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最近,台湾公布了一批可口可乐原液中检出防腐剂“对羟基苯甲酸甲酯”的新闻,引起大陆媒体和公众广泛关注。可口可乐方面回应称该防腐剂在大陆地区是合法的食品添加剂,可口可乐的使用符合中国大陆的法律。有媒体评论称可口可乐施行“双重标准”,一时间引爆公众情绪,网络上骂声一片。

在评论这个“双重标准”的说法之前,我们先来看看对羟基苯甲酸甲酯是一种什么东西。

在化学上,对羟基苯甲酸甲酯是对羟基苯甲酸与甲醇发生酯化反应的产物。甲醇也可以用其他醇类代替,获得的产物有类似的防腐性能,因而被当作同一类“防腐剂”。在计算用量的时候一般以对羟基苯甲酸为基准。这是一种比较广谱的防腐剂,也就是能防止多种细菌生长。它在一些植物中天然存在,工业上使用的都是化学合成产物,其分子结构跟天然的没有差别。作为防腐剂,它在清洁用品、护肤品、化妆品中广泛使用。

对羟基苯甲酸甲酯很安全

对羟基苯甲酸甲酯的安全性得到了相当充分的研究:在肠道内很快分解、在体内不产生有害代谢产物、也不在体内累积,会很快排出。在动物实验中,即使喂养剂量超过每天每公斤体重1000毫克,长期喂养之后也没有观察到不良反应。因此,它被批准作为防腐剂用于食品中。在除以了100左右的安全系数之后,国际食品添加剂委员会(JECFA)制定的安全摄入上限是每天每公斤体重10毫克。这相当于一个60公斤的人,每天吃下600毫克,即使长期吃也不会有任何不良后果。世界多数国家和地区都采用了这一安全标准。比如美国给予了它“GRAS”的认可。GRAS是“一般认为安全”的意思,也就是在通常的使用量下,没有安全性的担心。欧盟也采用了这一标准。而中国的安全标准是针对具体食物类别制定的。在包括碳酸饮料在内的多种食物中,使用标准是每公斤200或者250毫克。只有经过表面处理的新鲜蔬菜水果中,使用标准是每公斤12毫克。另外对于糕点的馅料,允许值是每公斤500毫克。即使一天只吃这些含有它的食物,也要吃到好几斤才能超过600毫克的“安全限”。

《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中对该类防腐剂在各类食品中含量的规定。

对羟基苯甲酸甲酯一直都被当作一种安全高效的防腐剂使用。对其安全性的担心起源于2004年发表的一项研究。该研究在一些乳腺肿瘤样品中检测到了对羟基苯甲酸甲酯的存在,引发了它与乳腺癌“可能有关”的猜测。另外,它有微弱的雌激素效应,而雌激素被认为与乳腺癌相关。不过,正如该研究的作者所指出的那样,该研究只能说明乳腺肿瘤中发现了这些物质,并不能说明它们之间有因果关系。甚至,实验并没有检测正常乳腺组织中是否同样有这些物质的存在。这项研究的价值,只是引起科学家们的关注来进一步研究。不过,如今六七年已经过去了,没有进一步的结论发表。而它的雌激素活性,与其它天然雌激素相比,只有几万分之一,甚至几十万分之一。后来的科学家在综述它的安全性时,都不认为它和乳腺癌会存在因果关系。

是国际惯例,不是“双重标准”

不清楚台湾为什么制定了一个“对羟基苯甲酸甲酯剂不得用于碳酸饮料”的规定。这是造成媒体评论认为“双重标准”的原因。如果说这是“双重标准”的话,显然台湾是一重,而大陆、美国、欧盟同属另一重。从世界范围来看,台湾的这条规定多少有些“特立独行”。不过,在食品领域,同一种物质,不同的国家和地区采取不同标准的情况极为常见。虽然物质是同一种,安全验证的科学数据也是世界共享的,但是,作为公共决策的 “安全标准”,还是人制定的。标准的制定,说到底是“必要性”和“安全性”的权衡。而不同国家和地区的主管部门,衡量标准不同,就会制定出不同的“安全标准”。比如作为面粉增白剂的过氧化苯甲酰,不管是欧洲还是美国,对于它的作用与安全性数据,并没有分歧。但是美国认为“风险可以忽略,而它带来的好处相当明显”,所以允许使用;而欧洲认为,“它带来的好处有限,而万一有害呢”,所以禁用。(关于零度可乐中的甜味剂,可阅读《零度可乐的是非》

对于国际食品公司来说,往往在不同的市场需要采用不同的配方,来遵守当地的法律。这其实不存在“双重标准”的问题。举个例子说,一个中国的食品公司,不能在中国卖经过增白的面粉或者使用了莱克多巴胺的猪肉,但是可以卖到美国。美国人不会觉得这是“双重标准”,因为他们国家的法律就是允许使用的。同样,在销往欧洲的食品中只要按照他们的要求进行标注,就可以使用胭脂红,而销往美国的就不可以。这也是国际惯例,而不是“双重标准”。

了解更多:

本文已发表于 果壳网 健康朝九晚五主题站 《可乐防腐剂的“双重标准”笑话》

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57 Responses to “可乐防腐剂的“双重标准”?”

  1. Eyeinstain说道:

    国际惯例啊,这个似曾相识

  2. e说道:

    松鼠会变成维稳网站了啊

    • XinKevin说道:

      挺客观的,不错!
      希望能听到这样的科学的声音。

    • wind说道:

      你是想看到事情的真相呢 还是只想看到你想要的事实

      • zool说道:

        以前在巧合的时候出现篇自然界有发光蘑菇来自言自语,以后建议不要在很巧合的适合来这里看很巧合的东西,会变成想让你看到事情的真相呢?还是只想让你看到“他们”想要的事实。

        • fml说道:

          1、如果你觉得谁说错了,有伪造、篡改或者逻辑错误的情况,可以明白指出,我想在这里的每个人都会支持你。
          2、如果拒绝任何的事实和细节分析,只会重复“我们的目的是什么”“他们的目的是什么”之类的诛心言论的话,还是免了吧。

          • fml说道:

            与其酸溜溜地指摘别人的动机或者道德,还不如多关注点事实和细节,用扎实的证据和逻辑来打倒楼主。这样不是更好?

  3. nathan_haitian说道:

    说得客观。不错

  4. Ernest说道:

    这个确实是这样的。

  5. seekiss说道:

    维稳?维你妈逼稳,说维稳的人好好看了文章了没有?

  6. 异想天开说道:

    本来是中宣部的事情,,,,

  7. ASD说道:

    台湾也没有禁止使用,只是因为实行许可制,没有许可的就不能有吧。

  8. flyupdai说道:

    没有添加剂最好,吃了也不要怕,毕竟不是天天吃,不是当饭吃。

    • 西奥说道:

      恐怕你在世界上找不到没有添加剂的食物,哪怕是纯天然的也会本身就含有添加剂的成分,本文的主角就是其中之一:“它在一些植物中天然存在”

  9. 橡树村说道:

    零度可乐使用的甜蜜素也是个有争议的东西,美国不让用,但是就在美国确认不让用的同一年,英国批准使用。委内瑞拉在09年因为甜蜜素超标禁售甜蜜素。

    云大讲讲?

  10. Siyan说道:

    很客观,说的很清楚

  11. gbjlpeng说道:

    中国网民的做法有点类似于拿前朝的剑斩今朝的官。

  12. Siyan说道:

    说的很清楚,没必要大惊小怪

  13. kastier说道:

    话说,呵呵,大家都懂得,一旦什么事情帮着zf的忙的时候,很多人都会说是在维稳啊,不过为了避嫌我觉得更应该讲一些事实

  14. sheldon说道:

    对羟基苯甲酸……想问问是不是跟水杨酸很像啊?

    • 达达说道:

      对啊,水杨酸就是邻羟基苯甲酸,羟基苯甲酸三种同分异构体中的一种。

  15. ryoch说道:

    总觉得,如果是松鼠会说的话,就觉得没有问题了呢!原来还觉得是双重标准来着w

    • lll说道:

      说明在你心中zf的公信力没有松鼠会的高,其实我也是这么觉得的

  16. beiang说道:

    这主要是人们比较不相信制定标准的部门的缘故吧,总觉得在公众心目中多少科学解释都比不上一句“美国/欧洲也用这标准”,唉……

  17. asion说道:

    松鼠说了,我就信了.
    至于有关部门的公信力...大家都懂得.

  18. zivenchen说道:

    完了,我一天一瓶2.5L的百事。

  19. test说道:

    希望科学松鼠会不要变参展科学维稳会

  20. test说道:

    希望 科学松鼠会 不要变成 科学维稳会

  21. fml说道:

    如果松鼠会的文章有证据无力或者逻辑错误的情况,尽可以明白指出来。
    如果说不出道理,只会一味质疑动机,那就没意思了。

  22. fml说道:

    不顾细节,不管证据,不讲逻辑,只会一味骂骂骂,这种水平的网友,网易上一抓一把,一捞一篓。那种所谓的正义感,一毛钱都不值,说不定还是负数。

  23. ゆうず说道:

    凡是防腐剂对人体都有危害,无论量有多少,苯类物质对神经系统和免疫系统的伤害是慢性的。

  24. 小C说道:

    国际食品添加剂委员会(JECFA)制定的安全摄入上限是每天每公斤体重10毫克。

    而中国的安全标准是针对具体食物类别制定的。在包括碳酸饮料在内的多种食物中,使用标准是每公斤200或者250毫克。只有经过表面处理的新鲜蔬菜水果中,使用标准是每公斤12毫克。另外对于糕点的馅料,允许值是每公斤500毫克。

    好吧,这个不叫双重标准,这个叫平行宇宙好吧。

    • Ent说道:

      我就知道肯定会有人把体重摄入上限和食品含量上限弄混。

      • fml说道:

        稍微仔细一点看看文章,不至于把每公斤体重和每公斤食品弄混啊。

    • tcsww说道:

      看清楚上面写的是每公斤体重,60公斤人摄入量就是600毫克,下面给的是每公斤食物重量……就算糕点这种容易坏的防腐剂加很多的,你也得吃1.2公斤才能过量,OMG,2.4斤蛋糕>_<

  25. netease说道:

    期待公众的理性分析,现在好像不骂政府两句就显得自己很落后似的,国内的食品行业是有很大的问题,但也不用这么惊弓之鸟

  26. lancaster说道:

    tcsww算得对

  27. 有风吹过说道:

    有些人让人笑死了。。还维稳,文章写给你是让你看个标题的么?

  28. 孙老四说道:

    咱面粉都出口转内销的~多白~

  29. 老姜说道:

    科学松鼠会,好!科学常识普及教育工作任重道远呀!

  30. 老姜说道:

    当下中国某些自以是的“砖家”们的“见风就是雨”式的瞎起哄,祸害不小啊!

  31. lastboy说道:

    留言“维稳”的是云大的马甲?

  32. Aveave说道:

    顶此文,量变与质变这种哲学基础需要各看官记牢,水都有半致死量也有每天必需量呢!另请云大看下苏勃尔不锈钢锅的事,此事实际上是条文之争,却被放大成了食品容器的安全问题,在下虽知其理而无足够的学术能力,故请你略关注此事,谢谢

  33. gzman30说道:

    你自己说:"不清楚台湾为什么制定了一个“对羟基苯甲酸甲酯剂不得用于碳酸饮料”的规定",那你还好意思写这篇文章?

    • 神奈七香说道:

      不清楚台湾为什么制定了一个“对羟基苯甲酸甲酯剂不得用于碳酸饮料”的规定。这是造成媒体评论认为“双重标准”的原因。
      这是媒体的观点。

  34. 迪迪说道:

    恩恩

  35. trinity cartier说道:

    Anybody should pay attention on the information above. I think it is quite useful for me. I have put it on my blog, I also have something useful about cartier jewelry. Someone who interested can take a look.

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