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明胶的那些马甲们Comments>>

发表于 2012-06-04 08:01 | Tags 标签:, ,

最近,随着“毒胶囊”和“老酸奶”备受关注,“明胶”这个陌生的名词迅速广为人知。许多人甚至“闻胶色变”,恨不得世界上根本不存在这种东西。

实际上,明胶并非新事物,只不过它以前总是穿着别的马甲出现在公众面前。而“明胶”这个称呼,往往用于工业界,也就不为寻常百姓所熟悉了。

明胶的真实身份,是一种“胶原蛋白水解物”。胶原蛋白广泛存在于动物的皮毛、骨头和胃肠等组织中。在分子层面上,它呈现纤维状,很坚韧,也不溶于水。传统小吃中的皮冻,浓的骨头汤形成胶状物,就是原生态的胶原蛋白。

把这些富含胶原蛋白的原料在酸性或者碱性条件下长时间加热,胶原蛋白就变成小一些的片段,溶解到水中。去除残渣之后,再进行干燥,就得到了明胶。

本质上说明胶或者胶原蛋白是蛋白质,但是它们作为蛋白质的营养价值很低。决定蛋白质营养价值的,主要是其氨基酸组成。通常的氨基酸有二十种,人体对它们的需求量各不相同。有8种是必需的,其他12种则可以通过其他氨基酸转化而来。衡量一种蛋白质是否优质,最重要的标准就是它含有多少必需氨基酸,以及这些必需氨基酸的比例有多接近人体需求。明胶中含有大量的非必需氨基酸,完全不含必需的色氨酸,还有几种必需氨基酸的含量比较低。所以,如果把它作为食谱中的唯一的蛋白质来源,那么无论吃多少都满足不了人体的需求。而大量的非必需氨基酸,反倒是增加了代谢负担。

不过,它行走江湖靠的不是营养价值,而是不同的“包装”。穿上不同的“马甲”,它就具有了不同的卖点。

最“高贵”的马甲是阿胶。阿胶与普通明胶的不同,只在于现代的阿胶要用驴皮来做原料,而生产方法是涂上了神秘色彩的“传统工艺”。穿上了“阿胶”这个马甲,它就成了“美容圣品”“补血佳品”,具有各种神奇的“功效”。尽管包括阿胶厂家在内的许多人试图用科学方法去证实它的“神效”,不过迄今为止也没有找到有说服力的证据。当然,那些被科学界认为“不充分”的证据,也足够去“说服”本来就相信其神效的爱好者。所以——按照央视所揭露的黑幕——即使有大量“假阿胶”流入市场,也从来没有听说过“阿胶无效”的抱怨。这大概说明,只要穿上了“阿胶”这个马甲,是真是假并不重要,爱好者们“相信”有效,“功效”就会出现。

与阿胶这个马甲相映成趣的,是绣上了“现代科学”字样的“胶原蛋白”、“水解胶原蛋白”或者“胶原蛋白多肽”。明胶或者阿胶是经过轻微水解的胶原蛋白,而“水解胶原蛋白”和“胶原蛋白多肽”则是水解程度很高的胶原蛋白。蛋白质进入胃肠都要经过水解,这些“经过高科技处理的胶原蛋白”,其实就是把胃肠的本职工作在体外先进行了一下而已。因为皮肤主要是胶原蛋白组成的,皮肤的老化跟胶原蛋白的老化密切相关,所以“补充胶原蛋白美容”这种科学上完全不靠谱的说法,也能够忽悠住大量为了“万一有用”而愿意花钱的美容爱好者。

“胶原蛋白水解物”名声最差的马甲就是明胶了。虽然营养价值有限,它却有优越的加工性能。在食品中,它的一大用途是增稠。比如说,牛奶中的脂肪不利于心血管健康,但是脱脂牛奶做成的酸奶口感很差,就可以用明胶来增稠。虽然营养价值不高,但毕竟没什么害,这样得到的“无脂酸奶”比起“全脂酸奶”来还是要更有利于健康。现在流行的“老酸奶”,也是同样的思路。它的另一大用途是成胶。许多厨艺爱好者熟知的“吉利丁粉”,其实就是明胶的英文音译。把它在热水中溶化,凉下来了就成了固体胶。许多果冻,就是这么做出来的。除了酸奶和果冻,还有许多加工食品需要增稠和成胶,明胶也就成了现代食品中常用的添加剂之一。

明胶之所以成为问题,主要是因为工业明胶的存在。除了在食品上有用,明胶在工业和医药上的应用也很广泛。而食品、医药和工业所用的产品,其控制标准大不相同。尤其是工业明胶,对有害杂质的要求不高,因而对原料和生产流程的控制不象食品或这药品那样严格。尤其是皮革加工中的下脚料,经过了一些有毒试剂的处理,可能含有的有毒物质更多。用这样的原料生产的明胶,用于工业也还可以,用于食品药品就比较危险了。比起生产要求高的食品明胶,工业明胶的成本明显要低。不过,有害杂质的存在并不影响其使用性能。也就是说,加到食品里,工业明胶和食品明胶同样“好使”。这,也就是不法分子有捣鬼机会的根源。

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107 Responses to “明胶的那些马甲们”

  1. isomer说道:

    說阿膠沒用真的是沒研究清楚……吃到假阿膠是真的流血很嚴重的……真阿膠才能沒流血的時候活血流血的時候止血。你說沒科學證明但是事實可以證明。身邊的人就是靠阿膠調理生理期成功的,有次買到假阿膠不知道結果血流不止……這真的不是胡說的……

  2. isomer说道:

    說阿膠沒用真的是沒研究清楚……吃到假阿膠是真的流血很嚴重的……真阿膠才能沒流血的時候活血流血的時候止血。你說沒科學證明但是事實可以證明。身邊的人就是靠阿膠調理生理期成功的,有次買到假阿膠不知道結果血流不止……這真的不是胡說的……

    • eason说道:

      阿胶你要信就信,要买就买。我是坚决不买的。对于不信科学只信“事实”的我觉得已经没办法说服了。。。

      • isomer说道:

        我們課本上原話是:“阿膠含有明膠原、骨膠原、鈣、硫等。試驗證明,阿膠對骨髓造血功能有一定作用,能迅速恢復失血性貧血的血紅蛋白和紅細胞,具有補血作用。………………”後面寫了一堆阿膠的作用我就不手打了。要是你覺得阿膠沒有作用或是大學課本都是瞎編的……那我也沒什麼話好講。你不買只是你沒有需要而已。要是阿膠沒用為啥喝完阿膠會熱血沸騰上火?是不是在你眼裡上火也是虛構的名詞?

      • isomer说道:

        我們課本上原話是:“阿膠含有明膠原、骨膠原、鈣、硫等。試驗證明,阿膠對骨髓造血功能有一定作用,能迅速恢復失血性貧血的血紅蛋白和紅細胞,具有補血作用。………………”後面寫了一堆阿膠的作用我就不手打了。要是你覺得阿膠沒有作用或是大學課本都是瞎編的……那我也沒什麼話好講。你不買只是你沒有需要而已。要是阿膠沒用為啥喝完阿膠會熱血沸騰上火?是不是在你眼裡上火也是虛構的名詞?

        • 混世魔王一世说道:

          上火不代表有补血的作用啊,还有就是,“阿胶对骨髓造血功能有一定作用……”就只是你课本上的结论而已,你要搞懂其中的逻辑链才能出来跟别人争论,不然就只是拿信念跟别人PK而已

        • 混世魔王一世说道:

          吃芒果吃荔枝还上火呢,难道都能补血不成?不知道你为何逻辑如此混乱。另外,你则么知道说阿胶没用是没研究清楚……只是凭信念而觉得课本上是对的吗?

          • isomer说道:

            請問現代科學把人類研究清楚了嗎?去藥店看看,多少種藥物的說明書上寫著“作用機理尚不明確”的字眼?與中醫相對的外國人發明了營養學,你覺得那個就科學嗎?(我也知道我沒啥邏輯性因為我不是學邏輯的我學生物的。)至於課本的確很多錯,但你就一定相信這文章沒錯嗎?

          • sign说道:

            我更喜欢称西医为现代医学,因为西医的“西”字把我们“中”国医学人员的贡献都埋没了,这个会让不少人不爽,包括我;同时“中”和“西”字容易把学术上的争论上升到民族自豪感自卑感自负感云云。
            先从理论上。
            中医源于五行阴阳。现代医学源于生物学物理学化学三大理科(太通俗了把,嘘!)。
            我的观点,个人在日常生活中什么时候会用上五行阴阳?看房子?算命?中医?!
            生物物理化学,个人在日常生活中什么时候能脱离这三的影响?每个人生活的所有,电脑,手机,粮食,住房,出门的自行车飞机坦克OMG,能在您生活中找到一个不属于这三的物品吗。
            说得夸张点,这世界99.99%都属于这三理论的产物(说100%就不够科学了,嗯),世界在这一两百年内的飞速发展就得益与这三理论的发展。(不认同??!)
            好了,若我从小没受过中医药的耳熏目染,让我在阴阳五行和科学理论上2选1,我的选择?进一步,中医药和现代医学上2选1,我的选择?
            为什么要2选1,两者不能并存发展?假如我作为一个决策者,无论是中医还是现代医学的发展都必须要money,如果拿不出强有力的证据来证明自己有效,为什么要把大把大把的钱花在上面?
            然后是功效吧,好吧就阿胶。
            我从来没听说过阿胶(假设),然后一盒100+的阿胶摆在我面前,ta跟我说自己有什么什么的功效,然后我问,数据呢,ta拿不出,说自己已经用了几千年了云云,然后说买了的人都说有用云云...临床数据,我是认真的。(国内的学术数据库上是有很多的论文,但,暗示行的说句,当小说看吧。)
            我不会买单。
            最后来两个例子,本人曾在南方某大型连锁药店实习过一段时间,店里的女孩们曾有一段时间(>2个月)疯狂的阿胶&固元膏(是的).过了一段时间,都不买了,贼贵且没人觉得有效。南方某大型药店内部拿货,还是某大牌子的阿胶哦,如果是假的或质量问题,那谁能指示下真的阿胶。例子2,店内约有10种感冒药吧,每种药都有自己的忠实粉丝,他们都会认为自己选择的感冒药对自己的感冒有效(各种类似“我吃了这个药第二天感冒就好了”“其他的都不行,就这个牌子行”的观点)。从这事我更深刻的认识到“主观统计差异”“个例没有说服力”这两观点是多么的前瞻。解说下,市面上的感冒药没有一种能治疗感冒(说明书上也明写着“缓解”感冒的“症状”,不可能让你提前康复),且有效成分来去就那几个(扑尔敏,扑尔息痛,右美沙芬,伪麻黄碱,让我再想想)。为何群众雪亮的眼睛是错误的?主观统计差异这货!
            天啊我真啰嗦且自恋

          • isomer说道:

            首先固元膏屬於保健食品不屬於藥品,而保健品營養師會告訴你至少服用半年才會有明顯效果。作為一個亞健康了十幾年的人,說實話無論是傳統醫學還是現代醫學我都不信,而統計學我更不信了。但我不會輕易否認例如阿膠的療效,重點就是這文章否定了阿膠的療效,甚至貶低了阿膠的營養價值。阿膠的營養成份中赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%、胱氨酸1%等。从产生的氨基酸看,阿胶与明胶相似,但前者之赖氨酸较多,且含胱氨酸,而缺乏色氨酸。阿胶含灰分0.75%~1.09%,其中含钙0.079%~0.118%。还含钠、硫、镁、铜、铁等20多种尤机元素以及大分子环酮、胆甾醇、胆甾醇酯和少量蜡双酯。當然你要說這數據是假的好吧隨便你要都你這樣我現在就退學好了反正學的都是假的。要不然,就告訴我為啥這是假的數據,真的數據在哪裡。
            中醫的精髓在於五行,但是治療用藥卻是建立在如《神農佰草集》或《本草綱目》的基礎上的,並不是瞎編出來的,也經歷過不同階段的改進。當代的中醫之所以不好了一方面是研究的方法問題一方面是不同產地對藥材藥效的影響問題。我印象很深的一點是,白蘿蔔生和熟的藥性是不一樣的,這和營養學中烹飪方法對營養素的影響是不謀而合的。說實在的,我覺得中醫是發明,現代醫學是發現。但針灸的發明真是救了我的命。我初二面癱時【現代醫學】告訴我,治不了,去找中醫吧。針灸半個月后我現在連後遺癥都沒有。順手查了一下,貌似西醫治面癱唯一路子是手術。嗯,這就是【現代醫學】。
            無論是傳統還是現代醫學都是一堆詬病。我覺得這文章,實際上是這裡好幾篇文章都有點以偏概全的意思。我只是很不爽這點想提點反例而已。阿膠我喝過,有改善經期貧血。當然它在這方面和新疆大棗沒啥區別,但,不要否認它的療效,不經過長期調研就否認是不科學的。

            至於感冒藥,作為每年三次感冒少不了的人我可以告訴你,理論上光喝水多吃Vc多的水果是好不了的。有一次沒去看感冒的結果是惡化成肺炎。至於不同感冒藥的療效,說實話,真的有區別的。個人愛好是泰諾,因為乙酰氨基酚這種止痛退燒藥效果真心好,雖然去痛片什麽的成份一樣,但持續效果是不一樣的。至於白加黑也不錯,那些都不錯。但是啊,感冒了發燒+咳嗽的話……都會買真正有效的抗生素如頭孢類來吃的。

            順便告訴你,我上星期氣管炎,抗生素到我胃疼。這就是【現代醫學】。

            中醫不好的地方,是作用機理不明和副作用不明。而美國的藥至少是副作用明確的,如此而已。

            作為一個高數掛科的人可能沒什麼說服力,但,統計學,無論國內外,都蠻廢的。雙盲實驗也經常這個人做了是這個結果,再做一次又不一樣了。有些事情,較真了,就廢了。

          • sign说道:

            固元膏是挺好吃的。
            营养品保健师,固元膏,亚健康,好大压力。
            一个合格正规的营养师不应该给你推荐营养品而是改善你的食谱让你的“平日饮食”更健康。
            固元膏,不吐槽这个了。我看你列出了阿胶的营养数据,如果你认同营养学的观点,那你同时查看下牛奶鸡蛋肉类的营养学数据,你就会知道阿胶有多坑爹。那阿胶到底有什么微妙的成分可以让你“补血”,又是博大精深?
            亚健康,腾讯今日话题做个一个专题报道很全面,结论说直白点就是亚健康是广告词,是造概念。
            均衡饮食,多运动,充足睡眠,“补”身体,“调理"身体就是这么简单又无趣。
            看到那些穿着破旧的父母为上学的孩子”补“身体买各种奇怪的保健品;拿一两千工资的外地打工者给年迈的父母买几百块的阿胶”补“身体,不知道该说些啥。
            ”吃得没效果就是因为你吃的时间不长,最少半年“。
            你对现代医学的看法,和我对中医学的看法一样,不是三两句能改变的,大家看世界的方法都不一样。

          • 熬阿胶的时候还有药材……补血的是阿胶枣或者药用阿胶里面的其他的药材~~~
            妈妈是中医,很早就给我解释过这个问题~~

          • justXX说道:

            请问如果缺铁,是不是直接吃铁块就可以了。如果缺钙,直接吃石灰就可以了?

          • sign说道:

            可以的,只要你愿意,但还要考虑个吸收率的问题,还要考虑这些东西里面的杂质,我认真了。
            日常饮食正常的话是不会缺铁钙的,尤其是在营养过剩的今天。但每天都垃圾食物,或者微博or芒果台上的养生食疗,那就难说。

      • n说道:

        阿胶不只是“胶原蛋白”。吃阿胶跟吃只有“胶原蛋白”的其它东西是不一样的。

      • 科学本来就是用来解释现象和预测的 没充分证据证明阿胶有用并不代表真的没用 就不允许 包括阿胶厂家在内的许多人 水平不够找不出证据? 相信科学不相信事实? 阿胶的功效有目共睹 阿胶或者胶原蛋白是蛋白质,但是它们作为蛋白质的营养价值很低。但阿胶只是作为蛋白质的营养价值很低,它就不能有蛋白质的非营养价值?

    • LiXinlin1990说道:

      个例完全没有说服力啊亲。。

    • sign说道:

      如果这么有效应该早就推广开来有很多很多人使用才对,但效果这么好的东西至今都不走出国门获得世界的认可,甚至在国内也是一片质疑。话说哪个医生会给病人开阿胶..因为医生们都不懂欣赏?

      • aggie说道:

        这个,广州市红十字会医院,甲A医院,妈妈手术后,医生有开阿胶口服液,补血。
        功效暂时不讨论,我只是阐述确实有医生开阿胶这个事实。

        • sign说道:

          wao~无言以对。
          有一次去医院验眼睛(近视了),验后完医生给我开了瓶“水牛眼提取物”的滴眼液,博大精深.....我明白是怎么回事,要了然后扔了。三甲医院。

          • isomer说道:

            中國人的醫德我還需要說什麼嗎?市場經濟。阿膠的療效和紅棗差不多,這是中醫告訴我們的。但不要否認它的價值,就好了。

            那裏面估計有牛磺酸之類的。有效成份會有的,含量和價格的問題而已。

      • isomer说道:

        實際上的確很多人在使用。在國內的質疑多數是針對阿膠的真假而不是阿膠的療效。至於國門,難道一定要走出國門才能證明那是個好東西?針灸現在國外很流行,但國內也有人質疑針灸啊你怎麼不說?

        • 很多人在使用也不能代表阿胶真的有神奇的功效,判断一种药物是否有效,至少要双盲实验才能排除安慰剂效应。任何地方都盛行伪科学,国外流行也不能说明什么。

          • isomer说道:

            但偽科學爲什麽盛行?不就是因為科學不夠強大嗎?

          • sign说道:

            因为科学是一种纯理性思维,人们喜欢的是感性思维,不喜欢一堆堆数字和概率,说白了就是大脑爱偷懒-----不要告诉我吃这个药有多少的概率会出现副作用,你直接告诉他无毒副作用,他会很高兴的吃下去。

        • sign说道:

          (60-13)的人没中医都活到今天,且在没有中医的日子他们也能对付各种疾病。每年医学界都有各种世界性的学术会议,讨论各种医学上的新进展,只要是有效,即使做不了药理毒理。为什么走不出国门?医学是一门技术不是艺术,是救人的技术,好东西应该早分享,好东西也应该尽快接纳,走不出国门的原因不是自己“不走”,相信学医人的智慧,也相信几千个来自世界各地的医学人士的学术会议,好技术他们自然会接纳学习推广的。针灸,哈佛大学有个很著名的实验,证明了即使不按穴位筋络,说白了随便扎,一样,是一样有效。这个说明什么呢? 还有,针灸在国外也没得到医学界的认可。

          • isomer说道:

            針灸這件事我有切實體會,不是萬能,但能治病。而現代醫學,的確,很先進,但更多的,是暴力的物理性的修復。我之前有個粉瘤有點發炎,到醫院,醫生說必須切除,好,切了,小手術。但同樣的,我娘有個粉瘤十幾年,最近發炎,沒做手術,喝中藥三個月,搞定。結局就是我胸口多了一個醜陋的疤。至於國外為啥針灸沒有得到認可,關於種族歧視啊排外啊這種問題……還需要說嗎?況且,有多少針灸高手會去國外為這些人做實驗?哈佛大學這個實驗是誰針灸?白人還是中醫?

  3. 勤奋的王五子说道:

    学习了,我吃过几个月的胶原蛋白粉,后来爆出明胶事件,就不敢再乱吃东西了。当女人真难呀,保养一张脸真是要跟奸商们斗智斗勇。

  4. 所以就是说传说中的所谓超级好用的胶原蛋白就压根就没有科学性能。。。哇哈哈!省钱了!!

  5. 清亮说道:

    原来有这么多的内幕啊

  6. wiki说道:

    科学松鼠会的文章,清晰,清楚,明确,真是好文章,把明胶以及相关的知识介绍的简单透彻,真好!

  7. hmga2说道:

    挖野菜被狗扑事件追踪 当事人想维权却不知告谁 [

  8. wolf说道:

    虽然我不相信阿胶的功效,但别人问我,阿胶的主要成分是明胶,但其作用的是里面的微量成分,而且用驴皮,用传统工艺才能保留这样的成分。这句话,我只能说这是猜想,并没有得到证实。然后对方就说,怎么没有证实,这么多年都是用这个药,身边就有人治好了。我说,没有双盲试验,无法下定论,对方就说,那是西方的东西,我们中国人用自己的办法看病。

  9. 皮皮珞说道:

    第八段第一句,应是“相映成趣”

    • 云无心说道:

      改正了,谢谢。

        • sign说道:

          你对国内的论文这么有信心?读过大学?...

          • isomer说道:

            沒讀過,進行時。我們生物系的教授今天還說,國內部份學者質疑中醫的表現本身就是一種無知。若是中醫無用你認為在西醫這麼強勢的狀況下能存活這麼久?相信就有用?

          • 中医理论本身就是不可证伪的,如果墨守这个理论,会让科学的研究停滞。中医能够存活下来是也有很多利益团体以及民族情节的因素。任何人都可以对某个理论产生质疑,这不能看做无知的表现。尤其中医是对人体以及药物的作用机制都不清楚的前提下提供的医疗方案,质疑是很正常的呀。中医史基本等同于安慰剂史

          • isomer说道:

            針灸可以治面癱,可以緩解風濕。西醫呢?手術手術手術……………………中醫或許不能替代現代醫學,但,請不要輕易否認。

            話說,你質疑西方的營養學嗎?要是質疑中醫的話,請一定質疑一下營養學。雖然據說那是科學。

            同樣的,心理學也該質疑一下。

  10. 好奇说道:

    阿胶是否有效?如果无效,允许药品市场的流通,药品监督部门是否有责任?因为阿胶可是国药准字的!!!
    科学松鼠会的文章,即便是科普性质的,是不是应该严谨一些,至少要用数据来说话???
    本人对阿胶没有任何认识和成见,不过还是觉得本文的结论轻率得太不靠谱了...

  11. dsphinx说道:

    你认为没有中药做过双盲实验?那为什么复方丹参滴丸过了FDA的阶段测试?在美上市也提上了日程?美国也不双盲了么? Scorpion

    • dsphinx说道:

      别跟我说你不认为复方丹参滴丸不是中药。说实在的,还是你认为中国存在的东西都陈旧且不可救药,能说没用尽量说没用了 。还哪里管有没有你不知道的呢。 Scorpion

      • eason说道:

        第一,等过了FDA的三期测试再来说吧。现在才到二期。第二,就算过了三期,也只能是更加深刻的证明,一切传统的东西要真正被证明有效,必须经过科学的检验。否则就不能被公认为有效。不管之前用了多少年。

      • cindy说道:

        中药肯定是有很多可取之处的,但是中国人的思维是只要不能证明其无效,就算它有效,但这是不科学的,我们需要的是证明它是有效的。

  12. 刀削面说道:

    学习了,文章清晰明了,科学性十足。个人觉得很棒。对于那些有不同意见者,我的建议是,你大可以同样写篇文章来反驳好了,我相信 道理是越辩越明的。如果反对,请你科学地有条理地反驳

    • isomer说道:

      你要是覺得這篇文章科學性的話……我想說,你應該沒用讀過大學的科研課程。

      • 刀削面说道:

        "每个人脑中都有一个过滤器,电视上的砖家叫兽们夸夸其谈,如果谁的过滤器设置和你相同,你就觉得这专家是真有水平;如果讲的是你不认同的观点,那么这家伙就是狗屁不通。我们看专家学者的讲座不是为了得到新的信息或科学的结论,而仅仅是为了寻找认同感。"
        http://www.guokr.com/article/4935/
        亲,你已经陷入“证实偏见”的影响中了

  13. 说道:

    中医本身就要求因人而异,辨证施治,与西医的工厂化过程完全不一样,不具备双盲的条件。顶多在一部分发病原因比较统一的病上可以稍微双盲一下。
    这些年中医确实出了很多骗子,但这不代表整个中医体系有问题。试想,一个完全靠忽悠的东西,能支撑几千年(从《黄帝内经》开始算)?像同仁堂这种老店,能仅靠忽悠支撑几百年?如果中医真的是忽悠的话,那岐伯真是比查尔斯·旁兹还牛了,牛成千上万倍。

    • hoplite说道:

      在有西医,也就是西方传来的现代医学之前,各地都有传统医术。古希腊有医生,黑非洲有草药医学,古印度、古阿拉伯都有各自的传统医学,那儿的人,都几千年的活了下来。

      没必要动不动几千年几千年呢,现代医学不过一两百年,存活至今的民族,哪个没有草药医学史?

    • frankiehuang说道:

      我想说,野生动物没有医生,也活了几十万年繁衍下来了!野牛病的时候也会去吃些特别的草来治病的。

    • 刘大可说道:

      “因人而异”在科学直接就是一种极端的“特例假设”,就是在消除可证伪性,就是一种典型的伪科学指标,和大脑里的小妖精如出一辙。

    • 刘大可说道:

      “因人而异”直接就是一种极端的“特例假设”,就是在消除可证伪性,这是非科学甚至伪科学的典型指标,和大脑里的小妖精如出一辙。

    • 刘大可说道:

      “因人而异”直接就是一种极端的“特例假设”,就是在消除可证伪性,这是非科学甚至伪科学的典型指标,和大脑里的小妖精如出一辙。

  14. 000说道:

    http://www.xinour.com/ 信商食品网 生活之中,什么都有,没事逛一逛,保证有惊喜!

    http://www.tltesoft.com/ 太航软件网 只有想不到,没有做不到。成品软件,订制开发,多种合作方式供您选择。期待您的光临!

  15. 冷死说道:

    本文不严谨
    文中只论证了其氨基酸为标准的营养价值,却在后面对其非营养价值的一面做进行评判
    阿胶有没有价值,仅仅根据胶原蛋白不含必须氨基酸所以必然无效?
    能不能美容,仅仅根据没有必须氨基酸,然后在肠道必然分解可以作出判断?
    就算这些判断是对的,这个论证也是错的
    是为了论点挑论据,还不挑得逻辑完善

  16. 海天一色说道:

    我们的祖国好啊:超标1000倍的毒胶囊,一天吃6个没事,那就是说我们的国标严了6000多倍,佩服!!!

  17. 陈伟伟说道:

    引用“明胶中含有大量的非必需氨基酸,完全不含必需的色氨酸,还有几种必需氨基酸的含量比较低。所以,如果把它作为食谱中的唯一的蛋白质来源,那么无论吃多少都满足不了人体的需求。而大量的非必需氨基酸,反倒是增加了代谢负担。” 不知道作者写过以后是否检查了,你看,你说明胶完全不含必需的氨基酸,后面却说几种必需氨基酸的含量低 ,这含量低不是和前面的完全不含相矛盾么? 另外,大量的非必需氨基酸怎么会增加代谢负担。还望能解释一下。不提氨基酸的脱氨基作用,只说氨基转换的话,必需氨基酸的合成量本身就少或是无法合成,这怎么会增加代谢负担?

    • anon.说道:

      “完全不含必需的色氨酸”
      “ 不知道作者写过以后是否检查了,你看,你说明胶完全不含必需的氨基酸,后面却说几种必需氨基酸的含量低”
      眼神啊……

    • 明胶中含有大量的非必需氨基酸,完全不含必需的色氨酸,还有几种必需氨基酸的含量比较低。
      是不含色氨酸,还有几种必需氨基酸含量比较低 [汗]

  18. 鱼蛋_Olivia说道:

    什么是双盲,做双盲目的是什么??

    • sign说道:

      比如我有一件100块的T恤和一件50块的T恤,让其他人来评价哪件好看。你觉得要怎么做才能得到最真实的看法呢?
      最关键一个就是,不让评价人知道衣服的价钱,让他们先评价哪个好看再告诉他们价钱;还有一个,展示这两件衣服的人也不能知道价钱,防止ta影响了评价人的观点(打眼色啊什么的)。
      举例子,我把这两衣服让你穿,不告诉你价钱,你不知道价钱(一盲),然后让你老公来评价好看不好看,你老公也不知道价钱(二盲),最后得到的评价会更真实。这就是“双盲”。

      为什么要双盲,一盲是为了避免病人的主观评价受影响(比如你给病人吃个人参,跟他们说全球限量,千年老参啊天价什么的,那心理影响就大大的..),二盲是为了避免评价人(医生)受影响。

  19. 爱生活说道:

    只有想不到,没有做不到

  20. horsefaced说道:

    楼上, 科学松鼠会对中医的敌视, 对事实的无视, 还喜欢打着科学的旗子已经是传统了. 科学是什么, 科学就是去解释事实, 而不是指着事实说: 这个事实不科学, 所以不是事实.

    • 燃烧zp说道:

      是你扩展了事实。得病了,吃了药,病好了。这三件事都是事实,没有人可以否定这个事实
      但是,吃药与病好之间的关系却不一定是事实,很可能没有任何关系
      我早起腰疼,但还是起床喝了口水,于是不疼了,所以喝水可以治疗腰疼。。。。
      这种逻辑估计你也不回信。
      你是先入为主的认为你吃的那东西是有疗效的药,才会把病好跟吃药联系在一起,科学要证明的恰恰是这种关系是否成立,以及你吃的东西是否可以被定义为“药”

  21. 萝卜说道:

    就我家里两个西医医师的观点来看,医学,尤其是临床医学,很大程度上是“技术”还不是“科学”。在发现微生物之前,就已经有先驱者推行了消毒,大大降低了产褥热的发病率。要按照这里的看法,那时候的消毒也是无效的,是骗子了= =……

    • anon.说道:

      但是现在可以证明其原理了嘛。
      如果阿胶啊胶原蛋白美容能做些双盲或者被证明在大范围上都是行之有效,那么完全可以坐等今后的理论来验证其有效性。

    • 但现在是有条件做双盲实验的前提下,中药却不去证明自己

    • xxx说道:

      实践领先于理论,理论诞生于实践都是很正常的事情,但说句不客气的话,。但以维护传统的名义坚持使用和科学理论相违背的“技术”并以此牟利,那就和骗术没什么两样了。随便举两个例子:卖“人血馒头”给病人就是骗术,卖胎盘给人吃也是骗术。

    • xxx说道:

      实践领先于理论,理论诞生于实践都是很正常的事情,但说句不客气的话,相当多的实践活动是错误,只不过当时的人没有意识到而矣。以维护传统的名义坚持使用和科学理论相违背的“技术”并以此牟利,那就和骗术没什么两样了。随便举两个例子:卖“人血馒头”给病人就是骗术,卖胎盘给人吃也是骗术。

  22. john_danver说道:

    我知道胶原蛋白的理论,但是爱美的我还是在情感上相信了胶原蛋白的作用,所以尝试了一下,没想到是真的挺管用的,才喝了几天,皮肤状况明显有变化,我还尝试了熬夜、吃辣、瓜子等各种会让皮肤晦暗的方法,没想到所有人看到我都说我皮肤发亮,不像原来显得暗沉没精神,我以为是心理上的暗示作用,我现在还说不清这是为什么,不过喝胶原蛋白,皮肤真的变好了。现在我的理论在跟现实打架,挺矛盾的

  23. yyxiaoma说道:

    “因为皮肤主要是胶原蛋白组成的,皮肤的老化跟胶原蛋白的老化密切相关,所以“补充胶原蛋白美容”这种科学上完全不靠谱的说法”。这句话不好理解啊,既然皮肤的老化跟胶原蛋白的老化密切相关,为何补充胶原蛋白美容又不靠谱呢?

  24. yyxiaoma说道:

    “因为皮肤主要是胶原蛋白组成的,皮肤的老化跟胶原蛋白的老化密切相关,所以“补充胶原蛋白美容”这种科学上完全不靠谱的说法”。这句话不好理解啊,既然皮肤的老化跟胶原蛋白的老化密切相关,为何补充胶原蛋白美容又不靠谱呢?

    • anon.说道:

      目测是指,“补充胶原蛋白”是指市面上的美容用胶原蛋白都是“食用”胶原蛋白,而你食用的胶原蛋白应该是被消化而不可能去直接地跑到皮肤上去缓解老化(个人理解)。

      wiki上的条目列出了胶原蛋白的用途有:整容手术和伤口护理管理使用等,显然都是外用。
      但是条目无参考来源。

      百度百科上声称“3、口服小分子胶原蛋白肽:这是目前最为成熟和最为有效的胶原蛋白补充方法”,“国内外学术界已拿到充分的临床试验证据,证明小分子(小于1000道尔顿)胶原蛋白在口服吸收及外用护肤方面都有明显的效果。空军总医院皮肤科、北京军区总医院、西苑中医院等权威医院都专门的临床研究表明,分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白吸收利用率可达90%以上。”
      同样无参考来源,以部分关键词搜索无法找到出处,基本都是互相援引的内容。

  25. 龙岩学院说道:

    在中国!还有什么是安全的??

  26. ❤JOJO❤说道:

    刚买了→新鲜到货!德国AscoSovita高纯度天然骨胶原蛋白粉 ~~~~(>_<)~~~~ 还要不要吃 能不能吃

  27. 木魚说道:

    居然认真把评论看完了。OMG。对于阿胶之类的东西我向来不信的,但也犯不着去抨击,很显然,这些东西总会有忠实的拥趸,诋毁这些东西的话,他们会跟你拼了的。
    不过至于心理因素,我觉得还是大大的。比如上面说吃了胶原蛋白感觉明显变好甚至很多人都说变好的同学,说不定只是因为心理因素影响了休息、饮食甚至身体机能才引发的结果?(心理因素对身体的机能有很大影响,这个不用批判的吧?)。要真正证明有效,在你不知道的情况下给你吃这些东西,然后你发现并且别人发现都变好了,这才是真的变好了,否则可变因素太多,几乎没有说服力。毕竟理论上说不通(吃下去分解成氨基酸吸收云云)的东西,可信度比较低。

    • 木魚说道:

      举个例子说安神补脑液。以前有段时间睡眠很烂(亚健康人士的通病嘛),想到了它,去买了一盒(敖东的?),喝的第一支晚上就睡了一个好觉,当时就想这东西真心好使啊。后来又有一次买了,但是喝了完全没用,所以就纳闷了。回想下的话,觉得第一次买时觉得有效,那几乎完全是安慰剂效应了……因为吃药了,所以觉得心理踏实,导致能睡个好觉的。何况安神补脑液这种有实际配方、能说得出一二三四的东西都有这种不确定性,国内太多的什么保健品所谓的效用基本上都是看你的心理感觉了……

  28. 玎玎49说道:

    我是觉得先暂且不说阿胶到底有没有用,只是我觉得反对中医的人最大的论点就是中医没有确实的数据以及经过“科学验证”,别人一说有效就是心理安慰剂效果。但是现在没有通过不代表以后不会通过,而且你也不能保证现在的“科学验证”方法100年后还是正确的唯一检验是否科学有效的标准,不能打包票说将来不会有新的验证方法来证明中医,总之就是,说100%就是不科学的~

  29. 自在天说道:

    双盲实验 实验是 最直接有力的证明。阿胶从没做过,或者说 从来不敢做

  30. 龙岩学院说道:

    我已经不再敢吃胶状的事物了!!

  31. wzz说道:

    阿胶双盲测试一下总能办到吧,厂家不敢,因为结果出来后,厂家也就可以关门了

  32. 悠孜说道:

    看到下面的评论,感到科普在中国的确任重而道远,各种利害关系的阻挠、部分人群对所谓科学的盲从、一些未证实的传统疗效等,国外应该也有同样的问题,但是不管他们信不信,好在可以知道的早点,而我们可能就得等到瞒不住的那天了

  33. www.52taller.com说道:

    最近,随着“毒胶囊”和“老酸奶”备受关注,“明胶”这个陌生的名词迅速广为人知。许多人甚至“闻胶色变”,恨不得世界上根本不存在这种东西。

  34. athlon说道:

    阿胶只是主要成分是明胶,不是纯的明胶。阿胶其实是加上其他药方熬制的,虽然不知道药理,也不确定有没有用,但是不见得阿胶的功效是来自明胶。

  35. ziyi8说道:

    如果把中医比作马车,把西医比作汽车。古人因为科学技术问题,只能使用马车。但时至今日,我们还在争论马车还是汽车有效,实在让人觉得可笑。该淘汰的,就让历史自然选择吧。

  36. A Black Penny说道:

    所以说并不是所有的都有害了

  37. 啦啦说道:

    不管阿胶是否为补血圣品。我只知道来月经时吃一点就会明显感觉到血量加大。吃老酸奶没这情况

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