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食物里的那些虫Comments>>

发表于 2013-11-06 06:50 | Tags 标签:,

25qaliq今年初夏,樱桃大大出了一回风头——有人把樱桃泡在水里,能看到一些蛆虫爬出来。“蛆虫”,光是这个名字就很影响人们的食欲,于是樱桃产业突然陷入了泥潭。

实际上,那些虫是果蝇的幼虫。今年气温低,樱桃成熟期稍晚,赶上了果蝇活动的旺季。但果蝇幼虫本身不会危害健康,泡出来了扔掉了继续吃,没泡出来大可当作没有。即便吃了,也只相当于吃了一些高蛋白的虫而已——许多人把蚕蛹之类当作美味,果蝇幼虫其实也差不多。

当然,对于多数人而言,樱桃大可不吃,“虫”是无法下咽的。人们吃东西的一大目标是自身的愉悦,反感虫而不吃樱桃当然也无可厚非。

如果想要严格地“没有虫卵”,也不是不可行。比如说,用农药把果园的果蝇都杀光。或者,用其他“人工”或者“生物”的手段保持果园没有果蝇。然而,前者会使用更多的农药,可能在在樱桃上留下农残,对环境也是威胁。而后者,必然大大增加种植成本,提高樱桃的价格了。

要么接受无害只是有点“恶心”的虫,要么使用更多的农药,要么付出更高的价格,除此以外,就只有第四个选择——不吃。

不仅仅樱桃如此,所有的食物都是如此。农作物从种植到收获的过程中,难免会有一些昆虫等“非粮食残渣”留在里面。我们可以不吃某种特定的食物,但是无法哪种都不吃。

在三种选择的权衡妥协中,美国FDA允许各种食物中存在天然的、不可避免而且无害健康的“缺陷”。通常是昆虫残片、老鼠毛、幼虫以及长霉等等。

比如,罐装或冷冻的黑莓、覆盆子等浆果,只要每500克中不超过4只幼虫,或者不超过10只昆虫以及相当于10只昆虫的残片,都算是合格产品。在多数情况下,这些食品中看不到这些东西。不过如果你买一包黑莓,发现两只幼虫或者几个昆虫的残肢断腿,也不能大惊小怪找商店退货索赔。

FDA的标准中还有许多人们可能难以接受的限量。比如,10克调料粉中可以有30块昆虫残渣,100克苹果酱中可以有3根老鼠毛或者4只昆虫。而关于巧克力的规定不知道会不会让一些读者从此不吃巧克力:取6个100克的样品检查,如果平均每个样品的昆虫碎片少于60个,而且每个样品中都不超过90个,就算合格;而对于老鼠毛的要求则是平均不超过1根,而且每个样品中都在3根以下。也就是说,你吃的巧克力中,没准就含有几个昆虫的腿或者一根老鼠的毛。而蔬菜中的限量也不低,比如冷冻或者罐装菠菜,每100克中的蚜虫、蓟马以及螨虫不超过50只都可以接受。

现代社会,食品的充足与廉价是以大规模生产为依托的。大规模生产无法向小农经济那样一粒一粒去挑玉米,也无法去检查每一颗花生是不是坏了。无害残渣、农药与成本之间的矛盾就更加突出。自己种自己吃的小麦可以在筛检的时候挑出所有“异物”,但那样生产出来的面粉远远不是目前的价格。在FDA的标准中,每50克面粉中的昆虫残片平均不超过75块,或者鼠毛平均不超过一根,都在可接受范围内。

当然,这些异物的来源必须是“天然的”“不可避免的”和“无害的”。“天然”“不可避免”的意思是:在良好的管理还操作下还依然存在。如果缺乏良好的生产规范,或者把“超标产品”用合格产品来稀释到标准以下,就不属于“天然”“不可避免”。这些情况,即使“不超标”,仍然会受到追究。

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14 Responses to “食物里的那些虫”

  1. 红领巾说道:

    谁让现在的市场一直在鼓吹“零添加”“纯天然”的概念呢……

  2. sean说道:

    如果有人看到貌似又会有人来炒作手工制作啥的了

  3. Leave a Reply说道:

    每50克面粉中的昆虫残片平均不超过75块,或者鼠毛平均不超过一根,都在可接受范围内。--------1公斤面粉不超过20根老鼠毛都是合格的!!,这是啥面粉啊.

    • fare2000说道:

      它指的可能包含眼睛不能看清楚的那些毛(通常得借助显微镜才能看到),如果有那么多长粗在里面估计谁也不会买了。

  4. dfgdfgsdfg说道:

    SEGREGREGWGWG

  5. 醉墨说道:

    楼下的大妈买回来了一大捆满眼都是虫眼的蔬菜,说这个天然的,不撒农药的。

  6. versugw www.kuaipu.com.cn说道:

    最讨厌虫

  7. 麦兜说道:

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  8. 东吴王郎说道:

    啊,再也不吃有虫眼的蔬菜了

  9. CocoaBob说道:

    这个时候转基因就有用了~

  10. 派大星他哥说道:

    想吐了……
    想起小时候汤泡饭时泡出一大条米蛆……

  11. 休息一下说道:

    美女上错身里有一集正好是讲糖果里的虫子在一定数量内是允许存在的。

  12. 马上到说道:

    虫子是人类的传统食品,现在的点心里还有添加昆虫蛋白。恶心是因为没吃过和没接触过,虫子其实不可怕。

  13. 傻老妪说道:

    吃点虫子也无妨,我们的祖先,由此获得了抵抗力。