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这液体能替代食物吗?Comments>>

发表于 2013-09-13 10:40 | Tags 标签:,

文/Caleb Hannan

译/孙亚飞

Rob Rhinehart所尝试的自助式调配“液体食品”,并长期食用的做法,对于普通人来讲,却属于“危险动作”,必须要向读者强调“请勿模仿”。而且,据某松鼠透露,实验室的同事试着尝试了类似的营养液,七天后——差点儿没把自己恶心死。

Rob Rhinehart已经尝试将自己的独家配方商品化,并已经募集了超过六十万美元的启动资金,这位先行者的故事就发生在当下,我们的未来饮食会受到他的影响吗?

b6c9996e86fd1e82d4c4dc22c1081b21 自打一月中旬起,Rob Rhinehart就开始只吃很少的一点点那些大多人眼中的正常食品,有时,他差不多隔上一个月才吃一顿饭。这个25岁来自旧金山的电子工程师在他的厨房里自己调制了一种营养饮料,所以他现在基本就指着这个活着。对于Rhinehart还有他那数量上日益增长的追随者而言,这种浑浊的白色液体是改变人们如何吃的关键一步,或者是让人们不用再吃的关键一步。

我们生理上对食物的依赖已经发展成了一种神圣的附属物,并且衍生出无数文化、商业和美学方面的亚种。但食物仅仅是燃料而已,而且这燃料既费钱又费力。去年夏天在旧金山,Rhinehart发现自己破产了。他从乔治亚理工大学毕业之后就来到这里创立了一家无线通讯公司,不过失败了,所以他只能依赖最便宜的一些食品度日,诸如泡面还有Costco的玉米热狗之类。他说他和室友已经开始用补剂来预防坏血病了,“我当时很不健康,讨厌做饭、买东西和刷碗,而且我的主要支出就是食品”,Rhinehart说道。受够了做饭、吃饭和刷碗这每天三次的负担,他决定将他的食物摄入简单化。

Rhinehart用了三个月的时间,钻研了各种复印教科书,尽其所能地学习了生物化学和营养学方面的知识。他列出了一份成分清单,包括了那些他生存所需的所有要素,主要都是些化学成分:分离乳清蛋白作为蛋白质;麦芽糊精作为碳水化合物;还有一些微量营养素如锌和铬。随后他便开始从亚马逊和eBay上的食品添加剂和化学品供应商那里订购上述物质。不久之后,他拥有了一个充满着各种粉末的厨房,可以准备混合了。

可以替代正常食物的产品有很多种,但是这些饮品并不能作为完全的食品替代品;长远来看,它们有些贵,还不够健康。当然如果做得足够好,液体食品也是可行的。1965年,国立卫生研究院对加州的囚犯进行了一次长达19周的试验,以测试宇航员是否可以依赖液体食品。这些犯人最后变得更开心也更健康(不过传闻说,宇航员们因为没有滋味儿拒绝了这玩意)。

1月12号,Rhinehart在一个天平上称量了各种他需要的那些物质,把它们装到一个罐子里,加入水。“我看到我的一生在眼前闪过,”他说,“然后我喝了它。”他很快意识到他忘记了加入可以调节吸收的膳食纤维;尽管代谢掉800卡路里之后感觉不错,但他很快就感觉消耗一空地趴下了。在一系列的调整以及一次轻微的钾中毒之后(给Rhinehart带来了心悸),他确定了一个可用的配方。他开始持续一个月什么也不吃而只吃Soylent,随后是两个月,然后是三个月,而Soylent这个名字是为了向上世纪70年代的科幻电影《超世纪谍杀案(Soylent Green)》致敬。他差不多每天消耗三到四瓶液体食品,每次大约只要花上一分钟来准备、喝掉,并且洗干净。为了确保健康,他定期进行血样检测,并且用博客“基本无害”来记录他的进程。他也记录了配方的变化,比如用燕麦粉替代三分之一的麦芽糊精,以获得更多的膳食纤维和更低的血糖指数。同时,他也开始记录他生活的变化。

不购买食品也不做饭节省了他大量的时间和金钱。他喝的这些原料每天提供2692卡路里的热量,每个月却只需要消费154.82美元,与此对应的是,他说他之前需要花费500美元用于固体食物上。Rhinehart还证实Soylent在能量、皮肤洁净和减少头皮屑方面有着明显的改善。当他记录他的过程时,他也获得了追随者。

Soylent引起了复杂的反响,很大程度上是因为它引起了人们对食物本质以及人们与食物关系的深深思考,这也导致一些人攻击Rhinehart。“祝你快乐地死于癌症,”其中一个人说道。营养学家们也是持怀疑态度,Joy Dubost是营养与膳食学会的营养学家兼发言人,而他的意见是:“我们吃的所有东西都是化学物质,从这个角度来说,我没有意见。我有意见的是用这种“一招万灵”的方式来获取营养。而且也没有什么科学证据显示他的这种做法可行。”同时,Dubost说:“我试过这玩意,太难喝了!”

然而,每一个反对Soylent的声音背后都有一个Rhinehart的支持者,这些粉丝称呼他们自己为“反食品仔”(reverse foodies),他们都对食物的约束感到沮丧。比如一名27岁来自印第安纳州中部的化学与数学老师Daniel Dow,在Rhinehart把配方发到网上之后,他就立即高高兴兴地开发了Soylent的山寨品作为食品,并且这几个月都没再怎么吃其他东西。

像Dow这样的“反食品仔”依靠自己去调试的日子不会持续太久。五月,Rhinehart和三个朋友进行了在线融资,以获得100,000美元用于Soylent的规模化生产。他们本以为需要一个月的时间,实际上两个小时就完成了。截止本文发表之时,总数已经达到600,000美元,而捐款者还在络绎不绝。

Rhinehart说,在理想的世界里,他将生产足够的Soylent非卖品,以支援那些海外的贫穷和饥荒地区。同时他还打算供应一些大客户,尽管他不肯指明是哪个部门,但他表示美国部队对于将Soylent提供给士兵很感兴趣。然而,他最想做的是改变什么能构成食物而什么不能构成食物的概念——每次他坐下来开吃,这其中的界限就更模糊些。

* 本文作者Caleb Hannan截至目前没有试过Soylent。

关于本文

* 原文载于2013年8月期《Popular Science》55页。

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61 Responses to “这液体能替代食物吗?”

  1. dalarang说道:

    我觉得这种食品最大的问题应该是心理上很难接受,吃久了会很厌恶。
    就像吃饭连续一个月只做一种菜一样,就算调成多种口味也没用。举例来说,炸土豆、烤土豆、酸辣土豆丝、土豆贴片、薯条,做成各种口味还是不行。

    • EdiTurn说道:

      这就是“吃饭”和“进食”的区别。

    • Kevin Gu说道:

      我觉得你的厌恶有一部分来自于营养不均衡,但是这个食物的营养是相对均衡的

    • 爱吃婴儿米粉的家伙说道:

      我觉得没啥不好接受的,这个东西跟泡面一样只是快餐的一种,如果能把口味调成成大多数人足够接受的程度销量应该会不错,毕竟太节约时间了。
      当年还在上学的时候考前冲刺基本都是没时间吃饭,或者说,没心情去品尝食物的味道,经常午餐晚餐就一瓶营养快线农夫果园就打发了——喝比吃省事儿太多了——然后晚自习后忙完一整天的学习任务才有时间坐下来吃点自己喜欢吃的东西,好好的享受食物的美味。
      对于饭量小又不得不每天都花时间在吃饭这件麻烦事儿上的人来说,液体食物无疑是个福音。
      最后,人们难以接受它的原因倒真的不见得跟这种食物本身有多大联系,而是这种食物和传统意义上的食物有着太大的差别,就像人们不会认为一杯水比一块面包给人提供的能量多,但是,把水换成牛奶或者粥,就会让人逐渐接受了。

      P.S.其实要不是人类不能直接消化汽油柴油什么的,等体积的汽油绝壁比面包提供的能量多哇!

  2. bacond说道:

    每天花在吃的准备时间上的确是太多了,对我来说一个月甚至几个月吃同样的菜没有问题(已验证=。=),只要口味是我爱吃的。
    这样的营养补剂商品话后开发各种口味的添加剂就好。

  3. aruo说道:

    抵触 还和我们从小一直伴随的饮食教育有关

  4. 沫涵爸说道:

    我想按个插座

    • 海带菜说道:

      哈哈~直接充电!好办法~黑客帝国里脑门后的插座即视感!

  5. clane说道:

    真心喜欢这种东西。从小到大的梦想就是吃饭能不这么麻烦,一颗药丸解决。。把美食当作是真正的美食,而不是日常的琐事。

  6. someone说道:

    胃功能会不会退化?

    • 依山居说道:

      先考虑牙功能吧。

    • viggin说道:

      同意,牙齿和消化系统的功能会退化,并且由于吸收太快,可能会影响血糖调节功能(所以他才用麦片粉代替了麦芽糊精)

  7. inna说道:

    支持。节省时间出来用在美食上。

  8. 一般般说道:

    长时间使用会不会造成消化系统紊乱?没有足够的固体物质会不会造成胃肠道肌肉的萎缩?不知为什么,让我想起了《世界大战》里的火星人...

  9. 搜主意说道:

    给“吃”的过程审遗!

    人类咀嚼功能就此退化,牙医失业了,鼻饲不再是病人专用

  10. OK说道:

    Soylent听起来很美,但是任重而道远

  11. Pj说道:

    我健身的时候也喜欢用蛋白粉做主料,再加麦片或果汁或牛奶甚至红牛等混合成流质食物。为什么要强调蛋白粉?因为它除了提供身体所需,最大的好处就是快速的饱腹感,喝一杯就能大半天不觉得饿。

  12. 葫芦说道:

    我很想尝试一下,这是人类甩脱自然束缚的重要一步。如果可行,那人类对于自然的破坏将受到很大的遏制(直到人们制造出更多的人……)。

  13. Zephyr说道:

    最终不是营养不良也会牙齿退化吧

  14. 隐矢宇说道:

    现在是液化维生食品,以后会不会等出现生理维持器,人们几乎就不吃东西了,而且吃东西还是一种娱乐节目,娱乐前身体得做一系列调整。

  15. Tooler说道:

    我想知道的是,一个月后,他拉出的大便是否正常?量如何?

  16. Aragorn说道:

    我认为配方不是很完善,所以我不会这么干。
    如果配方完善,我很乐意尝试。

  17. minimal说道:

    终于开始了……人类时代的改革!这玩意儿我等了10年!

  18. 播放说道:

    他的配方里居然还有人参,虽然不算必要成分。

  19. 111说道:

    这样对胃和肠道的保养是很有利的

  20. 熊猫酒酿说道:

    可以作为给昏迷病人的鼻饲营养液吧?

  21. www.shishiyule.com说道:

    个人感觉 还是均衡营养比较好~!www.ubet188.com

  22. 说道:

    对于一枚吃货来讲,还有比吃美食更有意义的事情吗?so,这种东西对我来讲没什么用,问题是:省下时间干嘛?把享受美食的过程省略掉,我觉得真不是生活的好主意。然后,以后和同学朋友家人吃个饭聊个天都是奢侈了。
    “嗨”
    “对不起,我吃完了。”

    请问以后怎么追妹子呀·········

  23. foundout0701说道:

    东西不错,不过就像各种军队会配备各种美味的压缩食品一样,补充能量和品位美食是两种概念,单纯的吃这玩意儿除非是自己有这种需求,不然只会士气低落吧。

  24. 长征途中说道:

    这东西应该给英国人

  25. 拼音佳佳说道:

    狙击手大概会比较喜欢这样的食物.一根吸管,一根尿管,饿了就吸吸,悄无声息啊.

  26. 范纽文说道:

    在特殊环境下,这种东西会有需求。比如饥荒、战争、早期的星际开发等等。

  27. www.youbocai88.com优博官网说道:

    一般的液体能代替食物么?难道不饿么

  28. 小白鼠说道:

    想试上一个月..哪里能买到

  29. ierjack说道:

    如果能成功的话(实际上现在已经有很多类似的食品了吧),我才懒得每天花那么多时间去吃饭呢,只要口味得当,很多人应该都乐意。不过我认为我们应该还要考虑到生理上的一些问题,比如长期一直使用会不会牙齿松动?胃肌肉退化等等吧
    看好这个~

  30. jacob说道:

    因为没有固体所以也不需要纤维素的存在了么……

  31. 快普 www.kuaipu.com.cn说道:

    每日为三餐愁啊 VERSUGW

  32. 大橙子说道:

    特殊用途,比如航天器中或者战场上,这个项目是有存在的价值的。但是对于我们日常生活,比如很多朋友说什么节省时间之类的原因,我想问一下,生活的意义在哪里?我认为,正常的饮食,甚至包括餐前餐后的准备工作,都是我们生活意义的一部分。

  33. 夏孝原说道:

    草泥马啊,最近烧饭搞得我不甚其烦,买菜刷锅洗碗烧菜再刷锅洗碗,我靠我烦到极点了啊,不是为了活命我根本不爱吃东西。所以我整天在盘算开发一种营养汤,搞个肉蛋禽奶果蔬菌大杂烩,多种营养一种对策。
    只是,这家伙先我一步!

  34. a说道:

    搞笑咩?
    肠内营养都应用几十年了吧
    直接就可以买商业成品

  35. lemon tree说道:

    这样下去,人的消化系统都会退化的,这样的话,对身体的健康是不是有伤害呢?

  36. Illusiwind说道:

    柳文扬 吞食。

  37. 阿杜说道:

    伟大的松鼠们啊!我想问问这玩意有卖的吗? 好想好想试试诶~~(苦逼高三党时间紧,今早又没吃饭饭T^T)

  38. 伊月说道:

    难以接受……吃饭是享受美食的过程,省略掉了感觉完全是失去了活着的乐趣之一!

  39. 依山居说道:

    这也导致一些人攻击Rhinehart。“祝你快乐地死于癌症,”其中一个人说道

    攻击转基因的人也差不多啊。

  40. 炽天使说道:

    我觉得这是很好的食物一种补充。并不是说你就以后就一直吃它了,但是在某些时候,某些环境下,这是一种很好的省时省事,营养均衡(如果现在的配方不是很均衡也是可以改进的)的食品。而且可以开发出多种口味,多种配比的,比如低卡路里的减肥餐、高蛋白的健身餐、有特殊要求的病人餐等等,这比自己费尽心思搭配食物要方便多了!

  41. 貂茗说道:

    我也想吃这东西,我是典型的吃饭是为了活着的人

  42. Kirby Zhou说道:

    这东西普及了会引起很多社会问题的。
    比如说工人的最低工资是不是又可以往下压一点,面包牛奶变成了奢侈品,而Soylent被认为是贫民应该接受的食物。

  43. eternal说道:

    期待产品尽快在中国上市,soylent很可能改变人类的生存状态。

  44. eternal说道:

    毫无疑问,这种尝试是正在革命性的探索。

  45. 盛夏未央说道:

    还是普通的食物比较好吧,作为一个吃货,这是一件太痛苦的事了。。。不过忙起来的时候可以尝试一下。

  46. versugw www.kuaipu.com.cn说道:

    该吃啥吃啥啥

  47. helen说道:

    这个和减肥用的代餐饮品有什么区别呀

  48. no说道:

    这种食品能保证食用者的健康安全吗?而且长期食用会不会引起身体不适啊等等问题。。。。。

  49. girldoe说道:

    对“吃”都厌倦了,还活啥劲啊、。。。。。

  50. 我爱美食说道:

    美食被替代了活着还有什么意义。。。坐等发明不填肚子的美食

  51. Time说道:

    不能啊。。

  52. 邹杰说道:

    根本就是一个馊主意!直接吃军用压缩饼干不就可以了么,而且有那么多品种,不同国家的不同风味可以选择

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