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每年中秋之前,都会有一场“月饼大战”。在人人关注健康的时代,“健康”是最容易获得认同的牌。一些号称“功能月饼”的品种,便借此机会试图抢占市场。

“功能月饼”是在通常的月饼中加入了螺旋藻或者西洋参等“保健成分”的月饼。因为社会对螺旋藻和西洋参的吹捧已经到了狂热的地步,于是加入了这些东西的月饼也就很容易被营销成“健康食品”。不过,“功能月饼”仅仅是一个推销噱头,除了显示“档次”之外,没有任何健康方面的现实意义。

首先,月饼本身不是一种健康食品。通常,它主要由面粉、糖和油组成,馅里有一些其他成分,不过对于整体的营养组成影响不大。相比于麦当劳肯德基等通常所说的“垃圾食品”,月饼甚至更加不如——快餐食品除了跟月饼一样高热量高脂肪之外,还含有丰富的蛋白质,而绝大多数月饼中的蛋白质可以忽略。

其次,加入任何成分都改变不了月饼这些高糖高脂成分的存在,也无法去掉它们的影响。

第三,螺旋藻和西洋参也并非像许多人相信的那样具有“神奇的保健作用”。虽然螺旋藻含有比较多的蛋白质,以及某些维生素和矿物质等人体所需的成分,但是那些成分在普通食物中都含有,而且需要长期大量地从食物中摄取。如果把螺旋藻想萝卜青菜一样经常大量地吃,倒是一种很好的野菜。但是指望吃一点“保健品”,其营养价值完全可以忽略。联合国粮农组织虽然鼓励发展螺旋藻种植,但是对它的定位是“解决贫困地区的营养问题”“作为饲料降低养殖业的成本”以及“遭受洪水飓风袭击之后作为应急的生产措施”等等。作为保健品,一直就是商人们的忽悠。而西洋参,也没有像样的科学证据支持它那些传说中的功能。

实际上,作为一种非日常食物,月饼更多的是一种“文化产品”。任何食品对健康的影响,都是在长期食用之下才能体现出来。从这个意义上说,月饼是垃圾食品还是健康食品都不重要——一年之中就吃几次,无论是“垃圾”还是“圣品”,对健康的影响都可以忽略。

所以,对于月饼来说,“好吃”的就是好的。有“功能”的,只是“贵”的而已。

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39 Responses to “功能月饼只是一个推销噱头”

  1. Metaverse说道:

    07年去梅雁的时候吃过一次那些螺旋藻的包子,除了有点苦味之外没啥特别……

    • c2blog说道:

      买来送人的,自己是不吃的,收的人也很可能不是吃的人。虚得很。
      买给家人和自己吃的,才是真正用来吃的月饼。我通常买伍仁咸肉。

      • 覚醒说道:

        送人的月饼要买贵的才不显得小家子气,可是月饼要贵得合理,所以商家需要忽悠,买家需要被忽悠XD

  2. 小安妮说道:

    有道理,好吃的才是好月饼

  3. 路过的科盲说道:

    话说回来,请问一下云大,“垃圾食品”仅仅是因为高脂肪高热量才“垃圾”吗? 对一个瘦子,肠道吸收能力欠佳,不需要担忧吃肥的人来说,是否垃圾食品就不“垃圾”了?(配合一些蔬菜的话)

    • yunwuxin说道:

      你应该注意到,我在“垃圾食品”上用了引号。对于所谓的“垃圾食品”,我在其他很多文章和访谈中谈过了:没有垃圾食品,只有垃圾食谱。

    • Frankie说道:

      这不是在说我么?

  4. 隔岸观火说道:

    我关于“垃圾食品”的定义是:和其他食品在营养上和口味上没有区别,但是要贵得多。

  5. diesirae说道:

    粮农组织的第二条很亮

  6. 橙色波浪说道:

    那种功能养生的月饼是买来送人的(被送的那个估计家里月饼都很多ORZ,吃不完变质扔的,浪费)。真正吃的话上普通月饼就行。
    今年物价暴涨,不知道外面的月饼会不会加速更小更贵的传统。

  7. wanda说道:

    能量太大了,是要少吃点儿。

  8. 栖枫渡说道:

    好多人在静安寺门外排队买月饼。。。

  9. 方舟子斗犬说道:

    严肃的问一句,云无心老师,你反中医么?
    我在您的文章《要鸡汤,还是要鸡肉》里面,看到这样的话:当然,传统的养生之道认为鸡汤里有某些“培本固元”、“增气生精”的神奇成分,现代科学看不见摸不着,用仪器检测不到,只是某个老祖宗说有就有了。

    通过您这种话,我隐约感受到,您是个不相信中医但又不敢明言的人。

    • 木耳说道:

      同好奇,同问~~~~
      另外,可以仪器用检测到的、能重复实验的就是可信的么??

      • 破布说道:

        我们为什么认为大米白面无毒?不就是通过这样的手段确认的么?你觉得可不可信?大米白面还吃不吃?

    • 小正说道:

      咱不懂科学,用最简单的话说,如果汤水能溶骨肉皮里的营养,那没人敢去泡澡了。

  10. whatiseasylife说道:

    云老师很勤奋啊,呵呵,打开松鼠会一大片都是食品营养的文章,哈哈

  11. 张小跳呀跳说道:

    我就喜欢鲜肉月饼……虽然里面好像并不是鲜肉……
    至于有头衔的月饼,毕竟还是中国礼品产业不可或缺的一部分……

  12. 曱甴君说道:

    螺旋藻这东西如果不制成药片之类的东东可以直接食用么?

  13. 纯钧说道:

    哈哈,顶最后一句

  14. 窗敲雨说道:

    建议在月饼里加点质子泵抑制剂,至少吃了不胃酸。。。= =
    我不得不说,月饼真难吃,我从来都不会想吃月饼,除了里面的蛋黄= =

    • foreverleaves说道:

      鄙人最不喜欢的就是月饼里的蛋黄……那个咸和油啊
      话说传统食品我都不喜欢,月饼、京果、粽子、芝麻绿豆糕、酥糖、汤圆、春卷……不是油炸的就是甜到腻的,完全不符合我清淡的口味。

      • 窗敲雨说道:

        其实我口味也很淡的= =

      • Metaverse说道:

        没有那个咸蛋黄,纯莲蓉的一大块糖更腻更难吃……现在想不明白,为什么小时候我可以一个人吃上两个双簧白莲蓉,寒……

        • 窗敲雨说道:

          现在不行了,我今天早晨吃了两个奶油泡芙都吃恶心了= =

  15. 风儿飞说道:

    管他月饼三千,我只取云腿!~~~~~~

  16. Sand说道:

    月饼,还是玉米马蹄爽的好吃。

  17. 小c说道:

    云南火腿月饼!云南火腿月饼!云南火腿月饼!云南火腿月饼! 口水直流啊!!!

    • 一双绣花鞋说道:

      云南火腿月饼真的那么好吃吗?我正打算在TB买一些尝尝。

      • 木耳说道:

        我想说,云腿的也很难吃。有名的云腿月饼我都尝过了,基本上吃了第一口就下不去第二口啊。所以要谨慎购买哈。
        P.S. 玫瑰月饼还勉强能入口。
        嗷嗷,真怀念小时候的厚皮枣泥月饼啊。

        • 异教徒说道:

          我想说:我想吃五仁和白果的。。。可惜现在买不到了

  18. [...] 说话间,中秋马上到了,这新出的功能月饼,你吃吗? [...]

  19. merry_gt说道:

    现在哪里吃得起月饼啊~~~唉~~~怀念小时候的五仁月饼和火腿月饼~~~~

  20. 阿晚说道:

    想起老师给我们看的水果精华月饼,配料全部是:冬瓜,面粉,白砂糖……不由得怀疑做月饼的人的智商……难道这就是传说中的脂油蒙了心么……

  21. 幽寂说道:

    “健康”“功能”什么的很唬人啊……就算是接受了高等教育,稍微有点头脑的人,有时也免不了被这种噱头忽悠到……无奈。

  22. 薛广乾说道:

    呵呵,真相有些----
    索然无趣!

  23. 心自闲说道:

    科技越来越发达,做人却越来越复杂,吃月饼原本只是一年中的一个传统,可也带上了其他因素。中秋节不再美好,不再有人吟诗赏月,倒是成了送礼的好理由,成了商家谋取暴利的手段,若月亮有知,想必也会哀叹。

  24. 专用肥料说道:

    现在的月饼做得再好,也没有小时候的好吃!

  25. reching说道:

    维基上说螺旋藻有蓝藻毒素...