Edison 说：

你的这个问题好尖锐，我欣赏你哈。

假佐罗 说：

怎么不见深入的讨论？是不是正式答复要在实体本子里才放出来呢？我还是喜欢电光闪烁雷动九天的热闹场面。不管了，提三尺剑，怀二克胆，跳上酒桌，拉下脸皮，知道就突刺要害，不知道就乱划乱剁，拳踢脚打一路扫掠下去，看我来一套弗拉门哥劲舞。

是怎么想到要做香肠呢？
不知道，这东西已经变成习惯了，没有人故意记载发明的过程和思路。
那我们只好根据对香肠的了解倒推想象一下，看看人们怎么发明了这个奇怪东西。
香肠香肠，香香的肠肠，那我们就来闻一下芳香的肠子吧，吸吸….
恩，香肠确实挺香的，说到这里都忍不住要流口水了，把香肠放在米上面一起煮，等煮熟了打开锅盖，香肠的油流出来了，把旁边的米饭焗得亮晶晶香喷喷的，就吃这两种，好舒服啊…..
吃饱了回忆一下味道，回忆吃的东西，想想这么好吃的东西从哪来的呢？
香肠是人做出来的，人用什么东西来做呢？有没有天然的香肠呢？
天然的肠子倒是有，香不香呢？我们来闻闻看，吸吸…..
气味好像不太对路哦，差挺远的，是不是隔着皮飘不出来，里面是什么味呢？拿出来闻闻看，吸吸…..
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看来天然有肠子，但是不香，就那皮是一样的。
天然有皮，功高盖世。准确地说通俗地讲，那是肠衣，是动物消化系统的一部分，接在胃的后面，装容易分解消化的食物，吸收其中的营养物质，还要让剩下不要的东西运走扔掉，那自然就要变成一根管道的样子了。
好了，肠子的模样怎么来的我们已经知道了，生理功能也搞明白了，这个世界上有动物，动物天然有肠子。人吃动物的时候当然要先适当处理一下才方便吃，弄开，分割，是骨头还得砍一块下来，不然放不进锅里。
另外更要紧的是必须记住一点——不是什么都能吃的，或者说不是什么都好吃的，比如肠子里面的东西，特别是最后尾那些。哎唷，一想起野兽整个吞下猎物就心里不舒服…..
这说明可以吃的动物肚子里面有不能吃的东西，那就整个扔掉吧！
不对呀，我们可以把不能吃的拿掉，留下能吃的不就行了？这个办法不难，只是简单易行的拆分工作，很久以前的人没有高科技工具，随便拿片石头什么的切割一下也可以办到，乱撕乱扯也中啊，所以在非常遥远的过去是已经能够成功分离动物零件了的。具体时间应该在开始算是人类就这样搞了，因为更早以前的动物就明显学会了分离猎物只吃喜欢的部位。你看鳄鱼吃肠子，它就会乱甩一通，把里面的东西弄掉，又看老虎吃鸡，会先咬下羽毛丢走，再看猴子吃螃蟹，会翘开壳只啃里面的肉，进化到人出现的时候就应该更加聪明能干，分离得更精细顺手。
人在什么时候开始吃肠子呢？
这个比较难推算了，因为人开始是吃生肉的，后来才逐渐想到用火加工吃到很香的熟肉。那么咬生的肌肉和咬生的肠子是否一样爽口呢？也难凭空想象我们的前辈到底如何评价，因为现在搞不清楚前辈的口味偏好了。但从我们闻天然肠子气味的感受来保守推理，再假设前辈的脑筋转弯速度不算很快，可能就不会跟浣熊一样一开始吃生肉就知道先洗干净再咬，看看现在的黑猩猩吃犹猴就可以找到零星的远古印痕。
再注意到远古时候人的医疗卫生条件非常糟糕的，别说天天洗澡了，就是吃东西也难消毒彻底的，病从口入在所难免，而且这个不卫生情况早在进化出人类之前就有了，人进化适应的办法除了免疫能力的提高之外，靠感官来发现病源也是非常重大的生理反应历史事件，微生物繁殖旺盛的地方会有高浓度的生物代谢产物，这是其它比较干净的地方经常缺少的，所以这类代谢产物的存在就是当地有大量微生物的非常准确标志。人就进化出比较灵敏感知这些代谢产物的化学感受器，安装在鼻子、舌头和胃（注意这个地方，经常被忽视，但是呕吐的时候就会知道机关的巧妙了）里面，靠察觉某种独特气味和味道来发现有毒有害物质的存在，而且间接发现隐藏在这些物质背后的微生物（直接发现要等到显微镜的发明了，人都已经溜达了几百万年）。通过吃下带有这种独特气味和味道的东西，和胃部抗议的呕逆反应，在植物神经系统建立了非常顽固的、连动物神经系统都无法压抑的条件反射作用，让正常的人体在仅仅受到某类独特的嗅觉或者味觉刺激时就强烈呕逆，神经系统也强行进入感觉很难受的状态，让人本能地认为接触某类东西非常不妙，就主动回避，不喜欢不接受这些东西，避免吃到肚子里自找麻烦。
这个避害的生理反应现在同样强烈和顽固，所以我们对觉得有腥臭、刺鼻、苦涩等等感官特点的东西一般很讨厌，是前辈的自我保护珍贵遗产。这样我们就可以比较靠谱地推测出前辈对生肠子的态度，最可能的应该是觉得臭不好吃，也还不会洗涤干净再吃，那么前辈最初很可能会把肠子全部扔掉，根本不想利用。
那后来呢？
后来嘛，估计是先要学会浣熊的办法的，但是具体时间就说不清了，似乎没有人注意到研究食物加工的清洗技术发展脉络，我们暂时从现实世界自己找找推理的依据吧。
现在是知道清洗食物防止微生物捣蛋了，很久以前人们根本不知道微生物的存在，但清洗食物就流行了，怎么个冥冥的影响呢？那就模仿一下洪荒时代的饮食吧，我们到野外过几年完整版的野兽生活，然后徒手挖点草根，敲点兔子，又模拟分离加工时失手掉在地上再捡起来，开始吃了，这时候除了想吃熟的之外，我们最希望怎么吃呢？估计得到最多认同的可能就是先洗一下了，因为食物粘满很坚硬的泥沙草梗血污之类杂质，咬起来的感觉糟糕无比，如果不让洗，我要么根本不嚼地吞下去，要么非等到饿得快死了才愿吃东西，那年头方便吞的食物估计不多，天然的水倒不少，而且去河边吃点水产品也是家常便饭的事，很早学会洗干净东西再吃应该是可信的，不管在哪里搞到动物都习惯拿到水边洗洗也应该够远古的了。
水火交融的伟大历史时刻总会到来的，只要前辈开始学会用可塑性很强的泥巴做出容器来，水煮活鱼扣焖猪蹄这些名菜必将横空出世流传万代了。
好了，这回前辈应该很在乎难得的动物性食品的充分利用问题了，打算洗干净所有东西试一试口感应该是顺水牵肠的事情，如果是我，看着好大一块象普通肌肉的胃部，肯定要非常冲动地研究怎么吃掉它，连在后面摸起来蛮厚的一大条粉肠也会特别勾引馋虫的，在只有石头和木棒的年代打猎太不容易了啊兄弟姐妹们，小个的跑得快，大个的打得狠，如果搞到一头几百万克的大象，业绩早就轰动全球了，不想办法尽量吃干净它，谁有面目去见无数个被踩成肉饼的先烈们啊，现在打猎是不好行为，但在大狗熊经常爬进家里捣蛋的年代，猎人真的是伟烈丰功的盖世英雄，回首遥望，隔着迷蒙的岁月致以最诚挚的敬仰！
肠子一洗干净，得到一大根长寿面，这个东西怎么吃呢？
这个实在不好猜了，我们今天经常要剁成一段一段的，水煮熟了挺用劲的咬嚼，才把肠子成功吃了，如果煮得太久，尤其是以前还没有发明火锅，马上可以幻听到前辈们用臼齿拼命磨肠子的吱扭声，这个肠子不知道切段了没有。不过也难说当时肉太稀罕了，大家都激动得眼冒绿光，东西下锅一会儿就抢着吃，很多东西估计根本就来不及熟，肠子也比较容易嚼点的。又想想，当时没有稳定的肉食供应，要么几个月只舔到自己身上的肉，要么就一家伙吃一整头猪牛羊马或者大象，最美味最好嚼的也可能塞满肚子了，肠子韧度变化无常又相对少营养不好吃，也可能一直炖着，直到别的东西都没有了才海底捞月搞出来咬，却很容易嚼了。
想到这里，开始注意到一个问题，虽然以前可能暴饮暴食一下，但是舍不得吃也该是常事，把太大个的猎物、家畜分解成小块，加工成耐保存的形式收藏起来，隔几天拿点出来改善伙食，变点口味，很好的持家之道嘛。
这就碰到肉食加工保存的技术问题了。动物运动器官上的横纹肌和脂肪层比较好办，内容很扎实，熏晒风干腌制都不丢失太多重量，但是肠子嘛…..谁见过做肠子干的？象晒海带海蜇那样？
看来肠子不赶快吃掉就会变成塑料袋，再想吃就难了。那肠子如果打算利用，最开始的办法很可能就是当天下锅煮了吃掉，更好吃但容易保存的普通肉反而不动。
然后又引出一个保存的问题，以前做肉干除了熏和腌制，更方便的办法还是割小块点薄点，直接挂起来自然晒干或者风干，不必很费精力地烧火看火找盐巴整容器。但是这样很容易勾引虫子细菌来捣蛋，弄得生蛆或者发霉变质，而且致使弄得干燥好保存了也有问题，就是拿来煮的时候太大块太硬了，不方便后续的分解，现在我们吃熏肉腊肉也还觉得麻烦，要使劲砍剁，又要泡水很久才软得可以煮，肉干继续存在却不占垄断地位就是这个原因，怎么办才尽量照顾到各种要求呢？
我们试一下剁成肉末来做肉干吧，或者该说是做成肉布丁、肉豆、肉小米，这个思路不错，弄干了是很散碎的颗粒，可以煮肉饭和肉粥。但是这样又把人们嚼比较大的肉的爱好搞丢了，想想那句满怀幸福的话：“大碗喝酒，大口吃肉”，塞满嘴巴嚼半天都还在的肉块是多么丰富的欢喜源泉啊！而且舌头可以长久地在肉被窝里面愉快地翻来滚去，就象阿里巴巴在金子堆里洗澡一样得到巨大的舒服感受，所以如果换着我来选，只能挑一样的话，我宁肯抱着整只烤羊象鬣狗吃斑马地猛啃，象秃鹰吃大象地乱钻乱拱，也绝对不要一太平洋的肉糊糊，趴在岸边用吸管稀里呼噜地嘬，不要，坚决不要，打死都不要。
而且做肉小米还有太过细碎的污染问题，表面积太大了，几乎每个好吃的肉细胞都暴露在馋得身子发绿眼睛发红的苍蝇面前，兴高采烈的细菌也祭起沙尘暴法术赶来，肉末还没干到不适合生蛆发霉的程度就很可能全部变质了，不行不行，这个办法太亏本了。
那么做成萝卜干那样大的呢？恩….这个是基本保持嚼头了，但是翻晒收藏还是有点散，暴露污染问题也没有很好解决，能不能继续折衷一下呢？
当然可以的，伟大的人类智慧就东想西想左右权衡了，也许就无意中在过去的某一天，看着天然的胀鼓鼓的肠子激发出一道漂亮的脑电波，想用肠子这个长统袜来装肉片了。
这个东西真是天造地设，和普通肉一起长在动物身上，自己就是弹性良好很轻薄的管道，而且透水透气。我们把肠子里面原来的东西丢走，洗干净，把普通的肉切成小片塞进去，两头扎好，看，长长一条可以装很多东西哦！以后干燥了抓住一头扯着走，所有好吃的肉都会跟着来了，不用想收稻谷黄豆花生那样扫啊铲啊装口袋啊下回再晒倒啊耙啊…..多方便，而且原来水分多容易变形的肉片在干燥后互相粘起来，比较象完整肉棒的机械性能，嚼起来口感保持不错。肠子透水透气、直径不很大，也让里面的东西干燥比较快，还阻挡了虫子细菌的侵犯，隔绝了尘土的污染，其实晒干了的这种灌肉肠子完全可以当宠物玩，闲空的时候提着一头的绳子拖它上街散步，长长的苗条的肉体裹着非常引人眼热的透明紧身衣，只要你跑得过狗狗，你的小香香就能够跟上步伐不被咬断的，回家简单洗洗外皮照样可以舒服地煮来吃，即使很倒霉地拖过油漆桶或者粘上了口香糖，大不了把那性感的蝉衣脱掉，她还是你心中的最爱！不信明天可以去试一下。

好了，这就是小香香为什么穿这种奇怪衣服的奇妙由来了。现在的火腿肠穿的是不透水和气的塑料，所以怎么放都是原来的样子，不会变得更干燥，而且里面经常是口感并不好的面粉肉糜骨粉做的糊糊，不好吃。
最后说说小香香为什么香，原来是做肉干的时候把烹饪的步骤提前了一点，掺盐巴和香料进去，一来也有防腐的作用，二来避免变干后再加香料盐巴就难进味了，只好趁着还湿润的时候先调味，还有不断深入渗透反应的时效，跟窖藏美酒一个道理，风味大大增加，所以一般不会出现完全不预先调味的腊肉式香肠，因为这样不好吃，人们就不这样弄。
不好，说得越来越勾引食欲了，想办法搞点小香香来调剂一下情绪先，拜拜！

剑花一闪，记号留下——S

clover 说：

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