首页 >> 健康 >> 文章

美酒不要加咖啡Comments>>

发表于 2010-12-28 11:53 | Tags 标签:, , , ,

对于七十年代出生的人来说,邓丽君大概是一个永恒的传说。她的许多歌曲都曾经弥漫了大街小巷。比如那首《美酒加咖啡》:

“美酒加咖啡

我只要喝一杯

想起了过去

又喝了第二杯

明知道爱情像流水

管他去爱谁

我要美酒加咖啡

一杯再一杯

我并没有醉……”

不管是邓丽君还是这首歌的作者,大概都不会想到这首歌居然描述了一个科学事实:当把酒和咖啡一起喝的时候,不知不觉就喝了“一杯又一杯”,却还是感觉“我并没有醉”。几十年后的最近,美国疾控中心(CDC)和食品与药品管理局(FDA),对“美酒加咖啡”的喝法亮出了红牌。

在美国,饮酒一直是一个重要的社会问题。据疾控中心的统计,每年因为饮酒导致的死亡接近八万起。而在青年人中,把运动饮料与酒精饮料混合是一种时髦。运动饮料中含有咖啡因、糖以及其他成分。2009年佛罗里达大学发表的一项调查发现,运动饮料与酒精饮料混合喝的人,醉酒的发生率是单纯喝酒的三倍,而酒后驾车是单纯喝酒的四倍。2006年,在北卡10所大学进行的一次网络调查随机抽取了四千多个样本。统计发现,运动饮料与酒精饮料混合喝的人中,每周处于醉酒状态的时间差不多是单纯喝酒的人的两倍。而其他酒精导致的不良后果也大大增加,比如性骚扰与被性骚扰、乘坐喝过酒的人开的车、酒精中毒、以及受伤等等。

为什么咖啡因会让人更容易喝醉呢?FDA和CDC提供的解释是:在人们喝酒的时候,会根据一些主观感觉来判断自己已经喝下的酒量。但是咖啡因会屏蔽掉这种感知能力,所以喝酒者会不知不觉喝下更多,“一杯又一杯”了。但是,咖啡因不会帮助体内酒精的代谢,所以它只是欺骗你喝下更多,而不帮助解决喝下之后产生的问题。2006年《酒精中毒:临床与实验研究》上发表的一项研究支持了这一理论:在喝下同样的酒之后,同时喝运动饮料的人在头痛、虚弱、口干以及运动能力失调这些“醉酒征兆”方面都要明显低于单纯喝酒的人。但是,同时喝运动饮料却没有增加身体的反应灵敏性。

除了这种时髦的“混喝”,还有许多厂家生产加了咖啡因的酒精饮料。这种简称为CAB的饮料通常含有5~12%的酒精,以及相当含量的咖啡因。一般而言,厂家不会标出咖啡因的含量。这种饮料投入市场获得了巨大成功,尤其是在年轻人中间备受追捧。从2002年到2008年,市场占有率前两位的品牌销售量增加了67倍,达到了八千多万升。目前市场上,大约有30个厂家生产此类产品。

基于CDC的公告中提到的原因,FDA认为有必要对基于科学证据对CAB饮料的安全性进行严肃审查。2010年11月13号,FDA向生产这类饮料的公司发出公开信,说将会对这类产品的安全性和合法性进行考查。

从我们的习惯思维来说,酒精是“传统”食品,而咖啡因是一种“植物精华”,再加上深受群众欢迎(FDA说多达26%的大学生们会喝酒精加咖啡因的饮料),CDC的报告大概会受到公众的质疑。不过,根据美国关于食品药品的基本法律,如果一种故意加到食品中的物质没有有获得FDA特别许可,或者不被认为是GRAS,就会被当作是“非法添加物”。“GRAS”是“一般公认安全”的缩写,现在FDA对一种物质的“GRAS”认定采取“备案制度”。就是说,需要厂家自己组织专家,提供充分证据证明在所使用的条件下是安全的。FDA审查之后,对于这些证据没有异议,才会认可厂家的结论。但是,把咖啡因作为一种成分故意加到饮料中,FDA只批准了在不含酒精的饮料中可以不超过万分之二,而没有批准过加到酒精饮料中。另外,没有任何CAB的生产厂家提出过GRAS的申请,所以,CAB饮料就处于了一种“非法”和“不安全”的境地。

四天之后,四家生产CAB的公司成为了“出头鸟”。FDA向他们发出了警告信,正式指出他们加到酒精饮料中的咖啡因是“不安全的食品添加剂”,要求他们在十五天之内报告处理措施,否则就将通过法庭让他们停止销售。

0
为您推荐

22 Responses to “美酒不要加咖啡”

  1. 雪线说道:

    沙发

  2. 变形机器猫说道:

    最近我也看到一篇新闻,说加拿大要对含咖啡因的酒精饮料下手了……

  3. 歪歪说道:

    整天见美国妞们红牛加伏特加的。。。

  4. COSXY说道:

    原来是这样的啊,以后我就这样整人了,哈哈、、、、

  5. shinuxliu说道:

    爱尔兰咖啡表示鸭梨很大。

  6. pasternak说道:

    自私地说一句:“还好,美酒和咖啡都是我所讨厌的东西”……

  7. lq_lq说道:

    FDA这种负责任的态度不知道中国政府什么时候才学得会。美国人相信科学相信专业的态度不知道中国人什么时候才学得会。

  8. moplee说道:

    美酒加乌龙茶会怎么样

  9. 早泄说道:

    我坚决不把美酒和咖啡一起喝!

  10. 褐眼男子说道:

    听说过雪碧不能喝白酒一起喝,更容易醉滴

    • geek_hall说道:

      深以为然!曾经班级聚餐的时候喝了些白酒没事,紧接着去酒吧,想想不能再喝酒了于是点了一杯碳酸饮料,结果一杯下去迅速不省人事……

  11. 一双绣花鞋说道:

    国人不是号称最会发明食物搭配禁忌了吗,怎么就没有这个搭配禁忌呢?蒙了这么多个就没蒙到过对的,概率堪比500万大奖。

  12. Mr.Ace说道:

    我发现 只要把其他饮料和酒一起喝 好像都会更容易醉

  13. 令狐不死说道:

    估计那歌词也是根据亲身体验写的吧……

  14. 八肱八趾说道:

    我高三时喜欢吃完晚饭喝咖啡,然后端一杯威士忌去学习,咖啡让人注意力集中,酒精让人愉快,我觉得这个搭配效果真好啊……后来知道爱尔兰式咖啡的喝法,嗯,爱尔兰人真聪明。大学时知道了酒精是一种抑制剂,就琢磨了一下,兴奋剂+抑制剂……听着好像不大对头,于是以后喝爱尔兰式都会犹豫一下。再后来发现酒精加安定会喝死人……orz 就不大喝爱尔兰式了
    但我至今还是很爱Irish Cream啊!,经常往里加巧克力冰激凌和Espresso!香甜不醉人,典型的girl drink,我和其他女生们都很爱的!orz一万遍!

  15. 罗槑槑说道:

    这个主要是会容易导致饮酒过度而不是产生有害物,虽然本来就会有。
    不过对于那些总要死喝才能谈生意的估计会"啊哈,下次先喝俩大杯咖啡"
    喝酒有什么好?还不如喝可乐。

  16. 江潺潺说道:

    看起来不错! LS 发一篇 不醉秘方吧

  17. liu.lang说道:

    最讨厌喝酒了

  18. evaeyes说道:

    是否我可以说学会了一招更不容易喝醉的方法呢

  19. Ponypple说道:

    哈哈朗姆十红牛