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保健品有什么用?Comments>>

发表于 2014-01-22 17:21 | Tags 标签:, , ,

QQ20140122-1在中国,“保健品”是一类很独特的商品。一方面,许多人,尤其是老年人和时尚女性趋之若鹜,不惜血本,希望从中获得“治病强身”的功效。另一方面,又有许多人断言“所有的保健品都是骗子”,恨不得置之死地而后快。保健品到底是什么样的一类东西,我们又该如何来看待它们呢?

首先说,“保健品”这个名称本身就有很大的误导性。消费者喜欢“顾名思义”,而这个名称正好产生了“吃了他就会有保健功能”的暗示。在国外,它们被称为“膳食补充剂”,就很中性——正常膳食之外的补充而已。

不管是叫“保健品”还是叫做“膳食补充剂”,市场上的产品都五花八门,形形色色,每一种都可以单独写一篇文章来剖析。要笼统地讨论它们的话,可以把它们分为两类。

一类是人体所需要的微量营养成分,比如各种维生素和矿物质。这些物质对人体健康的影响是钟型,少了影响健康,多了也影响健康,在“充足”与“过量”之间有一个缓冲范围。营养均衡的目标,是使得这些营养成分的摄入量在那个范围内。不同的食物含有这些营养成分的量不同,有的多有的少,所以“全面均衡”的食谱就很关键。

但绝大多数人都不是营养师,也不可能照着营养师们开出的食谱去吃饭,所以很多人总是担心自己缺这缺那。其实这些营养成分“充足”与“过量”之间的缓冲范围都比较大,普通人只要注意饮食多样化,参考一下《中国居民膳食指南》大致安排自己的饮食,基本上不用担心缺什么的问题。

有少数的营养成分,在某些人群中比较容易缺乏。比如钙,人体需求量比较大、更年期后的女性、运动员、严格素食者等等,或者因为饮食中的钙含量不高,或者因为吸收率低,都比较容易处于钙缺乏的状态。维生素D、维生素B12、铁等,也都各有一些人群比较容易缺乏。而碘、硒等,则与地域有很大关系。

这些人群依然可以有意识地加强富含这些营养成分的食物来获得全面营养。此外,强化食品是次之的选择。所谓强化,就是在某些常规的食品中额外加入某些营养成分,使得人们可以获得相当的量。比如碘盐,可以让中国绝大多数地区的人获得充足的碘而又不到“过量”的地步。而在克山病地区,“加硒盐”也是一种很好的选择。针对许多人铁输入不足的状况,中国有“铁强化酱油”,可以让常规食用酱油的人每天获得一部分铁,也是一种可行的选择。在国外,许多人的食谱中缺乏蔬菜,因而一些矿物质和维生素容易缺乏,许多早餐麦片就强化了各种维生素和矿物质。

如果均衡饮食和强化食品都做不到,膳食补充剂也是可以接受的选择。只是需要强调,那些列出来的成分只是人类研究得比较清楚的成分,食物中还有许多研究得不是那么清楚或者没有列出来的营养成分。通过补充剂可以摄入某种或者某几种特定的成分,但是无法获得其他的那些成分。换句话说,它们只能作为一种不得已的“补充”,而不应该以为吃了它们就“健康”了。

而许多人期望的——也是保健品行业鼓吹的,是吃了这些补充剂能够防治某某疾病。实际上,这是把“如果缺乏,会导致某某症状”偷换成了“补充它,可以防治某某疾病”。这些微量营养成分就像润滑油,缺乏了会让车磨损得更快或者出现某些状况,但只要给够了就行——在此基础上多给,不会带来额外的好处,反倒是弄得满地滴油。迄今为止,通过额外补充维生素或者矿物质来防治疾病的大型研究,都没有获得令人满意的结果。

另外的那些保健品不是人体必需的,人们补充它们是希望获得“保健功能”。这类产品以各种动植物“精华”“提取物”为代表,通常以“提高免疫力”“抗氧化”“抗癌”“降血脂”“减肥”等等功能为号召。这类产品处于管理上的灰色地带——它们通常有一些“初步研究”所支持,但在科学上既不能肯定也不能否定,更像一种“信则灵”的状态。

美国FDA曾经试图阻止这类产品的上市——他们希望要有充分的科学依据才能销售。然而,膳食补充剂行业轻易地就获得了民意的支持,通过国会施压把FDA的打算扼杀在了摇篮中。这一类产品面临的两个问题是:第一,“功效”有多少科学证据的支持?第二,即使有“科学证据”支持,有多大效果?

不得不说,中国市场几乎所有的保健品,这两个问题上在夸大和扭曲事实来忽悠公众——差别只是夸张程度而已。基于这种夸张,才出现了一个又一个“天价”“神奇”的保健品。

美国FDA对于保健品只有很小的监管权限。但美国的做法值得中国学习:

第一, FDA禁止任何膳食补充剂宣传疗效,而极少数的“健康声明”必需经过审批并且对具体文字有明确规范。这种做法使得商家难以炒作出“神奇保健品”来。

第二, 美国国家卫生研究院(NIH)下面有一个“膳食补充剂办公室”,会列出各种膳食补充剂“可能”的作用,以及相关的科学证据以及对这些证据的评价。消费者只要去查,就能得到关于各种膳食补充剂的靠谱知识,从而不会被忽悠。

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22 Responses to “保健品有什么用?”

  1. yibo说道:

    " FDA禁止任何膳食补充剂宣传疗效,而极少数的“健康声明”必需经过审批并且对具体文字有明确规范。这种做法使得商家难以炒作出“神奇保健品”来。"

    没用,你要知道,这是人的愚蠢程度的问题。美国同样有一群蠢的不可理解的suckers在给herballife,安利等几百个品牌送钱。

    • LeftHeaven说道:

      ...其实安利又不是只做保健品= =这个枪躺得我忍不住冒泡一下...安利的洗洁精很好用啊OTL便宜又大罐。

  2. df说道:

    傻子太多,骗子明显不够用。

  3. foobar4000说道:

    信息不对称,再加上市场大部分人在这方面都是小白,所以这种会忽悠的厂商总是能过得很爽。

    这句话放在任何消费行业都适用。

  4. 挖沟人说道:

    松鼠会能否借此介绍常见品种的保健品,是否有营养上的意义

    • 挖沟人说道:

      比如:
      大豆卵磷脂、深海鱼油、纳豆激酶、辅酶q10、左旋肉碱、纽崔莱、螺旋藻、脑白金等等,基本都是美国传过来的,或者日本的。
      又比如:
      枸杞、山药、大枣、桂圆、西洋参、绞股蓝、虫草、鹿茸、甲鱼、穿山甲等,
      这些都是中国传统的补品。

  5. 天祭说道:

    其实这么一篇已经够堵住大部分保健品厂家的嘴了

  6. lamian说道:

    看到不少地方建议多吃鱼,不建议吃鱼油。我不明白的是:如果吃鱼有好处,一定是鱼包含的某些成分有好处,如果鱼油没有好处,是因为鱼油恰好漏掉了有价值的成分么?还是说起作用的关键成分无法通过技术方法提纯?

    • roger说道:

      因为鱼油保健品未必含有鱼油。

    • 徐睿说道:

      建议吃鱼而不是鱼油,并不是因为鱼油没好处,而是“如果有条件吃到鱼,那还是吃鱼更好”。鱼油可以推荐给饮食里不怎么有鱼,或者不爱吃鱼的。

      • Eric说道:

        其实所有鱼油橄榄油深海鱼油的商家都在刻意忽略一个问题,这些东西的好处是在用以替代烹饪用油的时候体现的。饮食不改变,额外喝油的话,起码会让你变胖。

  7. Eric说道:

    此文大致的意思就是如果你的食谱里鱼肉蛋奶蔬菜水果齐全,那么保健食品对你来说基本没啥用。

  8. Eric说道:

    看到过一种说法,国内保健品市场不是有效与否的问题,而是安全与否的问题。没吃出毛病就算幸运的。

  9. 范存渊说道:

    还是管事的部门 没办事
    或者说找不到管事的部门...

  10. wystan说道:

    有了FDA的安全评估就够了。健康在目前这种自然环境下,必须要补充膳食添加剂。身体得到充足的营养,即使病不能完全好,也会好一大半。

  11. 黒雾永夜说道:

    市场真是个好东西,人傻钱多速来,我怎么就赚不到钱呢,果真是我太善良