“绿豆治百病”的炒作总算偃旗息鼓，“洋葱葡萄酒”又火热起来。在网上流传的“洋葱葡萄酒”的神效，比起张大师口中的“绿豆汤”来，也不遑多让。在许多人看来，洋葱和葡萄酒各自都是具有“保健功能”的食物。二者相结合，产生“神奇的作用”是顺理成章的事情。
其实，“洋葱葡萄酒”这个概念并非中国人的独创。在国外，也有叫做“onion wine”的东西，正好是“洋葱”和“葡萄酒”两个词的组合。不过，国外的“洋葱葡萄酒”其实跟葡萄没有什么关系。“Wine”并非专指葡萄酒，而是任何植物汁液发酵得到的饮料的统称。所谓的“onion wine”，其实是洋葱和其他一些植物（比如土豆）榨汁发酵得到的饮料，更确切地说应该叫做“洋葱酒”。这样得到的酒跟洋葱的关系，跟葡萄酒和葡萄的关系差不多。因为其中有一个发酵的步骤，所以理论上有可能产生洋葱中没有的物质。不过，即使是真正的葡萄酒，也没有在发现什么“有特别作用”的物质，尤其是因为葡萄汁变成葡萄酒而产生的“神奇物质”。而洋葱酒，更是几乎没有什么科学研究结果，它是否有神奇的物质就完全只能靠“信则灵”了。
中国所说的“洋葱葡萄酒”倒真是跟葡萄酒有关。按照网上的介绍，它就是拿葡萄酒泡洋葱的产物。在这个过程中， 葡萄酒只是起到了一个溶剂的作用，把洋葱中的某些成分浸取到葡萄酒中。其最后的结果，不会比就着洋葱喝葡萄酒有更多的意义。
葡萄酒的“保健功能”是一个美丽久远的传说。科学上对此问题的研究也非常多。简单说来，没有科学证据足以否认这个传说——适量饮用葡萄酒“可能”对健康有一定好处，但是支持这一说法的证据也比较微弱。在学术机构和健康管理机构看来，虽然少量饮用葡萄酒不一定会危害健康，但是通过它来获得“保健作用”也并不那么靠谱。
而洋葱，因为其中的含硫化合物，能产生强烈的刺激性气味。自古以来，就被当作一种“药食两用”的植物。传说中的“功效”很多，比如治感冒、抗病毒、抗癌、降血压、降血脂、抗炎、抗氧化、增加骨密度等等。不过，这些功能基本上没有科学证据的支持。这些说法，除了来源于民间传说之外，还有一些是根据其中含有的某些成分所做的推测。不能说这些推测完全没有根据，但是那些“有效成分”，比如抗氧化剂、多糖等等，并非洋葱所独有，洋葱中的也不见得更多。还有一些流行病学调查，比较吃洋葱多的人和吃洋葱少的人的某些生理指标，来显示洋葱对于健康有“一定作用”。一方面，这个“一定作用”本身并不比很多其他的蔬菜强；另一方面，流行病学调查的结果往往受到许多未知因素的干扰，其证明力度并不强。
当然，作为一种蔬菜，洋葱没有什么不好的地方。跟其他蔬菜一样，它也能为人体提供许多有益的营养成分。但是，指望用它来泡酒就产生种种神奇的疗效，不过是为它和葡萄酒提供一个炒作的理由而已。而这，跟张大师时代的绿豆相比，不过是依照葫芦画了个瓢而已。
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我有个朋友，每次吃了洋葱之后就会瞌睡，是为什么呢？
沙发，呵呵，咖啡就大蒜也是极品啊。
借用宋丹丹一句话：绯闻！绝对地绯闻！！
所谓“野生全松”的电视广告播了有老长时间了
云大拔冗把这玩意儿的马褂也给扒了
除了催泪我甚至不知道它还能吃...
有可能。属于可存储中期蔬菜。
泡人参虎骨也没用吧？
消除忽悠人的伪科学，希望松鼠们能多有作为。
君不见，一些大众媒体，特别是生活类报纸上，刊登的那些药品广告，多以科学的名义，行欺骗之实。有的甚至宣称“攻克癌症”。更有甚者，刊登一些残忍的照片，什么疾病病变之类的，简直就是视觉污染。
前不久，还有什么钛能环，像项链一样挂在脖子里，号称对颈椎有好处。真的有没有好处？谁也说不清楚。很多人受此病困扰，一看广告让人心动，一看价格又不怎么高，于是买来戴上。一度成为潮流。还有蚂蚁酒之类的，拉上了明星作代言。
这些到底是不是伪科学？若是伪科学，当避免消费者上当。人们的经济损失也许还不是最大的问题。关键是，我们的社会风气，不能任由这些商家来忽悠。
其实食疗还不如营养学，如果我们平时吃的蔬菜样样包治百病，那怎么还会有疾病吗？
楼上可以把药房的药吃个遍，也可以治百病了
我们家就是一个这样的杯具。 爸妈都信这个已经喝了有蛮长一段时间了。 唉~ 怎么跟他们说都不信。 没辙呀~ ╮(╯_╰)╭
不管博主怎么分析，我就是“愚昧” 的相信绿豆好——清热、去火，我相信葡萄好——就是抗氧化、活血、软化血管，我相信洋葱好——我家经常生吃凉拌洋葱，但什么都应该适量和平衡，不能单一，我某种程度上也相信以形补形，虽然看起来有点迷信和愚昧，但中医是经验科学?适合保健、养生，我更信任我自己的体验。
你相信好可以天天吃，混着吃，伴着一起吃，但是如果推己及人的广加宣传，甚至编造一些奇效来让周围的人都来吃，就不怎么合适了吧？
醋泡黑豆呢~~说富含花青素 我还告诉妈妈让她多吃
绿豆红豆我也是熬粥喝的 洋葱和葡萄酒我也很爱 囧
依此类推：香菜啤酒、花椒豆浆、辣椒花茶、生姜绿茶。。。厂家可以照我的排列出些新口味的饮料啊，这可是大大的商机啊。
只要是耐存储的，价格波动最近都邪乎。
受教了，光看题目还以为是说量子方面的（什么这个进去那个出来的…）
Pingback: 找不到服务器 de Blog » 莫把洋葱炒成了绿豆
有一样东西我还是很信的，就是各种豆子煮得粥，真的好健康。
唉，今天“大声说”又在讨论绿豆了。 ……
大概也就人类会把这种问题当作“问题”搬到银幕上争得脸红脖子粗吧……
高手。。。哎。。那个张大师真的太扯淡了。。。
求救：怎么去汗斑？
很同意博主的观点。我把文章转载到了中国康网上，您不介意吧？
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