趣。它们将捕获的气味交给嗅觉细胞，然后经由四通八达的神经突起将讯息直接传递到边缘系统，由大脑最后将所有接收到的资讯汇编整理，并加以存储，而且这种通过气味得到的记忆因为嗅觉与大脑的非常关系而变得更加深刻。于是，我们可以通过一个简单而独特的气味回忆起几十年前的情景，或者喜悦或者悲痛。这也就是为什么我们因为一个坏水果吃坏肚子，几年后闻到这股味道依然会勾起那段痛苦的回忆，打心底厌恶，甚至会不由自主地大吐酸水。

气味帮助记忆的研究只是空中楼阁？是一个理论上的空洞研究吗？非也非也，科学家注意到了这一研究的重要实际价值，而且也已经在充分利用这一有趣并重要的联系，首先能想到的就是医学价值--法国上塞纳省卡尔什市医院的嗅觉治疗实验室已开始尝试通过气味治疗法帮助患者寻找失去的记忆。有一些病人因大脑受外伤失忆，而治疗这类病人的失忆症是医疗界的一个难题。科学家利用了气味帮助记忆的原理，通过一定的气味帮助患者恢复某些回忆。这家实验室拥有强大的后方支援--在硬件方面，世界著名的专业从事香味研究和制造的IFF集团提供了二百多种气味以供研究治疗。而他们的智囊团，则是上文提到的两位诺贝尔奖获得者。这家医院准备的气味多种多样，有各种植物香味、食品的味道、自然界的气息，还有我们不是很喜欢的汽油、煤气等味道，以及一些非常特别的气味，比如死老鼠的味道。针对不同的患者，先去了解每个人的背景和生活，对周围的人和事，现在和过去的经历做一个详细的收集，然后进一步的分析，从而选择最能激发其记忆的气味来展开治疗。作为法国第一家嗅觉治疗实验室，此项工作具有极大的挑战性和前瞻性，虽然困难重重，但每一例成功的案例，每一次当患者找回一点一滴的记忆都是莫大的鼓励，而且事实证明，这一治疗方案也已取得了很好的治疗效果。

对于我们普通人来说，气味和记忆的关系也有着很大的指导作用。这体现在日常的交往中，尤其是恋人中。当参加相亲的双方想给对方留下一个好印象，让对方牢记自己，除了穿着和言谈举止之外，可能被我们忽视的气味却是最重要的。美国西北大学的研究人员发现，人们在初次见面时，左右着第一印象，决定你在对方心目中地位的关键是自己的味道，哪怕是极其微弱的味道。如果你想让对方牢牢记住自己，并顺利开始下一次的交往，那么，让自己闻起来顺鼻则相当重要。

而对已开始交往一段时间的恋人，则已经熟悉了彼此的味道，气味在对方记忆中的作用更加显著。德国心理学家沃勒发现了"气味慰藉"现象。他调查了208名年轻男女，当男友离开或不在时，三分之二的女孩穿过对方的衣服睡觉，通过男友衣服的味道来保持男友在身边的感觉。而高达五分之四的女孩会通过嗅闻对方的衣服取得快感。科学家也证实，对于两地分居或已分手多年的恋人，或许很多重要的事情都已经淡忘了，但彼此的体味却会深深地印刻在脑海中。

我们在影视及文学作品中经常看到这样的片段：当已婚男女感情出轨时，对方一般都是从发现对方身体味道的变化开始的，这说明每个人的嗅觉已经适应了对方的体味，而且对气味的识别能力很强，一点点的变化也很敏感。

另外，对于我们的同学朋友，还有一个小实验可以试试，或许对我们的学习有所帮助。科学家通过实验证实，在睡眠时给予一定的气味刺激暗示，可以重新激活白天的新记忆，并将这些记忆进一步巩固。也就是说，当我们睡着的时候，在屋里摆上一盆鲜花或者喷洒一点香水，或许可以帮助我们来巩固白天学习的知识，加强学习效率。

基于以上的研究以及重要的意义，派生出了一个全新的学科--香味学，这是一个介于心理学、生理学、化学和社会学等学科之间的新的边缘学科。此学科着重研究香气对人体情绪状态和行为方式的影响,目前越来越受到重视, 即将成为最有前途的热门学科。