贺岁篇之小如mm的梨
传说中松鼠会最温柔可爱的小如mm——没想到小如同学看到这句就不乐意啦，说“我不温柔的吔”。（难道现代人被野蛮女友蛊惑，觉得“温柔”是贬义的了？……代沟啊，代沟……困惑中……）——这里的“传说”不是表示怀疑，而是表示一只松鼠的“严谨”：此说不是基于亲自收集的数据，而是引自若干松鼠会文献——于是云无心说：小如啊，既然大家都已经这么定义你了，不管你想不想“温柔可爱”，都照着这个标准修炼吧，不能让大家犯错是不是？
八卦结束，言归正传。
小如（害羞地）：“我……我……可不可以问个关于吃的问题……”
云无心（暗喜，哈哈，又可以显摆了）：别客气，别客气，问吧问吧。
小如：那个……梨子和冰糖一起煮……会不会有事啊？
云无心：有事？有什么事？
小如：别人说，会损失营养的啊？
云无心：梨子啊，营养成分主要是糖、纤维、维生素、矿物质。糖、纤维、矿物质，都基本上不会损失啥的。维生素呢……
小如（紧张地）：对对，就是维生素，咋样？
云无心：不同的维生素在食物煮熟过程中会或多或少损失一些，一般在10%到25%之间……
小如（痛心地）：也不少呢……
云无心：其实吧，梨子里面含有的维生素本来就不多，100克梨子能提供的维生素一般也就一天需要量的百分之一二，Vc多点也不过百分之七八……
小如（失望地）：这么少啊……
云无心：风清扬前辈说过，如果你根本无招，别人还破什么？
小如：啥意思？
云无心：这梨子中呢，本来就没多少维生素，就象那个剑法无招一样。所以啊，损失不损失都没有什么关系了……还是吃点别的水果或者蔬菜效率高……比如想要Vc，就吃桔子，含量是梨的10倍还多……
小如：那……吃梨到底有什么好处呢？
云无心：含糖不少，也提供热量啊……哦，现代女性不想要这个……纤维素啊，这个现代人很缺的……
小如（着急地）：可是……我不吃煮过的梨，只喝汤的啊！
云无心：啊？早说啊……那维生素就更没什么了，你直接把它忽略掉就行了……
小如（不甘心地）：那……难道就没有点好处啦？
云无心：有啊……第一，多少有点可溶性的纤维素……第二，多数糖到汤里了……第三……没毒……
小如（很失落地）：一点好处都没有？
云无心：其实吧，没有坏处，你又喜欢喝，就是好处啦……哦，对了，你这又是冰糖，又是梨中的糖，不担心长胖的吗？……好像小女生都很怕的呢……
小如（不好意思地）：想吃的时候先忘一会儿……吃完了我就跳，我跳，我跳跳跳……
云无心：嗯——不错不错，把吃进去的热量都消耗掉了就行了……
小如（担心地）：那……我老了会不会得糖尿病啊？
云无心：糖尿病啊？不清楚……好像跟遗传的关系大一些吧……当然，如果比较胖的话呢，可能会有许多跟肥胖有关的疾病……
小如（呜呜）：可是……我就是喜欢吃甜的嘛……炒菜还放一大勺糖呢……
云无心：也别只是盯着糖啦，主要是摄入的总热量和消耗的总热量之间的平衡……来自糖啊，米饭啊，零食啊，饮料啊……什么东西的热量都是一样的……只要总量不多就没关系，在这儿吃多点，就在那儿吃少点也行……
敢情治不了咳嗽啊
哇,你居然在…
嘿嘿，只要我醒着，就不会错过你们的文章。
是哇～（新年一大早，失落地）
治咳嗽主要是靠那些水吧？……
对了，我以前也煮过冰糖梨。不过吃起来好像梨块反而比新鲜梨酸。这是为什么？
水果热吃不如冷吃甜
是不是加热导致水电离增大，H+离子增多，pH减小？
我知道的，是因为里面有两种糖，什么阿尔法贝塔的……
我可以给出几个可能的解释，不过没有实验数据都只能是猜想，就不说了，误导了反而不好。
貌似可以给安婆婆做Dr U的题目。。。
-_-”我好像又孤陋寡闻了，我只知道人由于缺少纤维素酶不能消化纤维素，不知道什么时候又冒出来“可溶性的纤维素“这样的营养物质了。
可能我应该把那个“素”去掉更符合习惯。膳食纤维分为“可溶性”的和“不溶性”的，一直都是这样分的。
其实，现在“冒出来”的是“第三种纤维”，就死抗性淀粉。
那个汤……不就是红楼梦里的“疗妒汤”么，嘿嘿
噢耶～一语惊醒红楼梦中人……（奔出去买陈皮了）
不是说梨可以清肺么…
rrdw，这样的解释是不是有点太理性化了，只分析元素和化学反应，或许无法解释“整体的效果”~1+1应该大于2吧~
特别是对于唱歌的人来说，有时候还是信这个的，嘿嘿
现代食品学只分析元素和主要化学反应，（好像药学也是吧？）。至于“整体效果”，除非有很明确的证据支持，否则不会把“可能”纳入考虑。
说到底还是上次说“固元膏”的时候说的那些东西，呵呵。
看了下，很多类似的止咳方子里添加了川贝，包括上海的梨膏糖。
不知道是不是川贝的功劳。
顺便说我一直就不明白传统理论中“清润”，“去火”，“理气”之类的名词，确切对应的生理表现是什么呢？（虽然听上去很不错）
是不是抑制免疫反应呢?
“云无心：也别只是盯着糖啦，主要是摄入的总热量和消耗的总热量之间的平衡……来自糖啊，米饭啊，零食啊，饮料啊……什么东西的热量都是一样的……只要总量不多就没关系，在这儿吃多点，就在那儿吃少点也行……”
我可不敢苟同，食物的热量只是参考罢了，很多卡路里值相同的食物都是不可互为替代的。现在很多小孩就是因为多吃零食，少吃主食，才导致蛀牙，胃病，营养不良。还有就是不要片面看待梨的价值，很多人日饮水量偏少，梨含有较多水分，确有清润去火之能。况且，食物之功效因人而异，不可断言。
冰糖雪梨，名字很好听的说哦。。。。口感更很好的说