前奏：看到云无心同学说无糖可乐是安全的，想起以前的一篇博客文字，贴上来，算是一个反方的观点，加上去年的研究发现每天喝一听无糖可乐能增加患代谢综合征的风险，代谢综合征，又叫做X综合征，主要表现是血脂增高，高血压，肥胖，血糖增高，代谢综合征主要是由于人体组织器官对胰岛素的敏感性降低，或叫做胰岛素抵抗所引发的，是糖尿病和心脑血管疾病的主要后备军。

古老博文：这些天在华盛顿开会，会开的昏天黑地的，打瞌睡是无法抗拒的事情。对抗瞌睡的最好办法当然就是喝咖啡，但当手伸向糖的时候，犯了犹豫，糖篮子里有各种各样的糖，天然的蔗糖，就是白糖，还有各种各样的甜味剂，用那个好呢？

蔗糖是天然的产物，自然是不错的，但考虑到糖所含的热量，为了自己的体重考虑，还是少吃的好。甜味剂比蔗糖好吗？这个无论在科学界还是大众层面上，都是争论很激烈的领域，今天就着这个机会说说甜味剂。

记得小时候有一种特别的甜的东西，叫“糖精”，孩子们都知道这个东西虽然甜，但是有害的，一种毒药的调配方法就是“鸡蛋粘糖精”，是能毒死人的，一直没能考证这个说法的由来，也不知道到底能不能毒死人，但在70年代确有这个说法。

甜味剂的的事情是需要好好总结一下的，首先一点就是甜味剂能愚弄人的感觉。

人对吃的东西一般都有一种心理上的判断，甜的东西一定含的热量高，在这种心理暗示下，人吃了很甜的东西后，对饭量都比较警觉。甜味剂是甜度比蔗糖高百倍又不含有任何热量的化学物质，现在在美国是消费量快速增长的一种“食品”，无糖可乐里面加的就是甜味剂。

过甜而又没有热量，混淆了人多年形成的一种心理上对食物的感觉，人对甜的感觉调整到更高的水平，就是说经常吃甜味剂，人就会感觉吃一般糖的时候，糖甜度下降了，同时也混淆了人对食物热量的感觉，饭吃的反而更多了。所以从心理上讲，食品饮料里的甜味剂对减肥是没有好处的。

阿斯巴糖(Aspartame)是一种常用的甜味剂，比蔗糖甜200倍，是无糖可乐用的一种糖的替代品。美国流传的一种“无糖可乐综合征”的说法就是针对这个阿斯巴糖的。这种甜味剂用途非常广泛，是食品业的另一种“味精”，所谓“三精水”的另外一种重要成分，就是糖精加味精加色素做成的饮料“三精水”，和三精水的延伸产品，例如雪糕，点心等等。

所谓“无糖可乐综合征”就是喝了无糖可乐后引发的头痛，据说有11％的长期头痛患者的头痛可能是被这种无糖可乐触发的。一些研究还发现阿斯巴糖能引发一些心理和精神障碍，例如恐慌，情绪改变，幻觉，一时性的狂噪等等。而且长期吃阿斯巴糖的人还会对这种东西上瘾，和抽烟差不多，不喝这种可乐，就心急火燎的。

美国FDA曾经调查过41例和阿斯巴糖有关联的晕厥发作的儿童，尽管过去认为有癫痫病的孩子吃含阿斯巴糖的饮料和食品是无害的，但这次调查后，还是建议有类似病史的孩子最好不吃这种糖。

在2001年以前，美国规定在含有糖精（Saccharin）的食品必须标上“此类食品含有糖精，这种物质可能对健康有害，能引发实验动物组织癌变”，但后来没有证据表明，这种糖精可以引发人得上癌症，以后这个标志就撤销了。

显然这个领域还有很多争论，正象一位美国大夫说的“我们不能说甜味剂对人体是有害的，但我们也不能说是无害的”，到底有害无害，还是要自己想清楚了。

考虑到，糖精比白糖便宜很多，所以很多饮料产品里面都还有甜味剂，中国的饮料市场里有61.2%的饮料是加了糖精的。

身体特别壮的人自然喝什么都无所谓，但不那么壮，自身免疫力不是特别强，别人一流鼻涕自己就开始发烧的人，经常头痛的人，不管是吃还是喝“有点甜”的东西，都要特别小心。

按照70年代“不科学”的说法，喝着含糖精的饮料吃着鸡蛋，就得更加小心了。我个人的观点，要么不吃糖，要么就吃白糖，还是让“糖精”见鬼去吧！

后记：反对Food Inc.是一种很时髦的事情，最近美国出版了一本Food Inc. 的书，准备买来读一读。

图片来源：
Sugar by Uwe Hermann

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