61个回应

  1. 偷果果
    2009-05-11

    hoho,云大厨的沙发$$^o^)/

    • 四月
      2009-05-12

      豆浆也不能兑蜂蜜,会蛋白质变性变成豆腐脑的。。

      • luck_lament
        2009-05-23

        果糖还是葡萄糖?点豆腐?

      • Astrid Ge
        2010-07-05

        好像当年化学老师是这么说的,豆腐脑不能配蜂蜜,因为这两者会在胃酸的影响下,合成玻璃。。。

  2. 合十
    2009-05-11

    板凳。
    豆浆确实是好东西,不过没有牛奶养胃。
    我以前胃不好,每天早上还喝豆浆,越喝越坏事。现在改喝牛奶,舒服多了。

    • agate832
      2009-05-12

      为什么豆浆对胃不好?

      • 合十
        2009-05-15

        中医说豆浆性寒,脾胃虚弱的人要少喝。

    • 摘星薯
      2009-05-13

      我和你正好相反。。
      看来吃什么喝什么都是因人而异
      可能还因时而异

  3. extrudire
    2009-05-11

    还是很喜欢喝豆浆的

  4. Kadvin
    2009-05-11

    豆浆不能与海鲜一起吃,容易过敏,好多朋友有亲身经历

  5. 东者西迷
    2009-05-11

    明白很多,生活原来怀疑验证才是对的啊

  6. 见光死
    2009-05-11

    豆浆没啥钙啊~~~那以后买豆浆是不是要买加了Ca的才好呢?

    • yuandongying
      2009-05-14

      引用:“且不 说红糖中含有多少有机酸,豆浆中本来就没有什么钙,豆浆的价值跟钙也完全不搭边。既然本来就没有,当然也就无所谓”损失”。”豆浆里怎么不含钙啊?搞不明白,大豆不是含钙的吗?

  7. 2009-05-11

    豆浆不能用来补钙吗?不是说豆制品是很好的补钙产品吗?那应该喝牛奶补钙?酸奶怎样呢?

  8. s
    2009-05-11

    不知道早上既喝牛奶又喝豆浆好不好呢?有坏作用吗?

  9. Sundae
    2009-05-11

    额……这个……甜豆浆到底要不要喝呢?
    还是我直接加蜂蜜喝好了?

  10. Highbury
    2009-05-11

    最近正开始每天早上喝现磨豆浆呢,受益匪浅啊……

  11. Shmilys
    2009-05-11

    板凳 专业板凳

  12. Michelle
    2009-05-11

    很喜欢你的专业~

  13. 薄荷
    2009-05-11

    云老大,你说的豆浆不能和鸡蛋一起煮应该是整个带皮的鸡蛋吧,我想如果把鸡蛋打散放入豆浆内煮不会有什么煮不透的问题吧

    • 崔略商
      2009-05-11

      云老大说的“豆浆冲鸡蛋”大概是指有人认为热豆浆就可以给鸡蛋加热,而不再采用别的方法把鸡蛋煮熟,所以才会有“热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热”这么一说。

      • 偷果果
        2009-05-11

        我觉得云大厨说的“豆浆冲鸡蛋”是把鸡蛋打散,再将热豆浆冲进去,然后不再进行进一步加热就直接饮用。貌似有好多人都喜欢这样的吃法,觉得这样吃营养。热水冲出来的鸡蛋有好大一股蛋腥味,我反正是受不了。

  14. drdax
    2009-05-11

    意思是不能把生鸡蛋直接打到豆浆里面,部分人有吃生鸡蛋的习惯

    • suizui
      2009-05-13

      这主要是口味问题,生鸡蛋很滑,有特别的气味和味道,就会有人喜欢。
      再一个是对营养的看法,有的人就是认为生鸡蛋有特殊的营养,或者认为生吃鸡蛋有特殊的营养吸收效果,全世界生吃鸡蛋的动物非常多,实际上人类不算很特别,同样可以有效吸收营养。
      至于跟煮熟了再吃有什么区别,是卫生和吸收效果的问题了,在食物供应不很短缺的时候,不刻意追求吸收效率的行为就有选择的很大可能,跟多煮少吃丢弃过剩食物的浪费没有本质上的大差别,把饮食演化成一种生活情趣方面的娱乐,也不是不被所有人接受的生活方式;
      如果生吃的食物能够稳妥地控制卫生情况,如此生吃就更没有危险,有可能形成一些主要追求感官刺激的饮食习惯,营养问题一般不会被同时看重。范例之一也是生吃鸡蛋,场景是酒吧,但混酒吧的人不会觉得“去酒吧吃鸡蛋”是个可笑的脑袋脱线行为,因为目的已经不是吸收营养了,而是使用鸡蛋这个容易取得的道具进行娱乐,专业名称叫“深水炸弹”,取公认一般应该煮熟再吃的生鸡蛋一枚,打壳下至啤酒中,即沉,杯高沉深,戏言轰炸潜艇,之后根据个人偏好,或打散混溶,或保持原团状,举杯和酒并饮而下,是为戏也。显然,这样是有病原体未杀灭的可能,也有蛋中成份不便消化吸收的问题,但对于敢于冒险和忽略营养的人来说,这几乎已经不是代表经典食物的物体了,肯定不在乎是否最理想;另外,蛋黄蛋白的受热凝固,会让滑腻流淌的口感无法满足,就不能进行感觉良好的游戏了,所以酒吧中不会有人喜欢平白的囫囵吞蛋,也不会喜欢畅饮啤酒蛋花汤。
      小综其上,容易领会到目的对食物营养和感官刺激价值利用的选择,先看饮食之心,再看饮食之法,方能大悟于恍然之间也。
      有思如发,且当梳之,方行飘逸,岂不快哉,则个。

      • luscky
        2009-05-16

        赞。

  15. 阿蒙
    2009-05-11

    有没有同学能讨论一下菠菜和豆腐能不能同炖?

    • eagley
      2009-05-12

      想起以前看到过云老大写的菠菜豆腐的问题,果然在几个月前的文档里找到了这篇文章:http://songshuhui.net/archives/6033.html

    • 番茄炒蛋
      2009-05-13

      这个问题,在小崔说事那集里边,姬十三说过的

  16. BillLiv
    2009-05-11

    比较喜欢喝豆浆,感觉还可以,不过每次加鸡蛋,都是把鸡蛋打散了,再煮到熟透才进食的,过后也没觉得有什么不良的反应!
    有些人的确喜欢以讹传讹,说某样东西与令一样东西吃了会怎么怎么,搞到那些不明就里的人担心得要死,更别说吃了!
    碰到问题,还是要拿出一点有科学根据的东西才能说明问题,而不是瞎说一气。

  17. atmo
    2009-05-11

    早餐吃豆浆油条或者豆浆面包就有,喝豆浆同时吃蛋这个吃法不知道是哪个地方的风俗。

  18. nufiec
    2009-05-11

    谢谢科普。最近正流行这个,到处在身边听到。

    科普及时!谢了!

  19. 纳西索斯残照
    2009-05-11

    豆浆一定要煮熟么?我买的桶装豆浆放冰箱里直接喝行不行啊。。。

  20. 我本无名
    2009-05-11

    这个......我越看越糊涂

  21. Showfom
    2009-05-11

    学习了

  22. fridayinlove
    2009-05-11

    喝完豆浆一定会胃疼可能会是什么成分导致?牛奶稀饭可乐啤酒都没事。

  23. 苏摩
    2009-05-11

    嗯,好像是前些日子有个说法,是不宜很长时间喝豆浆,而且是比较浓的豆浆,请教一下云老大这事儿靠谱么?不过我喝牛奶喝多了会不消化,但是喝豆浆一般没有这种情况

  24. 洒水车
    2009-05-12

    不能空腹喝

  25. 提拉米苏
    2009-05-12

    有个疑问,糖心鸡蛋算是煮熟透了的吗?

  26. 2009-05-12

    大豆又不是生来给人吃的,含有抑制消化蛋白酶正是人家进化的产物.

  27. freet15
    2009-05-12

    加蜂蜜呢?

  28. segelnd
    2009-05-12

    一句话——崇拜云大~

  29. 摘星薯
    2009-05-13

    豆浆和橙汁似乎也不能一起。。
    有次尝试了下,腹泻一整天才好

  30. wohaa
    2009-05-13

    如果豆浆不能喝油条一起吃 那会掀起中国的早餐革命。。。

  31. Tariel
    2009-05-14

    豆浆不放糖才好喝!

  32. Shary
    2009-05-14

    通读完成~累死我了,倒也学到很多东西,呵呵

  33. xiaohui
    2009-05-16

    最近在公交车的移动电视上总是看到豆浆不能跟鸡蛋一起吃不能跟红糖一起吃,说的头头是道的样子,唉~大众就是这样被。。。。。

  34. 甲玛
    2009-11-04

    对了,问问云大侠。上次我记得看过一文章,写得是大豆里面有种什么蛋白,如果不加热就使用的话会引起腹泻,严重还可以引起中毒什么的,不知道是什么物质?

    • lalunasun
      2009-11-04

      皂素,皂苷,一个东西
      不是蛋白质

  35. ddmm
    2010-02-22

    http://songshuhui.net/archives/1625.html 里说道“同为奶制品,那喝豆奶、豆浆呢?这类饮品也富含钙质、蛋白质及嘌呤”云老师这里说“豆浆中本来就没有什么钙”不知道云老师怎么看这“矛盾”的观点

  36. mandy
    2010-07-05

    我就喜欢胡乱兑一起吃,把酸奶蜂蜜牛奶豆浆搅和在一起放一晚上,早上起来打个生鸡蛋再倒杯可乐下去,美味啊。

  37. laosun
    2010-07-09

    刚刚收到一条短信,如下:

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    中国移动至今还在用这个东西忽悠群众来骗钱呀,不过也不排除很多不明真相的群众还在真诚相信这些鬼话呢。

  38. 啃制石器
    2011-09-17

    红糖中的那点有点酸相对于豆浆中的蛋白也只是沧海一粟,完全可以忽略。

  39. 啃制石器
    2011-09-17

    有点酸

  40. love0759
    2011-10-18

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  41. 张佩文
    2011-12-12

    写的很不错哦

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  42. 网友
    2011-12-12

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  43. 沉睡的岗哨
    2012-04-09

    mark,推荐大家同看~

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