（发表于9月7日《新京报》）
对于“保健食品”“食疗”的特殊偏好，使得我们对于喝水也就有了特别的关注。不说“纳米水”“磁化水”等等似是而非的概念可以刮起一阵又一阵的旋风，就是平常的瓶装水，也经常为了“矿泉水”“纯净水”的优劣争论不休。再加上“矿物质水”的出现和“内幕”，更把这种口水战推向了一个新的高度。
对于矿泉水，就像贴了“有机”“绿色”标签的蔬菜一样，总会受到更多的追逐。而国家标准，也对矿泉水有着明确的界定。简单说来，除了“天然”“未经污染”之外，最重要的就是其中含有“有益”的成分。这些有益的成分包括：锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体。这九类成分（当然最后那个“溶解性总固体”也可以看作前面各成分的总和）中只要有一种达到了规定的指标，就可以叫做“矿泉水”。也可以这么说：“纯净水”都是一样的，“矿泉水”却“矿”得各有不同。对于矿泉水的作用，典型的说法是“偶尔喝一点没有立竿见影的好处，但是长期饮用就有保健作用”。当然这些“保健作用”和“长期”属于很难界定的东西，更多的“信则灵”的意思。就像有个搞笑广告说的：如果你连续一百年每天喝一杯我们的产品，你就一定能长命百岁。的确，列出的这些成分对于人体是必需或者有益的，但是并不意味着一定要从饮水中获取。毕竟人还要吃各种食物，而通常食物更能提供各种成分。如果水源很好，装瓶保存过程又符合卫生安全标准，矿泉水倒也至少不会有害，只要承担得起，即便用它来煮饭也没有什么不好。
（图注：Perrier矿泉水广告）
美国的瓶装水和药品食品一样，是由FDA来管理的。可能因为美国人对于水的“保健作用”没有什么兴趣，所以FDA对于水的“有益成分”没有什么要求。他们也没有我国的“矿泉水”的概念。类似的东西一种叫做“mineral water”，要求是来自于受保护的地下水源，其中溶解的固体成分超过250ppm（每升水中250毫克）。而在我国定义中，如果是靠这项指标来成为“矿泉水”的话，要求是1000ppm。另一种东西叫做“spring water”，连这项指标都没有了，只是要求来源必须是依靠自然的压力流到地面的水，也就是我们说的泉水了。
不过FDA的规定中有一条是不许向瓶装水中添加别的成分，允许的例外只有氟或者防止细菌生长的成分。如果加了别的矿物质或者调味成分，就不能使用上述名称，而只能叫“含有某某成分的瓶装水”。在中国，“矿物质水”的出现是一个成功的文字游戏。通过往纯化的水中加入矿物质成份而得到的“矿物质水”，完全可以给人“矿泉水”的错觉。“行业内幕”被揭开了，却完全没有违法的地方。既然没有“矿物质水”的国家标准，当然就也没有违反之说。
纯净水是瓶装水的另一个方向。矿泉水是希望其中含有矿物质。其实普通的江河湖水中还不少，只是这些水中还含有许多有害成分如重金属和细菌等等。为了卫生健康，只好进行“净化”，而净化的过程就“宁可错杀一千，不可放过一个”，不管有益的还有有害的成分，统统赶尽杀绝。以前的净化工艺是蒸馏，不过成本比较高。后来的新技术，诸如离子吸附、反渗透、微滤、超滤等等，也可以有效地去除这些离子成分。不过，相对于这些无机物质，致病细菌的危害更为直接，所以纯净水的杀菌更为关键。目前也有了许多各有利弊的杀菌工艺。
（图注：五大连池矿泉水）
我们天天都要喝水，只要水里的重金属和致病细菌等有害成分的含量低到不影响健康的地步也就可以了。非要从水中寻找“营养”“保健”甚至“食疗”作用，大概只能徒增负担，给商家提供一个炒作赚钱的途径而已。
唇彩广告～
“这些有益的成分包括：锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体。”这里面除了锌，硒，碘，其他的为什么说是“有益的”？
我跟你有同样的问题，这里只是照抄国家标准。我觉得有不少国家标准里的东西难以理解，但是没有可靠证据也不便质疑。所以在前面那个“有益”上打了个引号，后面那个漏了。
长白山的山泉很好喝…味觉体验确有不同…
好文，登陆支持。
其实我前阵子发那个也是有关水的，只是把酸和碱拿出来说事。
http://songshuhui.net/archives/1619.html
《要不要测下你的SB值》，标题党 ：）
我写完这篇就有人问碱性水的问题。觉得不靠谱但是不知道怎么解释，看了你那个才明白。不过是够标题党的。
碱性水我的理解是纯属扯淡
胃ph空腹时<2，如果喝了和胃酸同体积的水才会使ph提高到3，再多的水也不能中和，甚至到碱性
而水是在肠道中吸收的，肯定会是碱性
不知道理解对不对
这个国家标准是针对水处理过程的，要求出水达到这些物质含量（不高于或不低于），至于有益无益就是医学方面考虑的了。
另外，我觉得啊，喝纯净水就可以了，那些微量的物质随便吃块牛肉就可以补回来……
另外，行业标准里面有很多空子可钻，没有标明的物质水中可能也有，甚至有些有毒，但是按照标准，生产企业无责任将他们去除。
比如，矿泉水生产在最后一步要进行臭氧消毒，水中原有的br会被氧化成bro3，是有毒的，现在市场上的矿泉水水都有。
详见http://news.sohu.com/20080626/n257757796.shtml
还是白开水好
“纯净水”都是一样的，“矿泉水”却“矿”得各有不同。..
击中我奇怪的笑点了。。。
关于李清晨的sb值……我妈一直给我吹嘘酸性水还是碱性水来着，喝了之后口腔溃疡好得快……我一直觉得很奇怪但事实确实如此。莫非这是安慰剂效果？
怎么知道好得快的原因是喝了碱性水？那段时间肯定还吃别的东西，作别的事情吧？为什么不是别的原因呢？
“李清晨的sb值”————哈哈哈，这标题党搞得，回到自己身上了。
我老觉得矿泉水喝多了会引起肾结石，纯净水喝多了又会缺乏矿物质，所以我倾向于喝白开水。
[...] 你想要喝什么水？ [...]